家庭で簡単にお店の味【ナスの田舎煮】で和食が絶対に好きになる
今回は、ナスの基本料理「ナスの田舎煮」をご紹介。
キンキンに冷やしたものは、暑い夏にぴったり！ぜひ一度ご賞味あれ
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■ナスの田舎煮（２人前）
【材料】
ナス 5本、サラダ油 大さじ3、桜えび 5ｇ、みょうが 1個、鉄の玉 1個
A（出汁 300cc、醤油 大さじ2、みりん 大さじ2、砂糖 大さじ1）
【作り方】
① ナスのヘタを切り落とし（ヘタは取っておく）
包丁で皮目に切り目を縦に入れる。
② フライパンに油を入れ
中火で①を油がまわるまで炒める。
③ 鍋にAと桜えび、鉄の玉を入れて火にかけ沸かす。
②を加え落とし蓋をして弱火で15分ほど煮る。
火を止めて粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やす。
④ 一口大に切って器に盛り
小口切りにしたみょうがをのせる。
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#笠原将弘 #賛否両論 #なすレシピ #茄子 #家庭料理 #和食 #料理レシピ
44件のコメント
地味おかずシリーズめちゃくちゃ嬉しい
お茄子、本当美味しく煮られました❤
汁まで飲みたくなるし、桜えびがとても合う👍️
何より、料理はシンプルで大丈夫って感じられる、調味料の使い方が嬉しいです❗️
カボチャの煮物も、是非、挑戦したいと思います💪
ナスの田舎煮で和食が絶対に好きになる！家庭で簡単にお店の味
思い出の味。
大学生の夏休みに民宿に泊りがけでバイトしたとき、民宿のおばちゃんが、昼のまかないで良く作ってくれました。そのうちバイトの私たちが作るようになって、今でも大好きなお料理です。
矢部さんはそろそろキンキンケロンパとか通じないあたりの年代なのでは、と心配しております（笑）
こんな上司が欲しいです❤
すぐに作ります🎵秋茄子だから楽しみです😆
もう少しゆっくりちよみりよらうのせつめい、をしてほしいです
桜エビの代わりにシラスとかいけますかね？
いつも拝見させていただいています。美味しいお料理を教えていただきありがとうございます。食が細くなった実家の父がかしわ飯をとても気に入り、おかわりしてくれました。ありがとうございました。
笠原シェフがこの動画内でおナスを入れていらっしゃる丸いバットが欲しくて合羽橋まで来ましたが、何処にも見当たりません。お店の方もご存知ないようで、、。もしよろしければ、購入されたお店を教えていただけませんか？
これからも、動画やレシピ本を楽しみにしています。小澤 悦
調理手順のひとつひとつに理由があって納得できます。生意気言えば、理由が解ればアレンジもできる。
美味しそう😊作ってみたい｡
今晩のおかずにします！
🎌保守 石井稲子
私の家系は、何でもの料理に、立派なオナスの田舎煮の感覚だから、このレシピが何となく深く分かるわ。
溶き芥子を添えても美味しそうです。池波正太郎さんも美味いと言いそうです。
『ノンストップ！』で拝見しました。毎回、美味しそうなおかずを紹介して頂いてますが、YouTube配信もなさっているんですね！チャンネル登録させて頂きます。
家庭で簡単に作れてめちゃくちゃ美味い。 ありがとうございます。
紫は丁寧な仕事をしてくれる、みつばちを引き寄せる色だそうです。
ケロンパ、わかるから！
同世代で昭和ネタでいいわ、料理も最高ですがエンタメ的にも素晴らしいですね
夫が料亭の味だと言って美味しかったです。ヘタも美味しい
なすの田舎煮。
なすの都会煮もあるよね。きっと。
お疲れ様です✌️こんな感じのお惣菜を毎日食べたいです🤤✌️
なすの縦の切込み作業は、100均の『白髪ねぎカッター』で、代用できそう。
ほわっとクスッと観てられるチャンネルですね。もちろん技は一流🎉
醤油と味醂とあとは砂糖入れたりお酒だけで立派な日本料理になる素材の味が生かされ同じ味付けなのに素材が違えば味わいがガラリと変わる
素晴らしい本物の和食を発信してくださり、ありがとうございます。時短料理が流行るこの頃うれしいです。
これからはおそうめんと食べるのも良いなぁ。立派なお茄子買ったら作りたい(ー_ー)‥ﾃﾞﾓ、前にお茄子のヘタの棘刺さって‥ｴﾗｲﾀｲﾍﾝﾀﾞｯﾀ‥ヘタ嫌い‥
これはまだ作ってなかった！
なんか下ネタ❓🤭ふふふ
子どもが茄子食べました＾＾
大人も美味しくいただき、夏リピしまくります！
もう夏は週3は食べてるかも。
何時も楽しく拝見しています🎵分かりやすく凄く助かっています❤先日、海老とブロッコリー、やってインスタに上げました。プリプリで最高でした
毎回ナスはネタっぽい🎉🎉
茄子の田舎煮、最高ですね。いつもいろいろ学んでいます。いつも最後にビールを飲むのも美味しそうですね。私は御酒類は脳が委縮すると言われて、もう散々飲みましたから、委縮してはかなわないと思い、最後のビールだけは、見て楽しんでいます。いつも有難う。
ケロンパって40年ぶりに聞きました ありがとうございます
笠原先生、干しエビも鉄の玉もなしで作りましたが、色もキレイで本当に料亭のようでした！
ありがとうございます
笠原さんのレシピは料理初心者の私にも分かりやすく、作りやすいので助かります。
但し、私にとっては出汁300CCとかがムズいです。
白だしを大１とか出汁の素大１とかに変換して教えていただければ、もっと分かり易いので、もっと有り難いです。
うん今日作ります❤夕御飯はこれ🎉😊❤❤
若い頃は身体が求めてのか、こってりとした洋食を好んでたけど、年を取れば取るほど、和食のあっさりとして、じんわりとした何とも言えない染みる美味しさに目覚めていく
特に笠原さんのチャンネルは敢えて重たい料理が最近アレなお年頃向けの一見地味だが特定の年齢層に喜ばれる料理を小まめに挟んでくれるのが有難いです
なすの料理難しいですよ、理解できましたです😆🎵🎵ありがとうございました、さすがですね、よろしく
ナスのヘタには不思議なパワーがあってぬか漬けのヘタでイボが取れた！って姉ちゃんが喜んでた
プロの技、知識にほれぼれ致します。
別に顔はむくんでないですよ。てか、シェフの作業する手を見ていて、顔はそんなに見てないから、気にすることはないと思います。