【チキンと夏野菜のイタリアンマリネ】冷やしておいしい♪

夏に食べたい冷やしておいしいチキンと夏野菜のイタリアンマリネ😃
具材をフライパンで一緒に蒸し焼きにしてマリネ液に加えるだけ♪
夏野菜は夏バテ予防に効果的です✨
あとは美肌、むくみにも🤗
おもてなしにもおすすめです！

【材料】２人分【時間】15分
鶏むね肉…150g
なす…1本
ズッキーニ…1/2本
トマト…1/2個（140〜150g）
にんにく…1かけ
小麦粉…大さじ1
オリーブ油…大さじ1
A白ワインビネガー…大さじ1
Aオリーブ油…大さじ1
Aはちみつ…小さじ2
A塩…小さじ1/2
A黒胡椒…少々

【作り方】
❶なすは1cm幅の輪切りにして塩水（水100ml、塩小さじ1/2）（分量外）にさらす。
ズッキーニは8mm幅の輪切りにする。
トマトは乱切りにする。
にんにくはみじん切りにする。
Aを混ぜ合わせる。

❷鶏むね肉は削ぎ切りにして塩、黒胡椒各適量（分量外）を両面にふって、小麦粉をまぶす。

❸フライパンにオリーブ油の半量を引いて鶏むね肉を真ん中に並べ、なすとズッキーニはまわりに並べる。
にんにくをのせて、残りのオリーブ油を回しかけて点火する。

❹じゅーっと音がしてきたら蓋をして中火で3分加熱する。

❺蓋を取り、具材を裏返して再び蓋をし、1分加熱したら、蓋を取り、ズッキーニに焼き色がつくまで混ぜながら焼く。

❻マリネ液Aに５とトマトを加えて混ぜ合わせる。

※白ワインビネガーは酢で、はちみつは砂糖で代用できます。
※26cmのフライパンを使っています。
※なすは小さくなるので1cm幅に切っています。