レモン好きのためのレモンチキン南蛮｜築古賃貸の2人暮らしvlog
今日はチキン南蛮を作りました🥚
いつもなら柴漬けタルタルにするけど、今日は用意がなかったのでらっきょうタルタルに🫙
タレにレモンをたっぷり使って、レモンを搾っていただきます🍋
【レシピ】
◯タルタルソース
・卵 1個
・マヨネーズ 大さじ3
・らっきょう 6個
・らっきょうの漬け汁 小さじ2
・塩胡椒 少々
・パセリ 少々
◯唐揚げ
・鶏もも肉 1枚（250〜350g）
・片栗粉 大さじ3
・小麦粉 大さじ3
・卵 1個
・水 大さじ1
・塩 ひとつまみ
・油 適量
◯レモンダレ
・レモン汁 大さじ1
・醤油 大さじ1
・砂糖 小さじ1
①タルタルソース
卵は11分茹で、らっきょうはみじん切りにする。
ゆで卵を潰し、全ての材料を混ぜる。
②唐揚げの下準備
鶏肉を一口大に切り、油以外の材料を全てポリ袋に入れて揉み込み、15分ほど置く。
③レモンダレの材料を全て混ぜる。
④フライパンに油を3〜5センチ入れ、中火にかける。②を卵液ごと入れて2分、裏返して5分、再度裏返して弱火で5分揚げる。火を強めて両面10秒ずつ揚げ、油を切る。
⑤一個ずつレモンダレを絡める。
⑥皿に盛り、タルタルソースをかける。パセリをかけ、レモン搾る。
〈参考にしたレシピ〉
・タルタルソース
レシピは卵2個でしたが1個で充分でした。量も鶏肉の量とちょうど良かったです。
・唐揚げ
『長谷川あかり DAILY RECIPE Vol.3』
https://amzn.to/3HZQsUD
長谷川あかりさんのレシピを参考にしました。最近買ったお気に入りの本。
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