簡単！絶品！春キャベツのペペロンチーノの作り方・プロが教えるレシピ

簡単！絶品！春キャベツのペペロンチーノの作り方・プロが教えるレシピ

This is a recipe for spring cabbage peperoncino that is clearly explained in a 5-minute video. All materials are in Japanese units. When actually making it, please change it to the unit of your country. If you cannot eat something due to allergies or religious reasons, please make your own decisions. Thinly slice 1 clove of garlic. Cut 1/2 spring cabbage into 4 equal parts. Light it on high heat. Add 1 tablespoon of salad oil. Add the cabbage. Cover and heat through. When it’s browned, flip it over. Cover and heat through. Once it’s cooked, take it out. Light the fire on medium heat. Add 50ml of olive oil. Add garlic. Add 1/2 teaspoon of hawk claws. Reduce the heat to lower the temperature of the olive oil. Once the olive oil has cooled down, add 100ml of water. Turn the heat to medium. Add 1/2 teaspoon of consommé. Mix well. Once the consomme has melted, add the cabbage. Once the cabbage is mixed in, turn off the heat. Let’s arrange it.

約4分30秒の動画で分かりやすく解説した春キャベツのペペロンチーノのレシピです。にんにくと鷹の爪の風味をオリーブオイルにしっかり移し、焼き色をつけた春キャベツを絡めるだけで、驚くほど美味しく仕上がります。シンプルなのに奥深い味わいで、時間のない方、料理初心者さんにもおすすめの一品です。

0:00 【春キャベツのペペロンチーノ】
0:18 【春キャベツのペペロンチーノの材料】
春キャベツ1/2個
オリーブオイル50ml
にんにく1片
鷹の爪小さじ1/2杯
水100ml
コンソメ小さじ1/2杯
サラダ油大さじ1杯

【春キャベツのペペロンチーノの作り方・プロが教えるレシピ】
0:23 にんにく1片を薄くスライスします
春キャベツ1/2玉を4等分にします

0:48 強火で火をつけます
サラダ油大さじ1杯を入れます
キャベツを入れます

1:14 蓋をして火を通します
焼き色がついたらひっくり返します

1:51 蓋をして火を通します
火が通ったら取り出します

2:14 中火で火をつけます
オリーブオイル50mlを入れます
にんにくを入れます
鷹の爪小さじ1/2杯を入れます

3:02 オリーブオイルの温度を下げるために火力を落とします
オリーブオイルの温度が下がったら水100mlを入れます

3:20 中火にします
コンソメ小さじ1/2杯を入れます
よく混ぜます

4:06 コンソメが溶け込んだらキャベツを入れます
キャベツに馴染んだら火を止めます

4:31 盛り付けましょう

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辻哲弥シェフ経歴
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辻調理師専門学校フランス校を卒業。
本場フランスの星付きレストランジャックデコレで修業。
帰国後はオーベルジュドリル、ひらまつ、ラスイートで副料理長に就任。
前菜からデザートまで幅広く経験を重ねるが、厨房とお客様との距離は遠く、こだわりを伝えられないことや感想を聞けないことに違和感を感じるように。
『対話を通して、お客様の笑顔を間近で見たい』との強い想いから出張シェフとして独立。
その確かな料理の腕と気さくな人柄でリピーターが続出中！

▼辻シェフの料理が食べられるレストラン（実店舗）はこちら
ぜひお越しくださいませ！
https://www.revedeblanc.com/

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