こんな美味い青椒肉絲は食べたことがない。10分で出来る爆速青椒肉絲

こんな美味い青椒肉絲は食べたことがない。10分で出来る爆速青椒肉絲

はい料理研究室です今回は チンジャオロースをご紹介します特別な 材料は使いませんのでぜひお試しください はい材料紹介ですまず豚ロースこれは生姜 焼き用のスライスですそして青ピーマン チンジャオこうして 厚めに 千切りしておりますそしてパプリカ 赤いのを入れてます 黄色もあれば入れてもらっても結構です そしてじゃがいも通常 チンジャオロースには たけのこが使われるんですが チンジャオロースというのは神社を青 ピーマンと ロース 豚肉があればチンジャオロースですので じゃがいもでもタケノコでも 椎茸とか入れてみてもいいですしお好きな 餌を入れてくださいそして 臭み消しの生姜と長ネギ同量ぐらいです そしてこうして粗みじんにしております そして 紹興酒これはなければ日本酒で結構です そしてお 醤油そしてオイスターソースそしてお砂糖 調味料はこれだけですあと豚肉の下味で 片栗粉や油や塩コショウを使いますはい それでは作っていきますまずボールを用意 していただいてそこに豚肉 そして豚肉に下味をつけていきます まずお塩 そして 胡椒 そして 紹興酒を小さじ1杯程度 はいそして 混ぜていきます はい全体が混ざりましたら そこに片栗粉を小さじ2杯程度入れます そしてもう一度混ぜます この 片栗粉で 豚肉の水分をコーティングします そうすることで炒めてもしっとり仕上がり ます はいで片栗粉をすると 豚肉が ひとかたまりになってしまうので この一つ一つを剥がすためにサラダ油 そして 混ぜることによって こうしてパラッと 剥がれますはいそして次は 合わせ調味料を作っていきますまずここに お砂糖が大さじ1杯入っております今回は 甘めに作ります 醤油を 大さじ1杯 そして 紹興酒を 大さじ1杯弱 そして オイスターソースも大さじ1杯 オイスターソース大さじ1杯 これをあらかじめ混ぜておきます でお好みなんですけどごま油 香り好きです [音楽] 中華は 素材が炒まったら合わせ調味料を入れて すぐなのでコース調味料を作っておくこと によって 素早くできますはいでは加熱に入っていき ます まずフライパンを温めてください [音楽] はい フライパンが温まりましたので サラダ油大さじ2杯 鉄のフライパンなのでちょっと多めです [音楽] そしてそれを回していただいて そこに先ほど下処理をした豚肉これを入れ ていきます [音楽] そして豚肉が くっついたまま固まらないうちにこうして ほぐします でこれは生姜焼き用のスライスなのですぐ 火が通りますなので 豚肉に火が通ったらこの薬味生姜と長ネギ を入れていきます そして炒めてください そしてすぐにじゃがいもを入れます じゃがいもは火が通りにくいので ピーマンより早く入れてください そしてじゃがいもに火を入れるためにお水 そして蒸していきますはい23分 蒸し焼きにしましたそして 爪楊枝をさせていただいて こうしてすっと 刺さったら 爪楊枝がスッと刺さったらじゃがいもに火 が通っているのでそこにピーマンと パプリカ そして強火にします ピーマンとパプリカはすぐ火が通ります ここに先ほど作ったアセットを見てお入れ ます はいこれでチンジャオロースの完成です はいでは盛り付けていきます やっぱり赤パプリカが入ると 色合いが綺麗ですね はいこれでチンジャオロースの完成です はいでは試食していきます チンジャオロースは 彩りが めちゃくちゃいいですね はいといただきます 最高です 豚肉の下処理あれをちゃんと言うんです けども チャンをしたことによってすごく豚肉が しっとり 柔らかく仕上がってますそしてじゃがいも を蒸したことによってジャガイモは ホクホクでかつ大きく切っているので 煮崩れもしてません そして最後にさっと炒めたピーマンと パプリカこれがシャキシャキで非常に 美味しいです特別な調味料は一切使って ませんのでぜひ作ってみてください チャンネル登録と高評価もぜひ宜しくお 願いします

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今回はめちゃくちゃ美味い青椒肉絲を作ってみました。
簡単で時間もかからないので是非お試し下さい！

【材料】
・豚ロース(生姜焼き用) 　90g
・ピーマン　3個
・パプリカ　1/4個
・じゃがいも(男爵)　一個
・長ネギ　5cm
・生姜　5g
・サラダ油　大さじ2
・片栗粉　小さじ２
・塩　適量
・胡椒　適量

〈合わせ調味料〉
・砂糖　大さじ1
・紹興酒　大さじ1弱
・醤油　大さじ1
・オイスターソース　大さじ1
・ごま油　小さじ1/2

【準備】
・具材を細切りにしておき、生姜と長ネギは粗くみじん切りにしておく
・豚肉に下味をつける(チャン)
・合わせ調味料を作っておく

【作り方】
・豚肉を炒め、生姜・長ネギを入れる
・生姜・長ネギを入れたらすぐにじゃがいもを入れ、水を加えて数分蒸し焼きにする
・じゃがいもに火が通ったらピーマン、パプリカをさっと炒め、合わせ調味料を加える
・照りが出てきたら完成！

【ポイント】
・豚肉はチャンでしっとり仕上げる
・じゃがいもが煮崩れしない程度にしっかり火を通す
・ピーマン、パプリカは食感を残すためさっと炒める