【歴代No.1の美味しさ！極旨ハンバーグ】赤ワイン煮込みの裏ごし作業で残ったものを使って作ります。赤ワイン、玉ねぎ、セロリ、ニンニクなど旨味をたっぷり含んだ玉ねぎです。

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糸を引くような感じ 見えるかなちょっとが汚い あんまり これいい時 誰かねルマンね [音楽] ひき肉の人を聞くまで方と僕よしよし入れ ましたてい 完成ですこういう感じで最後は空気を見て あげます 色 コロナすごい玉ねぎっやっぱ可愛いんと さあ 入っているハチミツとかも入ってるし ちょっと奄美と国もある 普通は玉ねぎだけじゃないんだけど まあまああいい香りがするん ってこれでん 3番形を整えて焼きますはい これ何個くらい大きいハンバーグ2個 どうだろう大きすぎるから来すぎる多分 これあれがちょっと多かったから縮みそう なので大きくしますひき肉によるよね 前回剛三の時は結構赤みが多かったから あまり終っちゃったんですけど ちょっとこれは赤ワイン玉ねぎは水分が 多いからちょっと柔らかめです わかるほれ ジューシーな やっと1回ここで形を整えずです 打つ時を抱きながらねえっ 今日は柔らかめです これやろうかいいですっ なんかジューシーな感じするよね 魂の後の大きさによったりもしますからね ちょっと1回ここで休ませたいと思います 焼く前に入っ 今形を整えましたので手を洗ってきます手 を洗っている間これ冷蔵庫で入れてキュッ と油を引き締めたいと思いまーすんはい 焼いていきます強火ねしましたよ ハンバーグ 柔らかくできた場合はなんとなく形を整え てまた焼く前に形を整えつつ入れるのも ポイントです やっぱりお肉によってだったり卵の重さの か赤ワインタマネギの水分の残り具合れ やっぱり違ってくるから柔らかかった 硬かったから上ではないのでねどんどん 進んでいきます またまた なぁと思ったら油を入れて焼きますよ やっぱり温まってきたら油を入れます はいっ そしてその残った油ちょっと手に つけた よろしくっ でもったい 形をこねつぼみを作るような感じで フットボールのようにしてん ちょっと今日大きいから私の是非を張って ん でご広げて焼きますいい [音楽] ねええええ お風呂 空気を抜きながら形を踏まれますどうぞ 本当のちっちゃいから音前衛がたくさん 入ってを はいっおっ そして1分ぐらい秋つけまーす 変わらないです要塞 薄暗い それを裏返します はいすいたんですか どうしてすっ繰り返したら 白ワインをあればいます このまま弱火で10分二ヶ月していきます 今度コンクリート分はい今度は蒸し焼きに していきますよ10分たちまして開けてみ まーす dare ni 触ってみて弾力を感じて透明な肉汁が出て きたら完成ですよちょっと一度火を止めて 盛り付けたいと思いますお皿に盛り付け ソースを作るある赤ワイン煮込みで使った 彩り野菜あっフットボールだぞサーファー の仲良いん ちょっといい日焼けしてますね i じゃあソースを作ってきますよー 結構肉汁が出たのでこれによって水分変え ていただいていいです をレシピには100ってなってたと思うん ですけどぜ100ml 中になってるね 肉汁でいる梅とあんまりでない場合がある ので全く手でてない場合は100結構今回 でているので半分くらいにしますね50 いうぐらい入りましたトマトケチャップを 入れます なじませまあ [音楽] はい そしてお醤油を入れまあ [音楽] そしてお砂糖 4日 入れてとろみがつくまで煮詰めれば完成 です まあこれ ちょうど50くらいでいいかなぁと思い ますこれはね 最初50にして後で調節して行ってもいい です調節の仕方がわからないよーという方 はこのケチャップ醤油お砂糖を入れて最後 の部分の黒い うそうです ちょっと煮詰めてあげるとトマト ケチャップのファンミが飛んでまろやかな ソースになりますしばらくちょっと煮詰め ていきますよ お砂糖を入れていることによって そこまでに詰めなくてもいいと入居日物騒 なんですかな 奄美も出やすい こうしさ これについてきましたね 相手はこんな感じでハンバーグにかけたい と思いまー はい最後はソースをかけて完成ですはい あああああっっっ i 完成デー 木谷消しすぎたけど隠れてるうーん 切ってみます もうわかりますかね印のん これ柔らかい感じになる 皆酒匂玉ねぎでいるあかわいいもねー ですねうん はい おっ はい味見してきまーはーい niぜんぜんってわかるよええ ん どうだろうね2日目のワイルドないんです よソングいやいや ep 全な量いたいだけなんですけど [音楽] ではパワー [音楽] ん た事故から小砂利みたいなふわふわ よう不不不不不不不不不不不不不不不不不 不不 ています [音楽] ん ん うわぁマーマ う前 あーさん募集 半前何自分のと元にあいー 奪われたと思ったっ 10局均じゃねえ目があるん もう あくっ うーんこれじゃ王者のハンバーグの一羽の ハンバーグとなんかやっぱ違う違うね味が ね ジューシーな純真がここにはすごいでしょ 呼吸がすごい s とにかく 炒めた玉ねぎ薄いも終わってるじゃないの 編みいるたまでにでこれは はちみつとか入れた後だもんね全部だねあ かわいい入って煮込んだ後の旨みを 吸い込んでるから水分としては 入ってりゃなあメール玉ねぎより良い あるいは水分を飛ばして甘みだけを濃縮し た玉ねぎこれは甘みを含んだ 重心泣かない 味が濃いんじゃなくて 僕がすごく味が続くよねー 塗ったあの最後の最後の玉ねぎだよすごく ない何であのブーケガルニとかニンニクと かアロエエキスをため込んだ [音楽] んもう ハンバッハんっん ジャンマリ姉 力ダルい定款を聞いかもね虫ができませ 同じあるようで え音色やさんにネイル ちょっと困難者は極上の味ですからん すごい阿佐ヶ谷二部食堂は開くときに たーーーー品の定番メニューインしようよ いいいい 微妙巨乳ましょうばいばーい ずっと揉んでるよね年取ってから 遊べ食堂 [音楽] 開こうかな やハワイ煮込みも一番命令にして それを使ってハンバーグが2番目に 看板目に2ちゃんでできたボク後で 食べようと思って少しで寝過ごしました ヲタじゃに店珍しいパターンねるねを申し ました 私としては珍しいパナもすごくて私は後で 食べる派なのに 愛嬌も調子のテーマ広がりました はぁ はいというわけでない今日は 赤ワインだマギー のコクうまハンバーガーをお届けしました 牛すね肉の赤ワイン煮込みを作ったあなた を受けたレシピとなっておりますもしくは 流通肉の赤ワイン煮込みを作りたいと思っ てくださったらか甘く何を僕も呈した イヤホン5速でございますでもこれは本当 にこのハンバートのためにそれにあ かわいいに変われないそれ本当にそれほど 前ですこれ裏ごしの指令があるよね異世界 があるんねっ目から最後まで親御さんない でいいって言うんだけどでもいいしよそれ が材料になるけどはこちらのということで 入っ前ぐらいちょっと久々にテンション 上がっちゃいましたねそれぐらい おいしかったですつづきて食べたいと思い ますがここらえっ君たいと思いますという わけで阿佐ヶ谷夫婦チャンネルでしたそれ ではまたはねぇエストたぁあぁん 安全を注ぎ決めたことがあるのはたらいい でしょ 本当にありがとうございました思います 何ですか突然 本当にありがとうございます お楽しみに [音楽]

