簡単すぎる…温泉卵の調理時間も含めてわずか8分で作れる『温玉肉うどん』の作り方

簡単すぎる…温泉卵の調理時間も含めてわずか8分で作れる『温玉肉うどん』の作り方

どうも料理研究家のだるいですさて今回は ですね以前非常に大好評だった掛うどんの アレンジレシピ肉玉うどんの作り方をご 紹介したいと思います以前ですね掛うどん をご紹介した際にDMでねダムパ線掛 うどんのアレンジレシピも教えてください というメッセージ何件か届いたので今回 ですねそのご要望にお答えすべく肉玉 うどんをご紹介しますで今回ご紹介する 肉玉うどんはですねけうどんと甘辛く炒め た豚肉そして温泉卵この3つを作ってもね 大体8分で作ることができるようなレシピ にしております今回のレシピもですね時間 がない時もちゃちゃっと作ることができて 本当にねマチマチマチですから是非お試し くださいということで今回使用する材料は こちらですせーのボンということでまずは ねけうどんのトッピングで使用する材料を ご紹介します豚肉卵刻みネギ粉山椒そして で醤油みりんお砂糖以上 ですでね材料の紹介をしていきます今回 ですねま安く作れるように豚肉使用してる んですけれどももちろんですね牛肉の 切り落としでやっても非常に美味しくくれ ますからで豚肉なんですけれどもできれば ね脂身の多い豚バラ肉もしくは豚こま肉で やるといいでしょう豚もも肉でやるとね ちょっと味けなくなってしまいますから そしてね味付けは醤油みりんお砂糖 シンプルですねでお砂糖なんですけれども 今回ね大さじ1/2杯入れてるんです けれども結構ね甘めに仕上げたいという方 は大さじ1杯入れるようにしてくださいで ね私たもはアクセントに甘辛く炒めた豚肉 にこの粉山椒を入れるのが好きなんですよ ねなのでこんな残暑を入れるんですけれど もない方はね入れなくても問題ございませ んそして卵ですねはい卵ね今回温泉卵を 作るんですけれども普通にね温泉卵を 作ろうとすると何10分もかかってしまう なのでね今回は電子レンジで作っていき ますそしてねトッピングに刻みネギですね 刻みネギ苦手な方は入れなくてもいいです し天カスなんかをねトッピングしても非常 に美味しいですからお好みのトッピングを ご用意くださいということで早速作って いき マチということでまずはね豚肉の甘辛炒め と温泉卵を作っていくんですけれどもより 時短に作りたいという方はですねけうどん の梅を温めている間に豚肉の甘辛炒め そして温泉卵をそれぞれ作るといい でしょうそうすることによってねえ大体7 分から8分で作ることはできますからねと いうことでまずは温泉卵から作っていき ますまずは小さめの耐熱容器に は卵を割り入れるとそしてね卵の決めに3 箇所ぐらい穴を開けてくださいこれね穴を 開けないと電子レンジで加熱する際に卵が 爆発してしまいますからねそしてここにね 卵が被るぐらいのお水を入れ ますはい大体大さじ2杯から大さじ3杯 ぐらいですねこれはですね容器の大きさに よっても異なってくるので各地で調整して くださいそしたらこちらを600アトの オレンジで40秒から50秒加熱します ということで数10秒 マチはいということでレンジ加熱終了あと はねこちらのお水を捨てたら温泉卵の完成 ですねまちまち 簡単ほら結構いい感じに温泉卵できてます よねということでお次に豚バラ肉もしくは 牛肉の切り落としこちらを食べやすい大き さに切って いくはいこんな感じそしたら次フライパン にサラダ油を入れたらこちらを中火で加熱 していきますそしてフライパンが熱くなっ たらここに豚バラ肉豚バラ肉を入れたら このようにほぐしこんがりと焼き色をつけ ていきますここでねしっかりと焼き色を つけることによってお肉のしっかりと焼け た香ばしい香りが引き出しますからねお肉 というのはやっぱりね香ばしい香りも 美味しさの1つなのでまずはね片面のみに 焼きをけましょう でねあらかじめサラダ油を引くことによっ てそのサラダ油がねより豚バラ肉の油と いうのを引きつけてくれるんですよねなの で豚バラ肉から出たこの余分な油は ペーパーで 拭き取るよりヘルシーに作りたい方ほどね 油を入れないんですけれどもそれは間違い なんですよね油を入れた方がより豚バラに から油を吹き出すことができるのでその油 さえに拭き取ってしまえば結果的に カロリーを低くできるわけですね そして豚バラ肉の片面にこんがり焼き色が つけば 裏返しそして豚バラ肉を裏返したら弱火に 切り替えここに 醤油みりんお砂糖そしてお好みで炭塩を 加え調味を煮詰めながら豚肉に絡めていき