宮崎ブランドポークレシピ＃８【カムジャタン】

宮崎ブランドポークレシピ＃８【カムジャタン】

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とん豚ちゃんねるは宮崎ブランドポークのチャンネルです。

ついにレシピ動画を作りました!!
宮崎ブランドポークでぜひ作ってみてください！

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レシピはこちら↓↓↓
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材料（4人分）
豚スペアリブ 800g
じゃがいも 4個(600g)
玉ねぎ 1個(200g)
にら（ざく切り）・・・4本分
塩 小さじ１
こしょう 適量
ごま油 大さじ1
水 1ℓ

Ａ
　コチュジャン、みそ 各大さじ2
　酒 大さじ3
　砂糖 大さじ1
　粉唐辛子 小さじ2～大さじ1
　おろしにんにく 1片分
　おろししょうが 1かけ分

しょうゆ・・・小さじ1～2
すり白ごま・・・大さじ2

作り方
①じゃがいもは皮をむき、水に10分さらす。玉ねぎは芯をつけたまま4等分のくし形切りにする。
②鍋にスペアリブとかぶるくらいの水を入れて火にかけ、沸騰してアクが出てきたら、スペアリブを水にとって洗う。ペーパータオルで水気を拭き、塩小さじ1とこしょう適量をすりこむ。
③鍋にごま油大さじ1を熱して②の両面焼き、①とＡを加えて炒め合わせる。水１ℓを加え、煮たったらアクをとってふたをし、弱めの中火で30～40分煮る。しょうゆ小さじ1～2で味を調える。
④にらを加え、ごまをふる。

★ポイント★
スペアリブは下ゆでしてから表面を焼きつけることで、余分な油を落としてうまみを閉じこめます。
調理時間：約60分
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