(簡単丼）マーボー丼の作り方🔥🔥🔥 飯テロ！ 深夜閲覧注意！(＾◇＾)
[音楽] はい始まりましたケマクッキングいや遠く 買っちゃいましたこれもう豆腐って言っ たらもうマーボ豆腐やるしかないっすよね なんだけどちょっとお腹すぎてるんで えっとマボドグを丼にしますマーボ丼を 作りますえ調理スタートよしまずねえっと まず挽肉をね炒めていくんですけどま あのまず油ね油大さじいっぱいはい入れ ました はいそしたらね挽き肉今日豚の挽肉ねこれ をえ100gですね今日は100g入れ ます はいはいこれをねじっくりねあの火を通し ていきます よでこの挽き肉をやっぱりこのしっかり 炒めるのが大事ですねまぶでそのちょっと もうやってけば分かるんですけど焦げが もうついちゃうぐらい ねはい最初ねま肉汁がこう出てき豚の匂い がつってくるんですけどこれがだんだん だんだんこう香ばしに変わってきますよ はいこれで完全に火が取りましたよね しっかり炒めて挽肉の中にこれ調味料を 入れていきますよはいそしたらねそのこの まず登板じゃんはい登板じんこれね大さじ 1杯はいはいそれからねこれね天面じゃん これ大さじ 1.5 はいはい入れましたね はいはいそれにね えっとはいニンニクのね水切りねこれね 小さじ半分はいはいりましたはいこちらね 生姜の水切りこちらも同じようにはいあさ じゃなくて小さじね小さじ半分ずつ ニンニク生姜小さじ半分ずつ入りました はい はいここまで来たらこれをねしっかり香り が出るまで炒め ますここでしっかり火入れることによって 登板ジ天面じかりがもうものすごい 引き立つんでこの作業大事ですよこれが もう味のほぼほぼ元になりますはいああ もうめっちゃ入して ます香りがしっかり出てきたのを確認し たらはいこれにねえっと本来スープなん ですけど家庭だとあのはないと思うんでお 水でも大丈夫ですあのお水を 300ccはいこれ入れますはいフトする の待ちますねこれでもう肉のからもう どんどんどんどん旨味が出てきますでこの 調味料も合わさって混ずたとなってかなり いい味になってきますよでそれと同時にね やって欲しいのはこの豆腐なんですけど 豆腐ね豆腐はこれで1丁分であの半分ずつ のパックになってたけどこれで1丁分なん で丁分使いますねこれをまず半分に切って はいしたらこういう感じで再の面切ります はいこういう状態ねはいはいこういう状態 でま最の目に切りましたよはいそしたら この今度はねこっちこれ水なんですけど 普通の水なんですけどこれね あの豆腐をね1回ねあのなんて言かな 茹でる作業すると豆腐が煮れしなくなるん ですよねでしかもなんか余計な水分が出て ま味が染みやすいこの1手でかなりあの魔 味が変わりますんでこれは1手ちょっと手 でもちょっとややっていただきたいんです けどでその時にまあの水からこう入れるん ですけどその時にちょっとこう塩ね塩 小さじいっぱいぐらいこう入れてはいこれ でふつふつふつふつ完全に沸騰するもう ブクブクさせない程度まで沸騰させてその 状態で中にあの豆腐にを入れて はいそしたらねえっとこのタレの方に えっとまだ入れてない調味があるんです けどこれお酒ですねお酒大さじ1杯はい はいでこれはお醤油ですねお醤油大さじ いっぱい はいはいこれでちょっと味を見ます うんいいアバですねこしてるうちにね豆腐 の方もこうやってねちょっと沸騰してき ましたよでねこれ大事なのはねもう グラグラグラグラさせないことですよね もうここまでもう振てまで持ってきたら ほんの少し ねはいじゃグラグラさせないでしば ちょっとしばらく ちょっと中まで引としますねこの状態で はいはいこういうゆるゆるゆるゆるねいい 感じにプルプルなりましたよ弾力もつっと きましたはいそしたらここまで来て豆腐に 中まで火が通ったらえっとこれは一旦ね この湯切りします豆腐がね崩れないように ゆっくりね豆腐ここで崩したら何もなん ないねゆっくりこうやって湯切りします はいでしはいそしたらねこうやってね 湯切りしました豆腐をしっかりねしっかり ここで水切てはいそしたら先ほどのねこの タに投入しますよはい はい はいはいこの状態でちょっとしばらく味が 馴染むまでちょっとねグツグツグツグツね 抜いてねだいぶ詰まってきてま味がね染め てきましたえここまで来たらま1回またみ みますね よしうんいい感じですねそしたら えっと最後にこのネギの水切りねの切りを パーン入れてはいネのみじん切りはまあの 簡単なやり方あるんでそれあの別動画で あげてやるんでもし良かったらそれを そちらの方参考にして くださいそしたらネギを入れたら今度これ を片栗粉で取りますはいそしたらねこれを ねいぺにこうカチっと決めるじゃなくて 様子見ながらこうやってねお玉の背でこう やってこう遠くを崩さないようにこうやっ てあの安してきますはい はい様子見ながらね はいはいそしたらねいい感じに遠くがさ ないようにこうやってとろみつけていい 感じのとろみですねはいここまできたら 完成です はいそしたらね最後の最後にラー油ですね ラー油はいラー油をおこ身でペンとこれで