ますもうこれでね豚肉の甘辛炒めは完成 ですからねまちまち簡単で今こんな感じで ね調味料しゃばしゃばなんですけれども これをしっかりと煮詰めるそうすることに よってこのタレの甘辛い味わいというのが しっかりと引き出しますから ねということでね調味液をしっかりと 煮詰めることができたらこちらで豚肉の 甘辛炒めも完成こちらはねけうどんが できるまでは保温しておきましょうそし たらラストけうどんのレシピご紹介します かけうどんで使用する材料はこちらです せーのボン冷凍うどん削り粉和風カリだし コブお水醤油みりんお砂糖以上です でね材料の紹介をしていきます今回ですね かけつゆとそこにねうどんを一緒に入れて うどんも茹でていくので冷凍うどん もしくはゆでうどんご用意くださいま うどんにこだわりがあり顔面や生面じゃ ないと嫌だという方は掛けYにそのまま 入れるのではなくうどんは別でして くださいそして削り粉ですねはい削り粉 別名ね魚粉や出し子と呼ばれるものなん ですけれどもこの削り粉はねスーパーで 出汁のコーナーやお好み焼きのコーナーに 置いてあります大体120円ぐらいで購入 可能ですからねこちらはですねカツオこと とは異なりますでこの削り粉の特徴なん ですけれども鰹節だけではなくサバ節や イワシの煮干あとはですねアブなんか色々 なね魚の粉末が入ったものなんですよね 結構ですね出汁を取る際は鰹節を使用する イメージあるとは思うんですけれども ああ鰹節ではなくこの金剛出しを使用する ことでね力強い出しと力強いお魚の風味を 出すことができるんですよねだからできれ ば今回削り粉ご用意くださいそしてコブチ ですねこれねコブチがない方はコブだしを 同量入れていただいても問題ないですし 小出しもないという方は味の素をですね 大体3振りほど入れるようにしてください そしてお砂糖お砂糖はねもう見ていただい たら分かると思うんですけども1つまみ しか加えません個人的にはねやっぱりコが ありまろやかなけつの方が好きなのでお 砂糖1つまみだけ加えますはい材料の説明 はこれだけそしたらお鍋にお 水醤油みりんお砂糖り和風カリだしコブを 加えたらこちらを中火で加熱して沸かして いき ます今回ですねわざわざ鰹節や昆布から 出汁を取ってないんですけれども削り粉を 入れているので鰹節だけでは出せない 力強い出汁と風味を出すことができるので うどん屋さんのような本格的な掛けが作れ ますこれね騙されたと思ってぜひ皆さん やって欲しいそして今回は削り粉を入れて いるのでこんな感じで悪が出てくるんです よねこの悪は丁寧に取り除く はい雑味は苦みの原因ですから ねそして梅が沸いてきたらここに冷凍 うどんはい冷凍うどんを入れたら大体1分 から1分半を目安に茹で ましょうそしてうどんがしっかりと 茹で上がったら火を消すあとはうどんを 盛り付けてこの上から 豚肉刻みねぎ温泉卵そしてけつをたっぷり かけたら 完成あとはお好みで いみはいということでね肉玉うどん完成し ましたそれではいただき まちうーん うまいマジでうまい半端 ないうーんうん うーんこの甘辛く炒めた豚肉と上品で 力強い出汁が効いたかけつゆが絶妙に マッチしますで今回はねこの甘辛く炒めた 豚肉にアクセントとして三椒を振りかけて いるのでその3椒の香りがねまた鼻を 抜けるんですよ ねうーんうんそしてなんと言ってもこの かけつゆですよね今回はね和風カリ出汁 だけではなくいろんなねお魚の出汁が 混ざった削り粉を入れているので本当にね この掛けが上品でお魚本来の力強い出汁と 風味をしっかりと感じられますねこんな 本格的で上品な肉うどんが家で8分で 作れるなんてもう最高すぎますよねという ことで今日もえいマチマチ マチそれではSeeyounextマッチ ねバイバイ

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『温玉肉うどん』の詳しい作り方はこちら↓

材料(1人前)
卵　1個
サラダ油　小さじ1
豚バラ薄切り肉(牛肉の切り落とし)　120g
醤油　大さじ1
みりん　大さじ1
砂糖　大さじ1/2
粉山椒(お好み)　5振り
お水　300ml
醤油　大さじ1
みりん　大さじ1
けずり粉(魚粉、だし粉)　小さじ1
和風顆粒だし　小さじ1/2
昆布茶(昆布だし)　小さじ1/3[味の素3振りでも]
砂糖　ひとつまみ(約1g)
冷凍うどん(茹でうどん)　1袋
刻みネギ(お好み)　適量
七味唐辛子(お好み)　適量

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