「トマトなすガーリックパスタ」は生トマトでフレッシュ！なすをジューシー＆ヘルシーに仕上げるコツも必見【プロが教える本格パスタレシピ】｜ kufura [ クフラ ]

「トマトなすガーリックパスタ」は生トマトでフレッシュ！なすをジューシー＆ヘルシーに仕上げるコツも必見【プロが教える本格パスタレシピ】｜ kufura [ クフラ ]

じゃニンニクをみじん切りにしていきます 1回潰してから皮剥くと皮がするっと剥け ます ねみじん切りにしていきます ねではナを切っていきますねナは卵切りに する前に皮にえ切れ目を入れて皮目からも え油とか水分を味を吸わせるような切り方 にしていきたいと思い ますで半分に来たら表面のところだけ本当 に2mmぐらいとかでいいん であまり細かすぎなくて大丈夫 です包丁は深く入れる必要ないんでも表面 の皮だけを切るような感じですねそから 卵切りにしていきます ね大きめカの卵切り です細かすぎないようにえっと大きめに 切っていき ます1個を串型に3等分したら横に1回 入れるぐらいですねこんな感じ ですこれぐらいのサイズに切っていきます ね じゃあオリーブオイル80ccですねで ニンニクのみじん切り大さじ3倍分です ねで火をつけていき ますで最初ニンニクがシュワシュワ行って くるまでは強火で火を入れていきます フライパンは冷たい状態からニンニクを 入れて加熱するようにして くださいだんだんニンニクが狐色になって きましたね ま狐色ぐらいになってきたら一旦火を止め て色を止めるためにこ水200ccこの 状態で入れちゃいます ねでニンニクはもうこれ以上火が入らない 状態になったんで次にここでえっとナスを 入れてき ますでナスはあの一旦取り出すやり方では なくてこのままえっと入れたままこのニニ のオイルをえっと吸わせながら火を入れ ながらナスに吸わせていきますねでここで 軽く塩コシしていき ます塩味をつけてくような下をつけてく ような感じです ねで火加減はこの内側強火のままで大丈夫 ですで切れ目が入ってる川川側からとあと 内側からとこれ両方からナスがスポンジの ように塩味の付いたガリコルを吸っていき ながら火を入れてくようなそんなイメージ ですねで大体3分ぐらい炒めながらナスに 吸わせながらでえフレッシュトマトを入れ てきます ねでフレッシュトマトを加熱する目安は 大体軽く煮崩れるぐらいですこれも23分 くらいで大丈夫だと思いますねでトマトを 入れた後大体3分ぐらいしたらえ一旦ここ で火を止めてパスタを茹で始め ますじゃパスタを茹でていきます これで表示時間のより1分短く茹でえっと 茹で上がってますね8分茹での面なので7 分であげてます でここで一旦味見をしていき ましょううんで茄を炒める時に使用した だけなのでもうちょっと味を決めていき たいと思います ねでトマトが煮崩れながら油とこのソース がドロっと入荷してるのが分かります ねで1分ぐらいえっと最後ゆで汁とえっと ガリオイルを吸わせてそしたら ザク切りのトマトが残ったままの状態で これで完成になります ねこんな感じ でもうソースをまとった感じです ね [音楽] DETOG

【材料】（2人分）

スパゲッティー（1.7mm）・・・200g

にんにく（みじん切り）・・・大さじ3

なす・・・2本

トマト・・・2個

オリーブオイル・・・80ml

塩・・・ひとつまみ

こしょう・・・少量

バジル・・・適量

粉チーズ・・・適量

【作り方】
0:17（1）野菜を切る
1:23（2）ガーリックオイルを作る
2:20（3）なすを3分ほど焼く
2:32（4）トマトを2〜3分加熱する
2:53（5）パスタをゆでる
3:24（6）パスタにソースを吸わせる
4:01（7）できあがり！

詳しい作り方は↓こちらのリンクの記事に掲載しています
https://kufura.jp/movie/gourmet/526817

web
https://kufura.jp/

instagram https://www.instagram.com/kufura/

チャンネル登録はこちら
https://www.youtube.com/channel/UC4C7x-8oIvtDqYLW7OqrHLw