もうかなり味が閉まるんで辛いの好きな人 は結構入れても大丈夫です はいはいこれでマボマボ丼のマボ豆腐の 完成ですはいこれをね熱々なねご飯に ぶっかけちゃって今日はねどんぶりで食べ ますね はいはいいい感じにしりましたはいトミも ばっちりですね美味しそうですはいこれは ね出来たてのまをのご飯にかけてぶっかけ て食べたいと思いますはいできたせよはい 熱々ご飯にたっぷりコたっぷりコはいうわ もううま そう よいしょ はいうわあもう最高です はいはいそしたらねまこれあってもなくて もいいですけどあったらまちょっとね色 とりで青ねぎなんかも こちってはいはいこれでですね はいはいではいこれで今日の簡単どんぶり ねえっとマーボドンの完成です [音楽] [音楽]
みんな大好き麻婆豆腐を丼ぶりにしました！家庭で再現出来るようにスーパーで手に入る調味料で作りました～(＾◇＾)より本格的な味にしたい場合は中国山椒や３年熟成の豆板醤などを使うとより深い味わいになりますよ(＾◇＾)
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麻婆鍋の作り方❗
33件のコメント
お疲れ様です。僕は鶏ひき肉を使います。調味料は豆板醤、ティメンジャン、豆鼓醤、鶏がらスープ、ニンニクみじん切り、安いブナシメジみじん切り、ラー油、醤油と砂糖少々ですよ。
冬は、肉豆腐のたれを使ったアレンジレシピ・・・めんつゆベースの和風の麻婆豆腐を作ってます。これもお酒にもご飯にもよく合いますよ。お試しあれ（^-^）
砂糖は入れないのかな？
いつもありがとうございます。本当に分かりやすく我が家の食卓に利用させていただいています
喋り方めっちゃ好き🤗〜ね〜
水溶き片栗粉は1:1でいいんでしょうか？
けんますさん、麻婆丼めちゃめちゃ美味しかったです‼️お水の代わりに水出しの昆布&椎茸出汁を入れました。本気の辛さと香りと旨味で、最後の一口は名残惜しくなる位でした😃お陰で身体もぽかぽかして幸せな晩御飯です。ありがとうございました☘️
カレーみたいに、具材の入ったマーボー豆腐ってできないんですかね？
マーボー豆腐は大好きです。ケンマスさんの作り方で作ったら絶対に美味しいのが出来るはずです。面倒くさくなく時間もかけずに美味しいものが作れるなんて、夢のようです。
とても美味しそう、作ってマーボー丼にして頂きました。
今まで色々な作り方で作っていましたが、気に入った味がでませんでした。
今回YouTube見ながら作ってみてビックリ！
家族全員の「美味しい」頂きました、有難うございます
麻婆豆腐 作ろうとっと❗️ありがとうございます😊
いや、食えよ
作ってみました。簡単なのに美味しい～ 最高でした！
旨そうですね。ネギ、もやし、白菜、キノコ等の野菜たっぷりでもいけそうですね。
豆腐を茹でるのは味の染みこみが全く違うので必須です。
が、茹でた豆腐をお湯の中に長く置いておくと、お湯の温度が下がるにつれて、豆腐同士が引っ付いてしまう。
というミスを犯したことがあります。
いつもは市販の物使うので、食べてくれるか??
？
美味しそう〜❣️
麻婆豆腐大好き❤
麻婆ラーメン🍜
さすがです。
あら？今回はチューハイ乾杯タイムと「楽しい〜♪」の決めポーズは無いんだ
あのーーー、少しも簡単には見えないんですが
美味い、美味すぎる！我が家の定番メニュー決定！米がいくらあっても足りん！素晴らしい！
いつも晩御飯の参考にさせて頂いております！本当にありがとうございます！！
水に鶏ガラ溶かした方が美味しかったです！
作る際には是非！
カチカチ音させてるのが嫌だ😢
うまそう
創味シャンタンも無い方がいいですか？
麻婆豆腐の手作りを極めたら、もう、「麻婆豆腐の素」には戻れなくなるよね!!
僕は、最近葉ニンニクやピーシェン豆板醤に拘るようになり、越谷から、わざわざ亀戸駅（アトレー地下店）まで買いに行きましたよ!!勿論、豆腐にも拘って、高い国産大豆100%の豆腐を買ってきました!!
ご飯が少ない、少食には良いが。倍入れる。訂正、ご飯は少ない方が良かった!
マスター､お疲れ様です✨今晩は〜､毎日暑い日が続きますね～、突然ですが、今回は､麻婆丼ですね、で､マスター､私は今は、７年前の動画を見ていますねー、で､マスター､私は今日は🍀スーパーに、親方と一緒に､入り、巨峰🍇５パックを買い､シャインマスカット、を３パックを買い､宿の女将さんや、板前さんに､やりましたね。で､私は、今週も、土日は、ハイエースで､７人して､、別府温泉、♨､に行きましたね～、で､今日の宿の料理は、鉄火丼に､刺身の盛り合わせに、お吸い物に､🍺に､枝豆ですね～、で､美味しく麻婆丼が出来上がりましたね～、では、此の辺で失礼致します🙇令和５年（九月２日、🥵😅🤔💦🍉🌼🌹✨☘️👨👨👧🌌😆🛹🥳🍒🧏🎉🍍🙃🏵️🌈💐🌸🎊🌴😁🧙😻🌺😚👯👼💓🥰✌️🙋😊❤
😊😊😊
家庭で作る麻婆丼という事で色々貴重なアドバイスを頂けました。さっそく私もけんますさんのやり方に従って、麻婆丼を作りたいと思います。有難う御座いました。
2025年８月15日、これから作ります🫡