人生でいちばん美味い。本気のミルクレープを作った。

人生でいちばん美味い。本気のミルクレープを作った。

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私が最高においしいと思うクレープ生地と
濃厚おいしいすぎるクリームを掛け合わせた「本気のミルクレープ」
こんなミルクレープは食べた事ない！！そう思うようなそんなレシピに
仕上がっております🌟
ぜひ、お試しください☺️

🌟材料🌟15㎝ミルクレープ 1台分

【クレープ生地】〜15枚ほど〜
・卵 ３個（165g程度）
・砂糖 45g
・シナモン（お好みで）
・塩 3g
・バニラビーンズ　少々
・薄力粉 60g
・全粒粉 60g（薄力粉でも）
　（少し強力粉に変えても）
・バター 15g
・米油 15g
・牛乳 285g
・ラム酒（ブランデー） 20g

【ディプロマットクリーム】
・卵黄 2個
・砂糖 40g
・薄力粉 20g
・牛乳 220g
・バニラビーンズ 少々
・バター 10g

・生クリーム 200g（〜250g）
・砂糖 10g（〜15g）

【スポンジ】
・卵 1個
・上白糖 28g
・薄力粉 32g
・牛乳 10g
・米油 8g

【作り方】※かなり簡単に記載しております。

〜クレープ生地〜
１．卵、混ぜ合わせたシナモン砂糖、塩、バニラビーンズを順にを加え、その都度よく混ぜる
２．粉類をふるい入れ、よく混ぜる
３．溶かしたバター、オイル、牛乳を少しずつ加え、その都度よく混ぜる。
４．ラム酒を加え、よくまぜ、ラップをした状態で2〜３時間冷蔵庫で休ませる。　
５．動画を参考に焼く

〜ディプロマットクリーム〜
１．卵黄に砂糖を加え、白っぽくなるまですりまぜる
２．薄力粉をふるい入れ、全体的に混ぜる。
３．バニラビーンズペーストを加え、よく混ぜる。
４．鍋に牛乳を加え、沸騰直前まで温めてから、泡立てた卵黄生地と合わせ、鍋に戻す。　　
５．中火にかけて、絶えずまぜながらとろみをつける
　　（どんどん濃度が出てきて、そこからずっと火にかけていくと、さらに滑らかに艶っぽくなってくるので
その状態になったら、火から降ろす）
６．バターを加え、余熱でしっかり溶かしまぜたら、ラップで包みしっかり冷やす。
７．しっかり冷えた生地をホイッパーでほぐしてから、硬めに泡立てた生クリーム（砂糖入り）と合わせて出来上がり

〜スポンジ〜
〈下準備〉
・型に型紙を敷いておく。
・焼く前に、オーブンを180℃に予熱しておく。
・湯煎で牛乳・米油はしっかり溶かし60℃くらいに温めておく。

１．卵に砂糖を加え・白くもった〜りとするまでハンドミキサーの高速で混ぜる。
２．低速に落とし、キメが荒い生地の泡を潰すように滑らかに整える。
３．薄力粉を振るいながら加え、すくうようにして全体的に混ぜる。
４．温めておいた液体類に生地の一部を加え馴染ませてから生地に戻し入れ、全体的に混ぜる　　
５．できた生地を型に流し込み180℃で9分程度やく

🍑 ̖́- 組み立てたら、一晩くらいしっかり冷やしましょう！！
　　　そうすると、ケーキに一体感が生まれカットもしやすいし、味も美味しいです！

【今回使用した素材】

🥮薄力粉
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🐿️全粒粉
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🦊セルクル（15㎝）
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🍳米油
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🪵シナモンパウダー
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🥃ラム酒
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🍨バニラビーンズペースト
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🥣ハンドブレンダー
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18センチのスクエア型
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📦クッキングシート（100枚入り）
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◻︎ハンドミキサー　テスコム　
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【私のおすすめアイテム🦊】

◻︎ゴムベラ（cotta）
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◻︎クリップシーラー （密封保存に超便利）
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◻︎cotta シルパット（穴空いてないツルツル）
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🍪シルパン（余分な油が下に落ちるのでサクサクに焼ける）
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◻︎抜き菊型
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◻︎ペストリーボード（ほんとおすすめ）
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🍳オイルスプレー
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【私のおすすめ材料🥣】

◻︎大豆バター ソイレブール（低塩）
（バターの置き換えに！あっさり仕上がる！）
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◻︎薄力粉　エクリチュール
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🥞薄力粉 ドルチェ
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🥥太白ごま油
(無味無臭で、クセがなくてあっさり。最高)
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🧂ゲランドの塩
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🥜カカオニブ
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🍫チョコ（濃くて美味しいです）
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【自己紹介💛】

お菓子作り研究家の「のこ」と申します🦊
日々、お菓子の研究、動画発信をしています🌟

1年間、パティシエの道に飛びこみ修行
（心身ともに壊れてしまい辞めました）
詳しくは、こちらの動画みてね

美味しいお菓子レシピは
世の中にありふれているけど、、

ちょっとこだわってもいいから
みんなをあっと驚かせる
感動するお菓子が作りたい‼︎

このチャンネルでは、

そんなお菓子作りオタク様に向けた

ちょっぴりマニアックな
美味しいお菓子レシピを発信しています。

もっともっと、私のお菓子が
世の中に広まって、
お菓子で幸せな気持ちを広げたいです！

よろしくお願いいたします👩🏻‍🍳 ̖́-‬