発酵食品×オリゴ糖で腸活!「クラムチャウダー風豆乳味噌スープ」（京丹後百寿人生のレシピ(issue4)より）

善玉菌が豊富な発酵食品の味噌、善玉菌のエサとなるオリゴ糖を多く含む豆乳を使用したレシピを、書籍『～今に活きる～京丹後百寿人生のレシピ第4版』からご紹介します。

食物繊維が豊富なきのこやじゃがいもも使用しています。
京丹後の長寿の方々の腸内細菌には、酪酸菌が多いという特徴が見つかっており、酪酸菌の生存にとって、食物繊維が必要です。

協力：京丹後市健康長寿福祉部健康推進課
　　　「 ~今に生きる~京丹後百寿人生のレシピ」
　　　内藤裕二先生（京都府立医科大学大学院　医学研究科　教授）
制作：アリナミン製薬株式会社

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