【チキンパエリア】カンタンに出来る！パエリア入門編

【チキンパエリア】カンタンに出来る！パエリア入門編

[音楽] 皆さんこんにちは久しぶりです今年1回目 ですそれぐらい忙しくてなかなか紹介し たい料理がいっぱいあるのに紹介できて ませんすいませ ん夏といえばパラですただあのもうすでに あの魚介類のパエリを紹介してるんだけど 今日は実は僕が一番作るパエリアを紹介し たいと思いますチキンパリア です1番作る理由は2つありますまず魚介 類よりは僕チキンの方が実は得意なんです が1番もっとあの大事なあのそのもう1つ の理由はこちらのパエリアの方が圧倒的に 手軽に作れるので入門のパエリアあの部に 入りたい人にはかなりおすすめですでは 行き ましょう材料はこんな感じ詳しくは概要欄 見てね パレなのでニンニクパプリカ具材トマト ですねなのでまずはニンニクをえ準備し ましょうこのぐらいのサイズだったらえ 2人分ですかねなのでえニンニク はこれぐらいで風だと思います僕の手が ちょっとでっかいんですけど三角です今は はニンニクの旬なんでフレッシュニンニク は買え ます国産のニンニクは安く買える時です こういう風にね潰して1 回やると剥きやすいのでおすめ ではい潰したニンニクあの細かくあの 身切れとか細かくは切らないでください このままでいいです次はパプリカです パエリを作り始めると結構だんだんとあの 炒めて取り出して炒めて取り出してって 順番が早いのでえ始める前に全部準備して おき [音楽] ますもし白い部分があればそれも取り ますパプリカも美味しいもんね美味しいし 夏がしなん で今は国産のパプリカも買えるぎ です赤いパプリカの方がいいのあ赤い パプリカだけを使ってください黄色い パプリカとかはなんか色がいがみたいな方 か言うかもしれない けどあの味が全然違うから赤いパプリカに してくださいもう非常にシンプルだからパ よりはもう本当ニンニクパプリカ鶏肉 トマト以上だけどそれぞれがすごい個性が 強いから1個抜けるともう全然パエリア じゃなくなりますトマトは結構熟している トマトをえ使った方がいいですあのスーパ で買うと大体ここまで売れてないのであの まもしくはあの見切り品とかコーナーで 買った方が実はいいんです皮を剥きますで トマトはもしスーパーってちょっと硬い トマトだったりするとうん家で何日か置い といた方がいい置いといた方がいいです あの大体スーパで買うとまだちょっと固め なので 買ってちょっと家でま今夏だったら本当に もう2日1日2日ぐらいで 十分多分ねこの量だったらうんそう ねこはいらないかなちょっと半分弱全部 切っちゃった皮向いちゃった大丈夫でも ペロっと食べれるから後でちょっと オリーブオイルかけてあの細かく みじん切りにしたですあのまこれスペイン 流の空中カットでいいやろ けどあの別にマカとかでもやって くださいはいこんな感じ です最後に肉にスパイスをかけてえま準備 します漬け置きではないです作り始めると もう時間がないから今けといて作ってる時 にパッて入れられるようにします手元です 手元だけね手羽先じゃはい骨と皮がついて いるのでとてもいい出汁が出ますじゃ手羽 か手羽でもいいのかな手羽でもいいけど 手羽だと逆に食べるものがもう少なすぎて 部分はあ満足感にかけるのねさん的には そうこれはちょうどいいバランス出汁も 出るしお肉も食べれるから うるさいうるさい うじゃじゃあスパイスかけます塩たっぷり ねまずけ ますあの汁とかねあの他の野菜とかと 混ざるから全然おで大丈夫 ですそして 胡椒同じくすごいたっぷり目 で塩コショがね定番ですからねままずね あのもうこの鍋全部のスパイスだから ねロスマリも入れ ますタイムも入れ ますフレッシュのタイムの見切り品を買っ て乾燥させてムですフレッシュを買って 乾燥させるのね乾燥させるっていうか乾燥 してしまったでも余ったものが別にもう 乾燥させ て全然あのめちゃめちゃいい香りが出るの で僕ミキヒ大好きですあの節約になるのも もちろんだけどフードロースが避けられる からさ まずまず見切り品コーナーをチェックして から 回るはいこれを色々かけましたよね裏返し て [音楽] 繰り返しこれちなみにまチキンだ けどあのうさぎでもよく作り ます前にさんの家で実家 の映像見たにうんウサを使ってねその動画 ではカつりも入ってたと思うんだけどそれ は本当の地元の伝統のこのウサギの パエリアなんだけど最近はつりを入れる人 は結構少なくなってますそんなに簡単には まレートとかで売ってるけど普通に市場と かでも売ってないしま正直そんなにあの アジが変わるって言われるとそうでもない から別にサギだけで作る人はかなりあの 処理になってますそちがあま食べなくなっ てきてるんだスペインの人も片つもりね そう昔多分あまり食べるものがなかった からカツもりを食べてたと思うんだけどお ばあちゃんがそうしてたの普通にあの舎と かでも拾って畑とかでそれをもう色々手間 かけて食べてたんだけどなんだろうなんて 言うも他の食べ物がない時にやるみたいな 感じだったなそうはいできまし たあとは炒めるだけです ですもちろん エキストラバージンのオリーブオイルで やりますまず は 走行カバーするぐらいかなこれぐらい