【オクラのコチュジャン味噌漬け】シャキとろっ

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オクラを固めにゆでて漬けます。

《材料》

オクラ・・・100g

味噌・・・大さじ1（18g）
コチュジャン・・・小さじ2（14g）
すりおろしニンニク・・・ほんのちょっと

甘味を足したい場合は砂糖

《作り方》

1　オクラを洗い、水を切ります。

2　ヘタの先端を切り落とし、ガクのふちを一周むきます。

3　オクラをまな板にのせ、塩（小さじ1）を振りかけ、板ずりしてうぶ毛を取ります。

4　鍋に湯をわかし、オクラに塩がついたまま入れます。

5　50秒ゆでたら冷水に取り、ザルにあげて、キッチンタオルで水気を吸い取ります。

6　器に味噌とコチュジャン、すりおろしニンニクを入れて混ぜます。

＊　コチュジャンは品物によって甘さがだいぶ異なります。味見をして、もし甘味を足したい場合は砂糖を入れてください。

7　ポリ袋に味噌とオクラを入れて混ぜ、袋の空気を抜いて口を閉じます。

8　冷蔵庫で30分漬けます。