揚げない！パパッと簡単チキン南蛮【きちんとキッチンbydaiei】

揚げない！パパッと簡単チキン南蛮

【参考】
1人当たり単価 170円(調味料除く)
1人当たりカロリー 399kcal
1人当たり塩分 0.6g
所要時間 20分

【材料…2名分】
鶏むね肉…1枚(300g)

塩…適量

こしょう…適量

薄力粉…適量

溶き卵…１個分

サラダ油…適量

レタス…1枚

ミニトマト…2個

パセリ(みじん切り)…適量

●タルタルソース
玉ねぎ…40g

卵…1個

★マヨネーズ…大さじ3

★酢…小さじ1

★砂糖…小さじ1

●甘酢だれ
砂糖…大さじ1

酢…大さじ1

みりん…大さじ1

しょうゆ…大さじ1

片栗粉…小さじ1/4

【手順】
1.玉ねぎはみじん切りにし、水にさらす。

2.耐熱ボウルに卵を割り入れ、破裂しないようにお箸で黄身を半分に割り、ふんわりとラップをかけ電子レンジ(600W)で1分半加熱する。フォークなどで潰し、水気を切った1、★を加え、全体を混ぜ合わせる。

3.ボウルに甘酢だれの材料を全て入れ、混ぜ合わせる。

4.鶏胸肉はフォークで数か所刺し、削ぎ切りにする。塩、こしょうをふり、薄力粉をまぶし、溶き卵につける。

5.フライパンにサラダ油をなじませ、4を両面揚げ焼きにする。火が通ったら余分な油をふき取り、3を加え全体に絡ませる。

6.器にレタス、ミニトマト、5を盛り、2をかけ、パセリを振る。

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