かんぴょうの煮方 How to boil Kanpyo

かんぴょうの煮方 How to boil Kanpyo

かんぴょうの煮方

●材料
かんぴょう—40ｇ
水—200cc
だしの素—大さじ1
砂糖—大さじ3
みりん—大さじ3
醤油—大さじ2
酒—大さじ2

●作り方
1.かんぴょうは何回も水を替えて、水洗いして絞っておく。
2.洗ったかんぴょうに小さじ1杯の塩を振って、良くすり込むようにして、柔らかくなるまでする。
3.かんぴょうは水洗いすると、大きくなって、やわらかくなり、くさみ、煮崩れしなくて火の通りが良くなる。
4.水を捨てしっかり絞っておく。
5.たっぷりのお湯で10分茹で、柔らかくなったか確かめて火を止め、ザルに上げておく。
6.かんぴょう以外の全ての調味料を、お鍋に入れて煮立て、そこにかんぴょうを入れる。
7.コトコトと煮て、味を含ませたら、出来上がりです。

How to boil Kanpyo

● Materials
Kanpyo—40g
Water — 200cc
Dashi no Moto — 1 tbsp
Sugar — 3 tbsp
Mirin — 3 tbsp
Soy sauce — 2 tbsp
Sake — 2 tbsp

● How to make
1. Change the water of Kanpyo many times, wash it with water and squeeze it.
2. Sprinkle a teaspoon of salt on the washed Kanpyo and rub it well until it becomes soft.
3. When Kanpyo is washed with water, it becomes larger and softer, and it does not crumble or boil, and the passage of fire improves.
4. Discard the water and squeeze it well.
5. Boil in plenty of hot water for 10 minutes, make sure it is soft, turn off the heat, and put it in a colander.
6. Put all seasonings except Kanpyo in a pot and boil, then put Kanpyo in it.
7. Boil it and add some flavor to it, and it’s done.