【簡単】体が温まる、白菜とベーコンのだしスープ
[音楽] あなたに和食のうま味を伝えたい和食の 旨味のタッキーです 冬になってね白菜が 美味しい季節になりましたただね白菜どう してもね使い切れなくて残ってしまう時が あると思いますが今日は白菜をたくさん 使ってねおいしいスープを作っていきたい と思います中でもね白菜のベーコンスープ こちらもね今日は作っていきたいと思い ますので 楽しみにしていてください今日のポイント は一つです今日はねスープ作るんですけど も大切なポイントとして黒胡椒を使って くださいそれでは早速調理していき ましょう [音楽] それではねかつおだしを取っていきたいと 思います予め 昆布 漬けておきましたで今度はですね 枠寸前に 必ず取り出すようにしてください 目安としてはね鍋の底からポコポコポコっ て小さな気泡が出てきたら取り出す タイミングだと思ってください長くつけ すぎて 沸かしすぎてしまうと 出汁が濁ってしまいますので 巻く寸前にコンボを取るようにして ください はい 鍋底からね気泡がポコポコ出てきましたの でこのタイミングで コンボ取り出します はい コンボをね 取り出したら次にね 鰹節を入れていきますこの時も火を止めて ください 止めた状態で 出ます はいでこのまま2分間待ちますで美味しい 出汁が取れます はいそれではね2分経ちましたので かつおだしをねこしていきたいと思います が 鍋の上にボールセットしていただいてあと キッチンペーパー充電してくださいで出汁 を取ったものを上から 火傷しないようにねゆっくり 注ぎ入れてください はいかつおだしね今こしましたがこの鰹節 をね最後に押し付けたりしてね しないようにしてくださいでなぜかという とこれでまた押して上から力をかけて押し てしまうとだしが濁ったりねえぐみが出て しまうのでもうそのまま にするっていうのが大切です [音楽] それでは白菜とねベーコンのスープ作って いきたいと思いますが 鰹出汁をね先ほど取りましたこちらを火に かけて温めていきます はい 温まったらお醤油入れます これみりん入れましたお塩を入れます 沸いたら 具材を入れていきます はいそれでは出汁がね温まってきましたの でここでね野菜を入れていきますまずね 白菜と 玉ねぎあとベーコンですねこの3種類入れ ていきます 玉ねぎ入れます 白菜入れます ベーコン入れるんですけどねベーコンで 重なって切ってますんでこれなるべく ほぐしながら入れてってください あとは野菜にね火が通るまでもう一度ね 加熱して温めていきます 野菜にね火が通ってきましたのでここでね 仕上げをしていきます 水切りしたものを入れます で 黒胡椒ですねこれアクセントになりますの で最後に出ます これでね 完成になります はい白菜とベーコンの出汁スープが完成し ました いいですね色合いも非常にね 綺麗で 美味しそうです 香りもいいですねということで早速 いただきたいと思いますいただきます まずスープから うまい カツオ出汁とこのベーコンのね旨味も入っ てますね非常に良い出汁が出てます 美味しいですねで白菜 うまいですね白菜 柔らかくねなってるんですけどやっぱ出汁 をね 吸ってますんで 非常にねこの白菜自体も 美味しい味がついて非常にねこれ食欲 そそります これは白菜大量消費しちゃいますねぜひ 作ってみてください はい今日の料理はいかがだったでしょうか またね作って欲しい料理がありましたら コメント欄の方からお願いいたします ありがとうございました [音楽]
【簡単】体が温まる、白菜とベーコンのだしスープの作り方
【だし取り用（2人分）】
水 500cc
昆布 5ｇ
かつお節（花かつお） 10g
【具材】
ベーコンスライス 2枚
白菜 2枚
玉ねぎ 1/4個
【調味料】
薄口醤油 大1
塩 ひとつまみ
みりん 大1
ホールコーン 1缶
黒コショウ ひとつまみ
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