ちなみにこういうまあの可愛らしいあの 山田さんがを持ってきてくれたパエリア パンなんだけどあのじゃないと僕が持っ てるのはこんなですでも今日は2人だけだ からこれで作るとすごい量になりますだ からあの今日はこれで作ります がま普通のフライパンじゃん結局だから別 にあの家にあるあのえフライパンで もちろん大丈夫 です 中火自分のお だけもうあまってきたのでまずはニンニク を ますパリアはキッチンを掃除する前に作っ て くださいものすごい油がはねるから もしくは僕は結構やるの はこの辺にあの古い新聞紙を敷きますキツ 色になってきたので取り出し [音楽] ますでその次はパプリカ [音楽] 焦げ焦げになるまで炒めますきに色じゃ なくてもしっかり焦げてます焦げるまで [音楽] めもうそろそろかね結構濃いめの香りもし てきたしま普通に見て結構焦げて ます同じボルで大丈夫ニンニクとニンニク も後で帰ってくるってことねそうトで全部 帰ってき ますこの次は肉です鶏です [音楽] 出汁を出し切るため にちょっとしっかり目に焼き ますもう [音楽] 取り出そうさてトマトです スーペルインポータントトマトを炒めすぎ ないことトマトソースになる前 に終了ですトマトのもう変化し始めたじゃ ない生のトマトじゃなくなったねもうこれ がオッケーですこのタイミングで沸騰させ てトマトソースみたいな感じにさせない半 炒めになっているトマトに戻します でこれをしっかりと混ぜ ますこれ にお水を入れますもう溝だけで十分に味が 出るので普通の溝でオッケーです [拍手] [音楽] 沸騰してきたので少し煮込みます10分 [音楽] ぐらい10分経ってきまして結構色が濁っ てきたじゃ ない見てください山さん結構濁ってきまし たなんか煮込まれたって感じがしますね そうなんですだけどお米を入れる前に スーペルインポータントなのは味のの 調整欲しいあとちょっとだけですいい出汁 が出てますどれぐらい の味の濃さがいいのかな込を入れるので 濃い目みたかったちょっと濃いめ濃いめ スープぐらい濃い目がいいですえっとねと しょっぱい濃い目っていうかしょっぱい しょっぱ目がいいですなぜかと言うとおを 入れたら甘くなるからだからちょっと しょっぱいなっってちょっとだけねあの しょっぱすぎちゃうとあになっちゃうけど ちょっとしょっぱいなって思うぐらいまで に塩を入れます結構蒸発してきたしえ鶏肉 の量も多いの で本当込めばもう1.2ぐらいか な1.2号1.2号を入れます無線枚です あの普通の え腰光 リゾットの米とかなんかスペインの米とか もいらない普通の日本でとても美味しく 作れるのでただ無線枚か無線枚じゃなけれ ば入れる前に必ずあの洗ってくださいね はいあと は松だけ です 松までの [拍手] すぎるもういい感じだ [拍手] なこれでもういいかな白がほぼなくなって きてで少しだけ残ってるけどもう パフ下 も少し焦げ目が付いてます よしあとはレモンを用意して食べる だけいただき ましょうここに付いているレモンね必須で はないんだけどパエリアにはねレモンを かけた方が美味しくなりますおすめです [音楽] 完璧ですあの少しねお焦げ作らせた方が やっぱり美味しいおすめなのであちょっと 焦げてると思ってもちょっと焦がして ください少しは最後 に山さんもぜひ食べますかぜひいただき ますいしねはいどうぞ山さんではいただき ますでもなしで1回食べてみますうまい 結構ハームもペッパもつけたけどすごく いいアクセントになってるしまパプリカの 味がやっぱりいいねチキンも本当に ちゃんとおかずになってる うん確かにおかずその考え方が初めて ちゃんと味がついてるからほとおつまみ みたいな感じも食べれるしカコミご飯とし てもすごくクオリティが高いと思ううん うんレモ描きましたうんあレモンもいい 爽やかに なる全然違う味になる からこれは味変すごくいい食べたって感じ になると思うこれ肉にしくぼ診療所 [音楽] これは別に今日は険だけど他の肉で作って もいいと思うあのジビエ系あああのま東京 は難しいけどあの他の県とに住んでるたは さ特にあの鹿とかさあのイとかは行けると ちょっと獣の癖がある肉は多分うさぎ みたいな感じにはなると思うからいいと 思うあのもし試したらコメントにちょっと 残してください興味あり ますさんいかがでしたか今日は割とあま 短めにいろんなネタとかをあの話さなかっ たんだけどもっとパエリアとかのなんか いつ食べるかとかあのなんかもう米の種類 とかについてなんか他のポイントとかに ついてあの知りたければあの別であげて いるシーフードパエリアの動画を見て くださいそちらもたっぷり色々初めての パエリア動画だったのでいっぱい話して ますあのたくさんのコメントありがとう ございますあの本当に返すのがもう時間 結構かかったりするけどあのまこの動画を 作るのにはねもう半年ぶりとかみいぐらい な感じぐらい本当忙しいんだけどあの コメント本当に嬉しくてあの1個1個見て あの返してるのであの是非あのコメントを 残してもらえると嬉しいですでこれからも まあの時間がちょっと許す限りだけどあの 少しずつまたあのアップしていきたいと 思います是非よろしくお願いし ます またまた動画をアップするのでチャンネル 登録してねDET [音楽]