【動画目次】
00:00 オープニング
02:26 材料の説明
03:00 ボウルに肉以外の材料を入れよく混ぜる
07:17 形を整える
08:23 焼く
10:38 皿に盛りつけ、ソースを作る
12:52 ソースをかけて完成
13:55 味見

（材料）
赤ワイン玉ねぎ60ｇ程度
合いびき肉250ｇ
塩小さじ1/2
こしょう少々
ナツメグ小さじ1/4
トマトケチャップ小さじ2
中濃ソース小さじ2
卵（小）1個
パン粉大さじ3
焼き油適量

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著者　沼津りえ
プロフィール
管理栄養士・調理師・料理家・料理教室COOK会主宰
親子や小中学生、大人向け、酒肴、ケーキ、パンなど多彩な料理教室を主宰している。
新聞、テレビ、雑誌などのメディアでも活躍中。
著書に「食材保存大全」（主婦の友社）、「低糖質だからおいしい！　おやつ＆スイーツ」（K＆M企画室）など多数。

■沼津りえHP・SNS
HP：http://riecookcookcook.jp/
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結婚21年目のおしどり夫婦です。←自分で言う。

杉並区阿佐ヶ谷で１５年前から夫婦で料理教室を運営してます。
和洋中スィーツ和菓子パンなどいろんなメニューをご紹介しています。

沼津りえ（管理栄養士・調理師・料理家）
料理教室COOK会の活動と共に、企業へのレシピ提供や広告メディアへの料理写真の提供、書籍や雑誌、企業とのタイアップ企画など様々な活動を行っています。

沼津そうる（スタイリスト・コラムニスト・シナリオライター）
料理教室COOK会の活動と共に、主に広告メディアの料理写真のスタイリングを行っています。さらに書籍や雑誌などのスタイリングも行い、料理関係のコラムや脚本の執筆などの文筆業も行っています。
著書に「ラクやせ家ごはん」世界文化社刊