厚切り豚ロース肉のトンテキに、ガリバタ照り焼きソース添え。#japanese #food #cooking #home

厚切り豚ロース肉のトンテキに、ガリバタ照り焼きソース添え。#japanese #food #cooking #home

It’s pork loin. Cut off some of the fat. A magic tool that softens meat. salt. 15 minutes later. Water will come out of the meat. Remove it cleanly. pepper. Sprinkle with cake flour. Thin, thin. Sake, 3 tablespoons (45cc) mirin, 3 tablespoons (45cc) soy sauce, 3 tablespoons (45cc) honey, 2 tablespoons (30g) This is teriyaki sauce. If you add honey instead of sugar, the richness and umami will increase. You can also add grated garlic here. This time, I will fry this in butter. Slice the garlic. Cook the pork fat over medium heat. Bring to a simmer. Steamed. The center of the meat is still raw. Remove excess fat. From here, let’s call it “Teriyaki”. Medium heat. “Teri” = luster. “Yaki” = grilling. This is the Japanese “Teriyaki”. The meat was thoroughly cooked. Teriyaki sauce.

唸るほど旨いよ。ニンニクとバター風味の濃厚照り焼きソースが、厚切り豚ロースと共に、口の中でとろける。

材料
1.豚ロース肉 400g

2.バター10g×2

3.ニンニク2片

4.照り焼きソース
＝酒、みりん、しょうゆ、各大さじ3(45cc)、はちみつ、大さじ２(30g)

5.塩、コショウ、薄力粉

レシピ
1.豚ロース肉に塩を振り15分。水分をとる。コショウを振る。
2.薄力粉をまぶす。
3.バターでニンニクを炒めて、にんにくを別に置く。
4.豚ロース肉を脂身から焼く。
5.照り焼きソースを絡める、トンテキになる。

#トンテキ
#照り焼き
#ガリバタ