水なす漬けとミニトマトのパスタ
今回は漬物を使って美味しいパスタを作ります数井さんどんな漬物を使うんですか はい水なす漬にミニともとをしたさっぱりいただけるパスターを作ります6月ですから ねさっぱりいいですね そうですねん 使うのは水な続け 大阪泉州特産の水なすを繊維に沿って大きく縦割りにし 酸味を抑えた浅漬けですみずみずしく柔らかでこのかに奄美のある果肉が特徴です それではさっそく作っていきましょうよろしくお願いしますよろしくお願い致します 関西3バザーな妻を蹴っていきますねはい 水の酢漬けは3月を切ったものを用意しますねそうですどんな風にリスケをけど嘘が スネアのやっぱり 甘みがありますのであのキッチンペーパーの上に置くぐらい軽く水を切ってください ミートまた今日ねたっぷり使いますこんな風に縦に切ってください 他店の方がちょっとあの崩れにくいかなと思いますので ルー風呂場縦に切っていきます 続いてはネクを決定きますねはい 横に薄切りにしていきますねこんな感じです 大葉の方はね千切りです パスタ茹でていきますねはいまずこれお湯が沸いてますこのな返しを入れますね 普通パスといるときは1%濃度と言われているんですけど今日はの水なす漬の方に塩分 がありますので0.6%のですよ 今日は3 l ですので大さじ1ほどの塩を入れました 太さはでも行うで良いかと思います肌の守って欲しいのはあの茹で時間なんですよね 表示より少し短めです今日はの30分ほど手前であげたいと思いますどうしてなんです かねあとであのパスターフライパンの中でねソースと合わせていきますのでその時の日 や入りますのでここでちょっと短めの方 がちょうど良い硬さに仕上げありますので者フライファンの方で炒めていきますねはい こんなまだフライパン冷たいんですよ一羽ついていません この方が羽織はねよく立ってくれる年肉が焦げちゃうのではいこはあの日をつけない 冷たいおりボールの中にニンニク唐辛子を入れてください ジャーキーつけますね入っ 中火の弱火ぐらいでいいと思いますちょっと眠いニンニクが2ふっとするまでは気長に ねじっくりあの 油に香りを移す中な感じでね炒めていきますはいこれぐらいになればいいと思います 入ったここを少しね火を強めてトマトの方を入れていきますねこの中 b か中火の 強めぐらいでいいと思う ますてトマトを入れていきますね をトマトを入れて音がた集えばいいですね入ってここでトマトくぱっとなるぐらいまで 痛みますね 覚ますは2つしたはケアマネが強くなるんですよね混ぜて航行してすっかりあの 油魔法にもネットないと思う前に移っていきたいとおもいます [音楽] ちょっと皮がこうメイクでかかってきたらねえ飯ですぜんざいがそういう風になって くればいいと思います入っ 先に味付けていきますねこれこぼチャージです紅茶振っていきますね 普通にノブコブ茶ですかはい 俺がね今日は2読みと甘みが出てくれるんですよね トマトにまず後部に昆布茶をなじましてからはい 声ですねサー これ水なす漬の報告を入れていきますね入っ ここはん サッと炒めていきますねうーん 影はどうでしょう2 b から中火が強めぐらいでいいと思いますさあ水な寒気を入れ たらたもうさっとりーと思います ここへねいいレベル2杯ほどですね スパゲティの茹で汁をお玉2杯分加えますしてこれに馴染ませていきますはいゆで汁を 入れるのはどうしてなんですか デジを入れると母の頼みがつくんですよね あのをで年に絡みやすくなりますはいここは揺すってちょっとぽ取ろうとなるのでね 全体で県トマトの赤色 が少し溶けてそしてこういうれ汁がちょっと濁ってくるぐらいですよね じゃあここへパスターのを入れていきますはい役はねもう強火でさっと和えてください ここで火は強火です快晴ですこんな風に全体が混ざったらもうでキャーが言えば人でき ましたねはいこれでいいかと思います パスタを盛り付けて大葉をのせたら出来上がりです 美味しそうですねー 水ナス下とミニトマトのポスター完成です それではいただきまーすどうぞ うん 水なす漬のみずみずしい食感残ってますねー よかったですうんとさっぱりとした甘みで美味しいですトマトの天海も出てます 課税さん今日のおいしさのポイントは水なす漬のみずみずしさが失われないようにあり 食べるときは手早く炒めることとそれとあのパスタを茹でる時の塩分濃度ですよね これが今日のポイントになると思います旨みたっぷりのヘルシーパスタです ぜひ皆さんも作ってみて下さいかーぜーさん今日はり がとうございましたありがとうございました この番組はコープ cs ネットとご覧の生協の提供でお送りしました また見てね
20210621放送
