じゃがいもとひき肉の甘辛炒め
「定食屋にありそうな味。じゃがいもとひき肉の甘辛炒め」
材料
じゃがいも 3個
豚ひき肉 50g
サラダ油 適量
水 100cc
白いりごま 大さじ1
青ねぎ(細ネギ) 適量
【合わせ調味料
酒 小さじ2
砂糖 小さじ2
醤油 大さじ1/2
コチュジャン 小さじ2
おろしニンニク 小さじ1/2
片栗粉 小さじ1】
1、ネギを小口切りします。
2、じゃがいもは皮をむいて半分に切り、水にさらして水気を切ります。
3、耐熱容器に入れ、水 大さじ1を加えてふんわりラップをし、600Wのレンジで3分加熱します。
4、キッチンペーパーでジャガイモの水気をふきとります。
5、ボウルに酒、砂糖、醤油、コチュジャン、おろしニンニク、片栗粉を入れて混ぜ【合わせ調味料】を作ります。
6、フライパンにサラダ油を入れて熱し、じゃがいもを入れて両面に焼き色がつくまで中火で焼ます。
7、じゃがいもを端によせ、豚ひき肉を加えてほぐしながら炒めます。肉の色が変わったらじゃがいもと炒め合わせます。
8、水100CC、5の【合わせ調味料】を加えて混ぜます。煮立ったらふたをして弱火で5分程煮ます。
9、ふたを取り、白いりごまを加えて軽く混ぜ、水分をとばしながら煮詰めます。
10、器に盛り、細ねぎをちらして完成です。