メロンパン巻いちゃいました💕ひび割れの心配なし！可愛くてサクふわ～♬こねない＆簡単！夜に仕込んで朝焼き立てパン！オーバーナイトでゆっくり熟成低温発酵【クッキーロールパンの作り方】

メロンパン巻いちゃいました💕ひび割れの心配なし！可愛くてサクふわ～♬こねない＆簡単！夜に仕込んで朝焼き立てパン！オーバーナイトでゆっくり熟成低温発酵【クッキーロールパンの作り方】

みなさん、こんにちは！A子です！ 今日は【クッキーロールパン】を作ります。 私の不注意で右手を5針縫う怪我をしてしまいまして
しばらく お休みをいただいておりました。 新しい動画を楽しみに待っていてくださった方
温かいコメントで励ましてくださった方、ご心配をおかけしました。 無事に抜糸も済んで完治いたしました。 お休みをしている間、色々とアイデアが浮かびましたので
またひとつずつ形にしていきたいと思います。 さて、今回は、今まで何度もリクエスト をいただいていた
メロンパンと同じ材料でこんなアレンジをしてみました。 クッキー生地を中に包んで成形するのでひび割れの心配もなく ちょっとくらい変になっちゃっても
失敗なしでみんな可愛く焼き上がります。 メロンパンよりも気軽に作れるんじゃないかなと思います。 ぜひ最後まで楽しんでみてください。 では生地作りから始めましょう♪ 材料 強力粉　砂糖　塩　ドライイースト　ぬるま湯
溶き卵　牛乳　練乳　マヨネーズ 材料や分量などの詳細は概要欄をご参照ください。 イーストの予備発酵 ぬるま湯（40℃位）30g 12gの砂糖の中からひとつまみ入れます。 親指と人差し指と中指3本指でつまむくらいで
だいたい1gです 。 イースト 1g 私はイーストの独特の匂いが苦手なので予備発酵しています。 予備発酵することでイースト臭が気にならなくなって
この後の発酵もスムーズになります。 室温に10分位放置（夏は5分位でもOKです） ちなみに本日の室温は21℃です。 強力粉 150g 残りの砂糖 塩 2g 空気を含ませるように混ぜます。 10分後、予備発酵したイースト オーバーナイト用の生地でイーストが控えめなので
泡も控えめです。 溶き卵（常温）20g 牛乳（30～35℃位）60g 粉類を半分くらい入れて混ぜます。 半分よりいっぱい入っちゃった！
今日はいつもよりもったりとした感じですがこのくらいでも大丈夫。 粉が見えなくなってこの位滑らかになればOKです！ ふたをして
10分置いておきます。 寒いなあと感じる時は温かいところに置いてください。 10分後 チューブのものは量りながら入れます。 練乳 9g
マヨネーズ 15g 残りの粉を全部入れます。 最初はぐるぐる その後切るように混ぜます。 全体に水分が回ったらハムスター混ぜやります。 容器を立てて上から手で押さえて
ヘラの根元を持って 向こう側から手前へ ハムスターのおもちゃのように回転させながら混ぜます。 この辺に擦りつけるようにするとあっという間に
混ざります。 1分ほど混ぜるとこんな感じ、これでOKです。 ボウルの周りをきれいにします。 下から上へ返すように生地の表面を整えます。（20回位） ふたをして
30℃～35℃位のあたたかいところに20分置いておきます。 熱いお湯を入れたカップと一緒にオーブンに入れておくと発酵に適した温度になるのでおススメです。 20分後、1回目のパンチを行います。 オイルをちょろっと垂らして
生地の表面と容器になじませます。 ひっくり返してポンポンして20回ほど折りたたみます。 伸ばして折りたたむ これを20回位繰り返します。 表面を張らせるように整えます。 ふたをして
30℃～35℃位のあたたかいところに20分置いておきます。 20分後、2回目のパンチを行います。 先ほどと同じようにひっくり返してポンポンして5～6回折りたたみます。 2回目のパンチは伸びにくいので5～6回でOKです。 表面を張らせるように整えたら、均します。 ふたをして一次発酵は冷蔵庫の野菜室でオーバーナイトさせます。（野菜室の下段の奥の方が温度が低いのでおススメ） 乾燥しないようにビニール袋に入れます。 オーバーナイトの目安は10時間から18時間位です。 では、おやすみなさい！ クッキー生地は前日に作っておくと朝が超らくちん！ 無塩バター　グラニュー糖　溶き卵　薄力粉 今日はグラニュー糖を使いますが上白糖でもOKです。 柔らかくした無塩バター 25g
白っぽくなるまでよーく混ぜます。 グラニュー糖 40g 今回の成形はクッキー生地を中に入れて焼くので割れる心配がないんです。 バターとグラニュー糖をよく混ぜます。 溶き卵 20g
3回に分けて入れます。 卵を入れると分離しやすいので手早く混ぜてください。 残りの卵を入れます。 3回に分けて入れるって言ったのに全部入れちゃった！まあいいや。（3回に分けた方が分離しにくくて混ぜやすいです） 薄力粉 40g 今回は薄力粉をふるわなくてもOK。 切るような感じで混ぜます。 切って重ねて…を繰り返しながら混ぜます。 ちょっとボウルが小さかったかな？(笑) もっと大きいボウルの方が混ぜやすいと思います。 クッキー生地が出来ました。 ざっくりと5分割。 全体量が165gなので5分割にすると1つあたり33gになります。 こんな感じで適当な大きさ（5㎝×8㎝位）にしたら
上からラップをかぶせます。 保存容器に入れて冷蔵庫に入れておきましょう。 おはようございます。 冷蔵庫の野菜室に入れてから14時間経ちました。 生地はこんな感じです。 重さを量ります。（約300g） 5分割してそれぞれ60gにします。 では、丸めます。 かたく絞った濡れ布巾をかぶせます。 復温を兼ねて20分～30分ほど休ませます。（ベンチタイム） 20分後、成形します。 両面に薄く粉をまぶします。 指先で少しずつ広げて軽くガスを抜きます。 その後、めん棒で伸ばします。 めん棒は中心から上へ中心から下へ
時々ひっくり返しながら少しずつ伸ばします。 大きさの目安はカードより一回り大きいくらい。 そこにクッキー生地を載せます。 このように包みます。 端の部分はこのようにつまんで閉じます。 クッキー生地が出なければ大丈夫です。 反対側も同じように閉じます。 少し粉をまぶして、めん棒で伸ばします。 5本カットします。 くるくるくるっと巻いて 巻き終わりをつまんで閉じます。 これで出来上がり。 最終発酵はオーブンの発酵機能を使います。 30℃で30分位から様子を見たいと思います。 かたく絞った濡れ布巾をかぶせます。 行ってきます！ 40分ほどで 出してきました。 オーブンは190℃に予熱をスタートしました。 最終発酵完了の目安はちょっと乾いた部分を触ってみて
凹んだまま戻ってこない感じになればOKです。 溶き卵　適量（牛乳を少し加えました） グラニュー糖　適量 180℃～190℃で10分～15分を目安に焼いていきます。 焼き上がりました。 190℃で13分30秒焼きました。 皮はサクサク中はふんわりしっとり♪ バター25gでも美味しく作れちゃう【クッキー ロールパン】はいかがでしたか？ 楽しんでいただけましたらチャンネル登録とグッドボタンもよろしくお願いします💕 ではまた次回の動画でお会いしましょう🎶 バイバイ

