【ストウブでかぼちゃの煮物】野菜本来の甘さを活かしたかぼちゃ煮物｜ストウブで簡単｜無水に近い煮物

【ストウブでかぼちゃの煮物】野菜本来の甘さを活かしたかぼちゃ煮物｜ストウブで簡単｜無水に近い煮物

ストウブを使うことによって、かぼちゃの水分と調味料、できるだけ少ない水分で煮ています。
かぼちゃ本来の甘さを生かした「ホックホクの美味しいかぼちゃ煮」をどうぞ召し上がれ。

[ 材料 ストウブ１８cm ]
かぼちゃ　４００gくらい（ストウブの底が隠れるくらいの量）
砂糖　大さじ1.5
酒　大さじ２
しょうゆ　大さじ１
だしの素　小さじ１（シマヤだしの素）
水　１００ml

＊みりんを使う場合：砂糖、酒、しょうゆ、みりん各大さじ１、だしの素小さじ１、水１００ml

[ 作り方 ]
1. かぼちゃを食べやすい大きさにカットします。（今回は３cm×３cm大きさにカット）
2. 切り口の角を削ぎ落とします。
3. ストウブにかぼちゃを入れて、砂糖大さじ1.5をまぶしておきます。
4. 砂糖が完全に溶けて、かぼちゃから水分が出てきたら、酒大さじ２、しょうゆ大さじ１、だしの素小さじ１、水１００mlを加えて火にかけます。
5. 沸騰したら弱火（とろ火ではない）〜中火に火を弱め、フタをして７分煮ます。
6. ７分経ったら楊枝を刺してみて、少し固いと思うくらいで火を止めます。
（楊子が刺さりにくい時は２分ほど追加します）
7. フタをしたまま冷まします。かぼちゃが冷めたら完成です。

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