【美味しんぼレシピ】白米が止まらない『山岡四郎のネギ味噌』の作り方(おすすめ)
どうもこんにちは今回はアニメおいしんぼ 46話飯のとで紹介された山岡史のネギ 味その作り方を紹介したいと思いますご飯 がめちゃくちゃ進む上に作り方も簡単なの で是非ね常備祭として試してみて くださいこちらがレシピです味噌は普段 味噌汁で使ってるやつを使ってください 本来このレシピって分量の説明がないので 分量に関しては各自の感覚で作ってもらっ て大丈夫なんですけど今回は参考までに私 が作った時の分量を載せていますそして 白ねぎの分量なんですけど今回は大きめな サイズを使っているので小さい白ねぎを 使うなら1本まるまる使用してもらっても 大丈夫 [音楽] ですでは作っていきましょうまずは白ねぎ を細かく刻んでいきます動画のように 白ねぎに縦に切れ目を入れていってカット していきましょうすると動画のような サイズ感に簡単に細かく刻めますこの時の 注意点としては横着して一気に縦に切れ目 を入れすぎことです一気にやろうとすると ネギがばらけすぎて逆に刻みにくくなって しまいますネギを刻めたらそのままボール に移します調理過程で辛みは全然気になら なくなるのでネギは水にさらす必要はなく 刻んだらそのまま使用しましょうそして 味噌をボールに入れてそこに鰹節を入れ ますあとはこの状態でスプーンでしっかり と混ぜせていきます混ぜたものがこちらな んですけど混ぜることができれば 美味しんぼでは一晩寝かせると言われてい たんですけど2時間ほど寝せれば十分 食べ頃を迎え [音楽] ます2時間寝かさもがこちらあとはこれを 熱々のご飯の上に乗せればこれで完成です では実食していくんですけどこのネギ味噌 はめちゃくちゃご飯がすいます2時間 寝かせたことで全体の味が馴染む上に鰹節 から出汁が溶け出ているのでそれがね びっっくりするぐらい美味しさをあげてる んですよ味噌をメインに使用してるので味 は濃いめになるんですけどだかからこそ 食べ進めるとご飯自体の甘味が際立つので ご飯自体を最高に美味しく食べれる一品と もなっているんですよちなみにご飯が進む ということは当然お酒も進みますそしてお すめの食べ方がこちらご飯にネギ味噌を 絡ませた状態でお湯をかけたお茶漬け スタイルこれがまたうまくてですねご飯に 絡んだ味噌部分が味のアクセントになって 無限に食べれる美味しさですとても 美味しい上に保存も効くレシピなので是非 一度作ってみてください動画が参考になり ましたらいいにはチャンネル登録も よろしくお願いしますここまでのご視聴誠 にありがとうございまし [音楽] [音楽] たDET
美味しんぼに出てきた山岡四郎のネギ味噌です
誰でも簡単に作れるおすすめレシピですのでぜひ試してみてください
～簡易作り方～
1.白ネギを刻む
2.刻んだ葱に味噌と鰹節を混ぜ合わせて、冷蔵庫で2時間寝かせれば完成
以下使用したレシピです
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～レシピ～
※白ネギ大 1/2本
みそ 100ｇ
かつおぶし 約10ｇ
※白ネギのサイズが小さい場合は1本使い切ってもOK
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