ある日ひらめいて👀クッキー生地を包んでウールロール成形にしてみました！
なんとバター25gでもめっちゃおいしくできちゃった✨😍
これならひび割れの心配もないし可愛いし作るのも楽しい～👍💖

ぜひお試しを～😋🍞

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00:00　オープニング
01:03　生地作り
06:00　１回目のパンチ
06:55　手袋のお話
08:34　２回目のパンチ
09:18　クッキー生地作り
11:35　分割・丸め・ベンチタイム
12:31　成形
14:47　最終発酵
15:47　焼成
16:04　エンディング

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▶再生リストにまとめましたのでチェックしてね～(*^^)v
【バターの代りにマヨネーズを使ったパンレシピ】

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💛丸いタッパーは100均のセリアさんで購入しました。
こちらの動画でご紹介しています。
【パン作りの道具たち】

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https://bit.ly/3kdRnRF

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💛不定期ですが、20:00に新しい動画をアップしています。
ベル🔔のマークの設定をONにすると通知が行きますので、ONにしてお待ちいただけるとうれしいデス！

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～手袋について～

・指先ぴったりはずれにくいポリエチレン手袋
（50枚入り）Daiso

・ビニール極薄手袋Ｍサイズ（粉なし）No.2025
（100枚入り）川西工業㈱

・ニトリル手袋　パウダーフリー　白／Sサイズ
（100枚入り）イントコメディカル社

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【クッキーロールパン】

＜材料＞5個分

強力粉：150 g（春よ恋を使用）
砂糖：12g
塩：2g
ドライイースト：1g （赤サフを使用）
ぬるま湯（35℃位）：30ｇ
溶き卵：20g
牛乳：60g
練乳：9g
マヨネーズ：15g

🍞オーバーナイトにしない場合は、イーストを1.5gにして
２回目のパンチの後、2倍くらいの大きさになるまであたたかい所で一次発酵。
ベンチタイムは15分ほどで大丈夫です。

～クッキー生地～
無塩バター：25g
グラニュー糖：40g
溶き卵：20g
薄力粉：80g

～仕上げ～
溶き卵＋牛乳　適量
グラニュー糖　適量

～焼成～190℃に予熱
180℃～190℃　10分～15分位
※ご使用のオーブンにより異なります。
※使用しているオーブンは東芝の石窯ドームです。

#パンの作り方 #メロンパン #おいしいひきだしパン