スペイン人が日本語で教えるスペイン料理。
今回はシーフードのパエリアより、もっと作りやすい【チキンパエリア】を紹介します。 ブロス(だし)も要らず、本当に簡単＆安く作れます。 夏の定番のスペイン料理を自宅でお楽しみください！

■材料(2人分)
・チキン(手羽元)　8本
・トマト　小さい1個
・赤パプリカ　小さい1個（もしくは大きいサイズ1/2個）
・にんにく　3片
・EVオリーブオイル　100ml
・塩　適宜
・ブラックペッパー　適宜
・ローズマリー　適宜
・タイム　適宜
・お米　1.2合
・水　0.5L
・レモン　1個

■手順
1. チキンの手羽元に塩、ブラックペッパー、タイム、ローズマリーをつけます。
2. にんにくを潰して、剥いて、炒める。きつね色になったら取り出す。
3. スライスに切ったパプリカを焦げ目がつくまで炒めて、取り出す。
4. チキン(手羽元)を炒めて、取り出す。
5. 皮を剥いて、みじん切りにしたトマトを濁るまで炒める。(完全に火は通さない。）
6. 今まで炒めた具材を全てフライパンに戻して、軽く絡ませる。
7. 水を加えて、しっかり煮込む。
8. 塩で味を調整。（しょっぱめ）
9. お米を入れる。（無洗米じゃないお米を洗ってから入れる。）
10. しっかり炊けたら、レモンを添えて出来上がり！

■【シーフードパエリア】のレシピはこちら
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【シーフードパエリア】魚介の旨味が凝縮 自宅で本格パエリアを作ろう！

■実家のパエリアの様子はこちら
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【スペインさんぽ⑤】ぼくの実家 おもてなし「パエリア」は、ムルシアとお父さんの味！

【タオの気さくなスペイン料理】について
ぼくがスペインの地元で食べていた家庭料理を日本語で皆さんに共有します。日本のスーパーや市場で売っている食材や調味料で簡単に作ります。他の動画はこちらのリンクからお願いします。
https://www.youtube.com/user/taotokyo

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