驚くべき！きのこの旨さ！「豚バラきのこ」【日本イチ丁寧なレシピ動画】

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0:00 オープニング
1:18 きのこを温める
3:02 きのこをひっくり返す
6:13 きのこに焼き色をつける
7:48 目指すべき状態
8:52 肉に焼き色をつける
13:24 仕上げ
15:17 エンディング
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＜作り方のポイント＞
①きのこは大量に低温から焼く
②きのこに焼き色をつける
③肉に焼き色をつける

＜レシピ＞
しめじ：1パック
エリンギ：1パック舞茸：1パック
豚バラ肉：300g
小ねぎ：適宜

■調味料
サラダ油：大さじ2
料理酒：大さじ2
みりん：大さじ2
醤油：大さじ2

■作り方
１：下準備
それぞれ以下のように切っておく
しめじ、舞茸：石突きを切り落とし、小房に分ける
エリンギ…食べやすい大きさに切る

２：きのこの旨味を生成する
フライパンにしめじ、舞茸、エリンギ、牛脂を入れる。
きのこには触らず、弱火で5分焼く。
5分経ったらきのこをざっくりとひっくり返し、再び5分焼く。

３：きのこを香ばしく焼く
強火にし、きのこに焼き色をつける。
きのこに焼き色がついたらフライパンから取り出す。

４：豚肉を焼く
フライパンに豚バラ肉を入れ、片面だけ焼き色がつくまで焼く。
肉に焼き色がついたら脂を拭き取る。

５：仕上げ
フライパンに3のきのこを加える。
砂糖、料理酒、みりん、醤油を加え炒めて完成。
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