生落花生のゆで方｜枝豆のゆで方｜地豆のゆで方｜塩が決め手！

生落花生のゆで方｜枝豆のゆで方｜地豆のゆで方｜塩が決め手！

ちゅっとお水がポタポタポタポタ垂れます 。これがおですよね。 こだわりは調味料。お結びクラブによう こそ。 まずはじまめを流水でよく擦薬いして 泥汚れを落とします。販売されているもの によってはもうすでに洗い済みのものも ありますが、なんとなく泥が付いている ものの方が安心ですよね。 [音楽] 1度ザにあげてお水を変えます。かなりお 水が汚れています。 生落っかを茹でて貯めるという習慣のない 地域の方もいらっしゃるかもしれませんが 、この生落下を茹でて食べる地域としては 特に千葉県が全国的に有名です。西川地方 でも生落下を使用でして食べる習慣があり ます。この地域では落下を自めと呼び旬の 時期になると塩茹でして食べるのが定番の ソウルフードになっています。 一般に落下性の旬は9月から11月が広く 知られていますが、和稲品種のじまめは その前の夏の7月から8月に旬を迎えるの が特徴です。 2、3回水を変えながらとにかくゴシゴシ ゴシゴシ擦すり洗いをします。 泥汚れが落ちて綺麗になりました。 穴を得たので塩茹をしていきます。まずは 1Lのお水を用意します。 [音楽] 1Lのお水です。 にお塩を大さじに 2杯入れます。これで約3%の塩水です。 水にけといたやつをもう1度擦すり洗いを してこちらに入れます。水から塩水につけ て水から火にかけてまず30分タイマー つけます。 30分に似たら火を止めてこのまま冷める まで放置します。 シャトルシェフの鍋に1Lの水に対して 大さじ2杯塩を入れて 火にかけます。 [音楽] 沸騰しました。5分 このまま煮ます。火を止めて これをシャトルシェフに移します。 しっかり蓋をしてこのまま、え、6時間 から8時間放置します。 翌朝です。 ザに取りました。 ちゅっとお水がポタポタポタポタ垂れます 。これが美味しいんですよね。いただき ます。 うん。 塩味しっかり効いてて ちょうどいい安売です。 [音楽] ま、このタイプは普通に美味しいですね。 身がプリっぷりしてて殻いっぱいに 塩分でもちょうどいいで 中にはこんな 身がちっちゃかったりすることもあります 。 いろんなタイプがあります。で、これです 。これ ふにゃ。ちょっと皮がふにゃふにゃになっ てて、 こう殻を割るとじゅっと汁が出てくる タイプ身がちっちゃいですね。まだ 赤ちゃん。これがまた美味しいんです。 美味しい。 次はとびっきり美味しい枝豆の茹で方をご 紹介します。 [音楽] お水でしっかりと枝豆を洗い、表面の汚れ や埃りを落とします。 枝豆を1番多く食べる地域は日本全国で 枝豆生産量が1番多い地域でもある新潟県 とされています。その他千葉県や群馬県、 山形県でも枝豆をたくさん食べているそう です。 大さじ1杯ほどの塩を入れます。 枝豆を美味しく仕上げるポイントがここな んです。塩をしっかりとまぶして手でよく 揉み込みます。ウ毛を取り除いて表面に塩 を馴染ませることで味がしっかりと入り やすくなります。 ウ毛がしっかり取れたらこのまましばらく 放置します。 15分経過しました。これ鍋に入れます。 [音楽] お塩がついたごと鍋に入れます。 ひに ひたぐらいです。お水入れます。火にかけ ます。 沸騰してから2分茹でます。 2分茹でました。すぐにザに開けます。ザ に開けてこのまま冷まします。綺麗な色に 仕上がってます。 最後までご視聴ありがとうございます。 どんな潮で茹でるかによって味も健康面に も大きな差が出ます。ミネラルを豊富に 含んだ深層海水添を使うと枝豆やめの甘味 や香りを引き立てとっても美味しく 仕上がります。是非お試しください。それ では次の動画でお会いいたしましょう。

枝豆と地豆(生落花生)のとびっきり美味しい茹で方をご紹介します！

◆どんな塩で茹でるかによって、味も健康面にも大きな差がでます。ミネラルを豊富に含んだ深層海水天日塩を使うと、枝豆や地豆の甘みや香りを引き立て、とっても美味しく仕上がります。

✅How to boil beans with salt

⬇️生落花生(おおまさり）

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❇️心と体の健康第一！

❇️素人ながらも、20年以上、食生活に関わる仕事に携わってきました。

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❇️日々アップデートされる健康情報を学びながら、動画撮影・編集も独学で楽しみながら取り組んでいます。

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❇️ I am particularly particular about choosing seasonings that greatly impact health, and I strive to use cooking methods that maximize the flavor and nutrition of the ingredients without using a microwave.
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