お肉を使わない ボロネーゼ パスタの作り方 肉なし 卵なし 乳製品なしのレシピ【ヴィーガン】 -vegan bolognese-

お肉を使わない ボロネーゼ パスタの作り方 肉なし 卵なし 乳製品なしのレシピ【ヴィーガン】 -vegan bolognese-

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お肉を使わなくでも、食べ応えのあるボロネーゼの作り方
野菜だけで作る、ヘルシーなミートソースパスタを、
なるべく「簡単に作れるレシピ」で紹介しています

耕作イタリアン E-Flat
卵と乳製品を使わない
身体と環境に優しいイタリア料理店
【ミシュラン 2021】グリーンスター

E-Flat since 2015
Italian and Vegan sustainable restaurant
・Michelin guide 2021 Green star
・RED U-35 Silver medal
・OIC 2019 Special award
Italian Vegan Dairy-free Gluten-free

■【chapter】
0:00​ 野菜のカット
2:35​ ボロネーゼソース　
5:24 ボロネーゼパスタ
6:36 レシピ／​ 調理のポイント

■【YouTubeチャンネル】
「卵 乳製品 動物性」を使わない、身体に優しいレシピや、
「ヴィーガン」や「グルテンフリー」の料理を紹介しています
https://www.youtube.com/channel/UCwteKANsPANfI9uzEcGAbog

■【profile】
藤原 祐哉 (Yuya Fujiwara)
E-Flat Owner-Chef
1986/09/06

■【career】
・「ミシュラン 2021」グリーンスター
・「RED U-35」シルバーエッグ
・「OIC 2019」特別賞

■【Instagram】
・藤原 祐哉 (Yuya Fujiwara)
https://www.instagram.com/chef_yuya/?hl=ja

・E-Flat (イーフラット)
https://www.instagram.com/e_flat.akaiwa/?hl=

■【official web site】
http://e-flat-okayama.com/

■【blog】
https://ameblo.jp/hito-rhythm96/entrylist.html

■【ボロネーゼ】分量 (5～6人分)
ニンニク　15g
生姜 10g
玉ねぎ 300g
人参　100g
きのこ　150g
トマト　300g
大豆ミート(乾燥タイプ)　50g
オリーブオイル　60g
塩　10g
胡椒　適量
赤ワイン　200g
トマトジュース　90g

パスタ　80g

■【Bolognese】Recipe
garlic　15g
ginger 10g
onion 300g
carrot　100g
mushroom　150g
tomato　300g
soy meat (dry type)　50g
olive oil　60g
salt　10g
pepper　proper quantity
red wine　200g
tomato juice　90g

pasta　80g

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