〈三色チジミ＿サムセッチヂミ〉「キョンファスタジオ」ジョン・キョンファ 料理塾＿17【もっと美味しい健康へ／シェフパートナーズ】

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[音楽] 皆さんチヂミはご存知ですか日本でもだいぶ知られるようになりました チヂミとか知人とかいろんな言い方が韓国でもあります 一次二次ん淵繁 それからウチも地域によってもあまりにも言い方があって迷ってしまうん ですか よく焼肉屋さんなどで見かけるチヂミは海鮮チヂミとか何か工房かなものが多いですが 韓国の家庭で作るチヂミというのは民事なら人参だけど皆だけとかとてもシンプルな チヂミが多いんです 今日は何 多分皆さんがあまり見たことないと思うんですけれどもそのシンプルなチヂミを3種類 ご紹介したいと思います 3隻知人3隻というのは3色という意味です 知事お母さん接地地言いますけれども今日はニンジンニラ うれしいだけこの3種類を作りましょう muzie 皮むきましたよそしたらこれを 切りますね 上手だと思う人はほどほどに下手だなあと思う人一生懸命スク 切ってくださいね なんかのスライサー溶かすねそういうものできる子と言いますけどこれはて切りが一番 です もう手で切ったニンジンはすごくおいしいですね さあこんな風に切れましたよ次はシイタケ切ります シイタケはぴょ5ピョボソって言いますね 軸と石づきをとりました これをだいたい3万円くらいですね 大きさ色々なのであまり気にしないでください西た今日はもうそーっとしてるんで切り づらいので手を切らないように気をつけながら さあ3倍のシイタケ切れました 今日はもう1種類はにらですねニラもこのように適当な長さに切っておいてください では種の方を作りたいと思います 実は縮みの種は基本的には小麦粉なんですが家によってはそば粉をちょっと混ぜたりと か それから女神をちょっと混ぜたりとかサクッと焼くためにいろんな工夫 皆さんしているようですが今日は小麦粉 一番シンプルなタイプをご紹介します小麦粉が180g ですねこれは袋に入って効果 溜まってたりするとよくないので一度 えええええ 古いますこの玉がないようにするつもりで こんな感じで落としてくださいね小麦粉180g 古いましたよそしたら使用が小さじ1/2ぐらいですね 仕様小さじ1/2ぐらい入りますそれから 卵ですね卵たやギャル系ランと思いますね卵1個卵1個燃えるとか m とかあの サイズでいろいろ違うので当然この水の量も変わってきますね 卵1個入れます そしたら素早くですねお水です約200 cc ですが ええ だいたいも8割は入れて大丈夫ですよでこれを 混ぜてください なんかダマになるのをすごく心配する方いますけど何も心配いりません 普通に混ぜれば 大丈夫ですさあこの様子でしたら 定量通り200 in て大丈夫そうですね180g の粉に対して卵が1個 そして 水が約200入りました さあそしたら 3種類を1枚ずつ焼くのでここで3つのボールに分けてみましょうねー さあこれで知人のためが出来ました ではニンジンですね人参を混ぜます こんな感じですね それからにらですね ニラはぷ中と言いますねぷっ中知人というになるわけですね これだけなのに本当に美味しいですね野菜がたくさん食べられますそれから c だけ ですね c た旧はバラバラになるようにね子ですね しいたけもこのようにしますさあちょっと見て下さい今しいたけこういう状態ですこれ 時間が経つと椎茸どんどん高 あの種を吸ってしまうのでこれはもう混ぜてしまったら時間を置かずにどんどん焼いて いきましょう フライパンにごま油をひきますがまずで火をつけてくださいね チャムゲール語マアムがつきましたよそしたら これおいしいだから焼きましょうこれを焼く時にですね 大事なのは初めに伸ばすことですいいですか これはもう手を使わないと無理なんです手で このようにできるだけ素早く平らに伸ばしていきますしじみはディスク約方がいいと いうふうに言われていますので分厚くしか焼けないお嫁さんは料理が下手だなあなんと 昔は言われたものなんです さあこの状態で油を足しながら実は約んですね