春豆のポタージュ！#shorts #cooking

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詳しいレシピはこちら💁‍♂️

おもてなしスープ

春豆のポタージュ

分量：約2〜3人前調理時間：約60分難易度：★☆☆☆☆

ーーー必要な材料ーーー

-新玉ねぎ:約1/4個
-塩:少々
-オリーブオイル:少々
-無塩バター:10g

-スナップエンドウ:茹で上がり約80g
-グリンピース:茹で上がり約80g　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
-そら豆:茹で上がり、皮をむいて約40g
-水:300ml
-レモン汁:小さじ1
-生クリーム:

[トッピング]
-スナップエンドウ
-グリンピース　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
-そら豆
-オリーブオイル:少々
-レモンの皮:少々
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
ーーー作り方ーーー

下準備.
①新玉ねぎは薄切りにする。
②ベーコンは細切りにする。
③スナップエンドウは筋をとり
　1分半塩茹でし、氷水で急冷する。
　水分を拭き取り、トッピング用を
　避けておく。
④グリンピースは1分塩茹でし
　水に浸した状態でゆっくりと冷ます。
　水分を拭き取り、トッピング用を
　避けておく。
⑤そら豆は皮に切り込みを少し加え
　1分塩茹でし、氷水で急冷する。
　母を向いて水分を拭き取り、
　トッピング用はバーナーで炙るか
　直火で焦げ目をつける。

1.鍋にオリーブオイルを温め
　新玉ねぎ、塩を加えてさっと炒め
　無塩バターを加えて蓋をし
　弱火で10分煮込む。

2.❶にベーコンを加えて中火にし、
　さっと炒めて水を加える。
　沸いたところに茹でておいた豆類を加える。
　さらに沸いたら蓋をして5分程加熱する。

3.❷をミキサーで攪拌し滑らかにする。
　裏漉しして鍋に戻す。
　塩こしょうで味を整え
　レモン汁、生クリームを加えて
　沸騰直前まで温める。

4.❸を器に注ぎ
　トッピング用の豆類を添える。
　オリーブオイルを回しかけ
　レモンの皮を散らす。

　
Recipe by @yanke_recipe良いなと思ったら高評価、チャンネル登録お願いします！