【イケめし】あさりのうまみが効いたクラムチャウダー（2023/1/5）
料理に興味津々な女の子が 親子で作れる イケてるレシピに挑戦 いけ 飯 皆さんこんにちは今日の先生は鈴木先生 ですよろしくお願いしますよろしくお願い します今日はクラムチャウダーを作って いきましょうはい 具だくさんのスープで 栄養満点 体もぽかぽかになる クラムチャウダー 材料です じゃがいも100G 玉ねぎ50G あさり60Gなどをご用意ください まずはジャガイモ1cm角に切っていこう 切ったら水にさらしておいてね ベーコンもじゃがいもに合わせて1センチ 角に 玉ねぎと人参は5ミリ角に切っておいてね では 炒めていこうまずはバターを溶かしてね バターが溶けてきたので 具を入れていきますまずベーコンですね そしてじゃがいもです [音楽] 天神と 玉ねぎですね 全体にバターがこう絡めるような感じで 炒めてください ここで今日の イケメンポイント はい今日は 蓋をして 蒸し煮にするのがポイントです [音楽] か をして 弱火でドロップほど 蒸し煮にしていきますこの工程が 野菜の旨味や美味しさを引き出してあげる 工程なので ぜひやってあげてください 途中焦げないように様子を見たりかき混ぜ たりしながら 火を通してください では様子を見ていきましょうあんなちゃん 来てくださいはい はいそれではじゃがいも 柔らかくなってますね人参も大丈夫です そうしたら 薄力粉を入れますとろみ漬けの薄力粉です これは野菜が柔らかくなったのを確認して からね入れてくださいでは ゴムベラでよく混ぜてください 野菜が柔らかくなる前にとろみをつけて しまうとその後非通りがね悪くなって しまうのでここは完全にねじゃがいも人参 に柔らかくなったので確認してから入れて ください 薄力粉が馴染んだらそこに水とコンソメを 入れて 混ぜながら一度沸騰させよう はいひと煮立ちしましたねではここで 牛乳を入れます そしてアサリですね今日は缶詰です 汁ごと使いますはい 遠く混ぜてくださいはい 牛乳を入れて沸騰させるとちょっと分離し てしまいますので 火加減にあまり強すぎないように気をつけ ながら火を通していきましょうはい しっかり 温まってとろみがついたら 塩こしょうで味を整えて完成です 優しい味のクラムチャウダーができました 体の芯から温まるスープこれからの時期に おすすめです いただきまーす 具材がたくさん入っていてとっても 美味しいし 心も温まりますねいいコメントありがとう ございますね心も温まりますねこれからの 季節にぴったりです今日はあさりを使い ましたがアサリの代わりに ホタテや牡蠣を使っても美味しいですよ とっても美味しいのでぜひ皆さん作ってみ て下さい
福島県ローカル番組『シェア！』（月～金 午後3時48分から放送中）
第1部で放送しているお料理コーナー【イケめし】で紹介したメニューをアップしています！
●あさりのうまみが効いたクラムチャウダー●
材料〈2人分〉
・じゃがいも 100g
・玉ねぎ 50g
・にんじん 30g
・ベーコン 1枚
・あさり（水煮缶） 60g
・バター 10g
・薄力粉 大さじ1
・顆粒コンソメ 小さじ1
・水、牛乳 各150㏄
・塩、コショウ 少々
｟トッピング｠
・パセリ 少々
・クラッカー お好み
手順〈調理時間15分〉
1．じゃがいもは1cm角に切り水にさらす。ベーコンは1cm角に切る。たまねぎとにんじんは5mm角に切る。
2．鍋にバターを溶かし（1）をさっと炒める。蓋をして弱火で5～6分程度野菜が柔らかくなるまで蒸し煮する。
3．薄力粉を入れてまぶし、顆粒コンソメと水を入れてひと煮立ちさせる。
4．牛乳とあさりを入れて温め、塩・コショウで味を整える。器に盛りつけてパセリを振り、クラッカーを添える。
★ポイント★
蒸し煮で素材のおいしさを引き出す！
（具を炒めた後、蓋をして弱火で蒸し煮することで、野菜の甘みを引き出します。
焦がさないように時々混ぜて様子を見、火加減に注意しましょう）
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