フィリからです上からかけてはいけません ます 少し 焼き目がついたら 上が完全に開ける前に裏返して押さえますいいですか 吹き用意してくださいね さあソースの良いでしょうか これを裏返します 長いしたらすぐに これが表面が全部焼けてしまってからだとこういうふうに伸びないんですね 天ぷらは揚げたてが一番ですけれどもこのチヂミや焼きたてよりもむしろ 味がなじんでその日でも次の日でも美味しいので 人寄せとか法事とかそういうものには欠かせなかったんですね ずーっとや火で焼くてことはありません美味しくないです一眼値は張って入るのは あまり美味しくないんですね 少しこんがりするぐらいでも大丈夫ですねでは裏階しますね 仲になりましたね あの少し焼き色がつくくらいなそんなつもりで焼いてください だいたい1枚のチヂミ役のになんだかんだ34プー ものによってはもう少しかかる場合もあります こんなシンプルな知人ですけどしいたけが俺だけ食べられるって言うのは健康にもいい ですね さあ焼けました そしたらすぐにまたチャンビールを引いて今度はじゃあ人時にしましょうか 隣人が うちの孫たちもニンジンのこのチヂミが大好きでね 私はもう人参3本分くらいを切って 78枚焼いたりしますけれども にんじんもこうやって載せたらすぐに広げまあ こんな感じで伸ばしてくださいねそしてまたこれも油 たしますよ もうちょっとですねもう気持ち明けてからでいいでしょうね さあでは裏返しますねー 基本私は日は強い日で焼きますね 強い日で焼きます 何度も言いますけど+ゴマ油っていうのは上からかけたら脂っぽくなるだけですから縁 からかけてくださいね さあでもこのみてくださいごニンジンの知人が ニンジン嫌いなんてありえないぐらいおいしいので a 本当に何十枚もよく似合いてますねー は次に ニラを焼きましょうあのいわゆる青ネギでやってもいいですがにらがで何と言っても 美味しいですよね ミラというのは元気がでますので ニラのチヂミはジョン家ではにだだけではなくてアサリのむき身を入れたりするのも 普段のおかずでよく使われます それ甘みがねあの入っていいですよねさあ 上が完全に開ける前に裏返して伸ばすわけですね 入っては子 音が大したらすかさずこうやって伸ばします さあ伸ばし終わったらまたちゃん切るん ごま油を出してくださいね さあこれでニラのチヂミが焼けました 3種類の縮みが焼けました彩りもいいですね これを粗熱を取れたら 切ってそして誰と一緒に食卓に出します では知人の誰ですヤンニョンジャンもしくはヤンニョム患者うって言います 薬味上位のことですねではこちらに醤油がありますかんじゃんだいたい大さじ3 グラマー目安です 韓国のお母さんたち図る人ももちろんいません醤油を入れてそして まあにリンギットを入れておろしに入れてそして ちょっと辛くするううう家が多いですね aki らぶーぶー言って a 少し外れに したものですねまぁこれねえ飯ですね目入ると軍と味がよくなります ではこれでヤンニョンが出来ましたので にゃんにゃんお小皿に入れてください さあでは知事に切りましょうね私は真四角に切るとか長期できるというよりもよく こんな風に家で 入ってます 今ねまだ暖かいですけれどもね 公平に切りますねほんとはね教えたくないんですけどね こうやってこうやって こうやって こういうふうにずらしましたら 家で食べるときはもちろんこういう端っこも全部 こうやって盛りつけていただきますがこんな風に切っていくとどうですか こういう 形が 4型の 形ができますねこのにゃんにゃん娘塗ってお客様に出してあげてください 関種類の野菜を色鮮やかに開いた3隻チヂミ できました [音楽]

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なかなか予約の取れない府中の韓国料理教室「キョンファスタジオ」キョンファ先生の料理塾＿ おいしくて健康によい韓国料理をわかりやすくご紹介

シンプルな定番のチヂミです。本場韓国では豊富な種類があります。
〈三色チジミ＿サムセッチヂミ〉

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