苦味をおさえてカリカリザクザク♪取り合いになるウマさ！「ゴーヤの唐揚げ」おつまみ/夏バテ予防レシピ

【材料】※2人前
■ゴーヤ…1本
■片栗粉…大さじ3〜4
■揚げ油…適量
■砂糖…小さじ2
■塩…小さじ1/2
（A）醤油…小さじ1
（A）酒…小さじ1
（A）にんにくチューブ…小さじ1/2
（A）生姜チューブ…小さじ1/2
（A）鶏ｶﾞﾗｽｰﾌﾟの素…小さじ1/2

【作り方】

①ゴーヤは縦半分に切ってスプーンで中のタネとワタを取り除き、1cm幅に切る。

②ゴーヤに砂糖、塩を加えて揉みこむ。30分置いたらザルに上げて流水で洗い、水気を絞ってボウルに移す。
【🔴ポイント】
ゴーヤは塩と砂糖を揉みこんで苦味抜きすることで、塩だけで苦味抜きした時よりも更に苦味を抑えることができるよ！

③②に（A）を加えて揉みこみ、片栗粉を2回に分けてまぶす。

④深さ5mmの揚げ油を170度で熱し、③を揚げる。時々裏返しながら両面カリッとなるまで揚げたら出来上がり。