【宮崎県郷土料理も精進！精進！】薬味香る！心調う冷や汁 #精進料理 #料理 #shojinryori #和食 #簡単レシピ
暑い日にぴったりの商人料理宮崎県夏の 定番ヤ汁を紹介します。白ごまを香ばしく 行って釣りバチで丁寧にすりつぶします。 冷や汁には欠かせない白味そろやか な味合いは釣り駒まととてもよく合います 。すりごまとよく合わせたらヘラで薄く 伸ばして焼いていきます。 味噌を焼いてあげることで味に深みと 香ばしさをプラスしてくださいます。 表面に焦げ目がつけば完成です。生人出汁 を加え、味噌をしっかりと溶かしていき ます。 材料はキフリ。こちらは薄切りにして塩で 水分を取ります。 尿も薄切りにし、爽やかな風味をプラスし てあげます。 ごまの濃味噌の旨味キぬ豆腐の滑らかさ。 そのまま飲んでもよし、ご飯にかけても よし。心がすっと解けていくような夏の 商人の一杯です。それではいただきます。
魚使ってないのにこんなに美味いの！？
そう言わせた冷や汁がこちら！！
白ごまと白味噌の香りに心も身体もほどけます
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【材料】1人前
精進出汁 200ml
白胡麻 大さじ1
白味噌 大さじ1（好みで濃くしてください）
きゅうり（水切り必須）
みょうが （好きなだけ）
絹豆腐 （水切りしたほうが良い）
大葉 （好みで好きなだけ）
昆布茶 ひとつまみ
冷蔵庫で冷やし、ご飯にかけでズズッといただいてください！
伊予さつまみたい
すり鉢ってファイヤーで炙っても平気なのか？
美味しそう
食欲が落ちてる時に良さそうですね。
焼きナスとか入れてもいいかも♪