作り置きにもぴったり！白いきんぴら

作り置きにもぴったり！白いきんぴら

作り方　↓
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材料：4人分（作りやすい分量）
調理時間の目安：12分
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・ごぼう　1本
・れんこん　中1節
・にんじん 8cmほど
・ベーコン　2枚
・豚ひき肉　60g
・ニンニク　1片
・オリーブ油　大さじ1
・白ワインビネガー　大さじ2
【A】コンソメ顆粒　小さじ1/2
【A】こしょう　少々
【A】塩　小さじ1/3
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❶ごぼうはささがき、れんこんは輪切りにし、両方とも酢水に5分さらしザルにあげて水けをきる。
にんじんは千切り、ベーコンは1cm幅、ニンニクはみじん切りにする。
　
❷フライパンを中火で熱しオリーブ油を加え、ニンニク・ベーコン・豚ひき肉を炒める。
　
❸ ❷にある程度火が通ったら ごぼう・れんこん・白ワインビネガーを加え、しっかり混ぜる。
　
❹上からにんじんを加えてフタをして1〜2分蒸す。
しんなりしたら【A】で味付けし、全体に味が馴染んだら完成。
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▧▤▥ POINT
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▶︎白ワインビネガー
白ぶどうの果汁から作られています。
渋みや苦味が少なく、すっきりとした酸味＆フルーティーな香り。
なければ、リンゴ酢や米酢で代用可。

▶︎コンソメ顆粒
ベーコンの旨味や白ワインビネガーの酸味を生かすために、使いすぎないように。
最終的な味は、塩で整えてください。
　
　
　
▧▤▥ アレンジ例
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❶マヨネーズ＋めんつゆ少量
で味付けしてゴマを振れば
濃厚なごまマヨサラダ

❷パンに乗せてチーズをON
絶品根菜チーズトーストに

❸春巻きにもピッタリ
スライスチーズと大葉入れても◎

もちろん冷凍保存OK。
お弁当おかず作りおきにもおすすめ。