トマトソースで爽やか『洋風いかめし』｜リバーライト

トマトソースで爽やか『洋風いかめし』｜リバーライト

womb [音楽] では養父いかめしを作っていきます ぴったりあるすとあのよくこの以下の中に ま詰め物を詰めて煮込んで食べるお料理が ございますが今回はヘルシーに玄米を使っ て再現していきますまずはあの詰め物の中 の具材を作っていきます オリーブオイルにただここは火を入れず 冷たい状態でニンニクを生けて木杭理由 ニンニクのう 香りを オイルに出発しています 今回はの玄米を使ってますがレーザーの 現場じゃなくて白米でもクズ9するとか web 上の子パスタとかでもおいしく 調理できます にんにくの香りが立ってきたらまずは 玉ねぎ 弱火で炒めていきます 色がね白っぽい色から ちょっとだけ高茶色っぽい色になっていく のでクタクタになったタイミングで ギフト せろっ ていきます弱火で炒めることでズルズルの お野菜の甘みや旨みがしっかり 前面に凝っててくるのでを回せラズ炒めて いきます どれくらい食べたらいいんだっていう ところもあるんですけどプロのお店とかだ と40分とか1時間とか量が多ければもう 数時間痛めることもあるんですけど 家庭で作るようなのでもう10分炒めたら 十分奄美は出てくるのでん ここで 今度は イカのゲソですね加えていきます 以下下と細かく切ってはいるのでさっと いさめると機は入っていきますので おかげとに気が入ったらお米を加えていき ます ちょっとあの玄米 say 君が少し少ないので今回は先に ご飯入れて 白あんいることでちょっとほっ水分も そして最後の子詰め物を詰まりやすいよう な状態にしていきますさあますったので ここに でます 結構火災ん しています ちょっと混ぜたらもうここに白ワインと後 はパセリも超えています [音楽] 加えていった 玄米をほぐしながら 炒めていきます 2では 次は 2個目を元のソースず9位 止まったんですねとまぞ 野菜のしベジブロス 火にかけて 煮詰めることでソースの旨みを凝縮して いきますその間に詰め物以下に詰めていき ます いうかねぇ もう ポイントは 一時見つめるというところですね ちょっとこう口が閉じて入れづらいんです けれども 中にを仕入れていきます あまり 爪ないと最後切った時に 綺麗な甲丸にならないのでこれでもかと いうくらい詰めた方がいい良いです あもう入れないかなと思ったときに指で 押すと全然まだまだ入ります だんだんソースがいい 沸騰してきたらちょっと弱火にしておき ます あれん 後半はちょっとここした豊富いつ見やすい です 最後 ここの口の部分を 閉じるので少し余力がないと閉じれないの でここを詰めるようなイメージにしないと その隙間分がまた形が崩れる原因になるの で きっと庫下に抑え気味にして 爪楊枝で 地元を 閉じて はいっ これであとが日本でいくだけです ここに あとは asio ねつけていきます 墓所 あの詰め物にしっかり味が付いてたら ここのソースに味をつけすぎるとすごく しょっぱくなってしまうので今回は詰め物 に塩コショウそこも使ってないので ちょっと少し ソースから味を染み込ませるイメージで 気持ち多めのお城ですね 保証 香り付けにこれから増えていきます でここに先ほど詰め物をした以下を 上に こんな感じで のせて 蓋をして10分ぐらい このまま 日本できます でちょっとらに待ちましょう 10分たちましたのでなんかを開けてみ たいと思います re ええええええ ふっくらとかが出来上がっております 養父いかめしの完成です [音楽]

鉄鍋好き料理男子RYOSUKEがつくる
洋風いかめし

■材料（2～3人前）
〈食材〉
イカ　2杯
玄米ごはん（炊飯済）　150g
たまねぎ　1/4個
にんじん　50g
セロリ　50g
パセリ（みじん切り）　大さじ2
にんにく（みじん切り）　1片

〈調味料〉
ベジブロス　200ml
トマト缶（カット）　200g
白ワイン　大さじ1
オリーブ油　適量
オレガノ　適量
イタリアンパセリ　適量
塩、胡椒　適量

■作り方
①たまねぎ、にんじん、セロリはみじん切りしておく。イカは内臓を取り除き、げそは細かく切っておく。
②冷たい状態のフライパンにニンニクとオリーブ油を入れて加熱し香りが出るまで炒める。香りが出てきたら、玉ねぎを入れて弱火で炒める。たまねぎが色づいてきたらにんじん、セロリをさらに加えて炒める。野菜全体がしんなりしてきたらゲソを入れて炒める。
③ゲソに火が入ったら、玄米ご飯、白ワインの順で鍋に加え炒め、最後にパセリを入れて炒め合わせる。炒め終えたら器に移しておく。
（玄米自体が水分少なめなので、玄米→白ワインの順で加えることでしっとり仕上がります）
④イカに③を詰めて、最後につまようじで止める。
（ぎちぎちに詰めることで切った時にまん丸な見た目になります◎）
⑤冷たい状態のフライパンにトマト缶、ベジブロスを入れて火にかけひと煮たちしたら、塩、胡椒で味を調えてオレガノを入れる。④を入れて、蓋をして10分煮込む。
⑥火を止めてイカを取り出し、食べやすい大きさに切る。残ったソースを火にかけて煮詰めたものをイカにかける。彩りにパセリとオリーブ油をかける。

▼使用した製品はこちら
極JAPAN 炒め鍋 26cm、28cm
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▼今回の撮影に使った食材は有機100%野菜の宅配「ビオマルシェ」からご提供いただきました。
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