【海老ニラ餃子】の作り方 #おうちごはん #レシピ #料理 #cooking #cookingchannel

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【海老ニラぎょうざ】約16個分
餃子の皮 1袋(20枚入り)
海老(尻尾付き) 10尾(全部尻尾付きにしたい方は20尾)
豚ミンチ 100g
剥き海老 100g(下処理済み)(荒みじん切り)
ニラ 1/2束

(A)おろしにんにく 小さじ1/2
おろし生姜 小さじ1/2
ダシダ 小さじ1/2
オイスターソース 小さじ1/2
酒 小さじ1
薄口醤油 小さじ1/2
ごま油 小さじ1
こしょう 少々

片栗粉•塩 適宜(下処理用)

①ボウルに豚ミンチ•カットしたニラと海老•(A)を全て入れて粘り気が出るまでよく練る
②①を30分以上寝かせる
③殻付きのエビは尻尾を残して下処理する
(※切り込みを入れたエビは､腹を下にして置いて切り込み部分を筋をきるように上から指で押す､ぶちぶちと音がなればOK)
④餃子の皮で②と海老を包む
⑤蒸篭で8分目安に蒸したら完成

【中華風スープ】
餃子の皮 余った分(今回は4枚)
卵 1個(溶き卵)
水 400ml
(A)ダシダ 小さじ1と1/2
みりん 小さじ1
薄口醤油 小さじ1/2
塩 ひとつまみ
ごま油 小さじ1
こしょう 少々

①豚ミンチを炒める
②炒めれたら水と(A)を全て入れる
③沸いたら餃子の皮をちぎりながら入れる(今回は4等分)(なるべく皮が重ならないように入れる)
④しっかり沸かしながら溶き卵を流し入れる
⑤5秒程触らず沸かしたら完成