【黄金比】材料3つで究極のたまごプリン
どうもこんにちはヒロです今日のお菓子は プリンです [音楽] 今回 材料はシンプルに3つ超簡単なプリンを 作っていきます プリンの天敵表面の酢ができない作り方も 詳しく説明していきます 今回はこの方100均の方を使い作って いきます では早速作っていきます 事前に型より一回り大きいサイズに アルミホイルを切っておきます表面が 覆えればOKです 準備ができたらカラメルを作っていきます グラニュー糖に水を入れ全体に水を 引き渡したら 火にかけます もう一方でカラメルの色止めに使う水を 弱火でかけておきます水が湧いたら火を 止めておいてください カラメルは砂糖を少しずつ入れ溶かして いく方法もありますが今回は簡単なやり方 で最初から全量の水を入れて煮詰めていく 方法で作っていきます カラメルは周りから色がついてきます色が ついてきたら鍋を傾けたり揺らしたりして 全体の色を均一にします ここで 均一にしながら煮詰めないと一部分だけが 焦げてしまいえぐみの原因になってしまい ます プリンにはカラメルは濃いめがおすすめ より味わい深く 香ばしい風味になり 甘いプリンにカラメルの苦味がぴったり です ですがあくまでここはお好みなので調節し てみてくださいね [拍手] このあたりで色止めのお湯を入れます 火を止めたら一気に 火傷には十分気をつけてくださいね 色止めのお湯は熱々の熱湯を使って ください 温度が低いとカラメルが固まってしまい ますもし 固まってしまったら 弱火で溶かしてください 型に流して全体的にカラメルを広げます 一度冷蔵庫に入れておきましょう [音楽] 湯煎のお湯の用意とオーブンを予熱して おきます [音楽] では次にプリンの生地を作っていきます 基本は混ぜるだけですがより滑らかになる ポイントと 素ができにくい作り方も 解説していきますね まずバニラの鞘を裂いていきます バニラがなければエッセンスオイルなどの バニラの香料を入れても大丈夫ですもし 入れる場合は生地の最後に入れてください バニラは1/5 ぐらいですかね入れていきますバニラの種 は半分に切って 包丁のせで注いでくださいそうすると綺麗 に取れます 牛乳に種ごと入れておきます 火を弱火でつけておきます まず グラニュー糖の一部を牛乳に入れます 砂糖が牛乳のタンパク質の 凝固抑え 温めた時に表面に膜を出来づらくします 砂糖の量はだいたい1/4ぐらいで大丈夫 です 全卵を泳ぐときます プリンの生地を作る時は空気をあまり入れ ないことがポイントです空気が入ると 滑らかさが欠けてしまいます しっかりとサラサラになるまで溶け ましょうよく溶けたら残りのグラニュー糖 を入れます 空気が入らないようにここは軽く混ぜ ましょう 混ざったらOK 続いて温めた牛乳を入れていきます 軽くするまで温めます 牛乳の状態に注目ですよ よく見ててくださいねポコポコ わかりますこここれぐらいで大丈夫です そのまま卵のボールに混ぜながら入れて いきます しっかりと温めた牛乳を入れることにより 生地音が上がるのでオーブンに入れてから 中心まで熱が行きやすく 火の通りが良くなり 巣が出来づらくなります よ混ぜたら最後にこしていきますこれで より滑らかなプリンに仕上がります [音楽] 固まったカラメルに流していきます流す時 はバニラの種が沈んでいるのでよく混ぜて から流します うわべをカットするためにアルミをかぶせ ますこれをしないと表面に火が入りすぎて しまい表面に素が入ってしまいます 素が入ってしまうと見た目の違いは もちろん 滑らかさも欠けてしまいます 火の通りを和らげるために 布またはキッチンペーパーを引きます プリンに火を柔らかく入れるためです 湯煎焼きをしていきますお湯の温度は 60度ぐらいがベスト [音楽] [音楽] [音楽] [音楽] [音楽] [音楽] [音楽] [音楽] [音楽] [音楽] [音楽]
アプリで楽しめるオンラインお菓子教室をスタートしました！
▼申し込みはこちらから▼
https://siki-salon.fants.jp/
*****************************************
100円均一で素敵なプリン型を見つけたので
材料3つで簡単に作れる、王道たまごプリンの作り方をご紹介します！
(※バニラは無くても可)
たまごの風味が感じられる素朴なプリンは
どこか懐かしい味わい☆
どなたでも簡単に作る事ができますよ。
□プリン（200mlプリン型 4個分）
・牛乳 400g
・全卵4個(216g〜240g)
・グラニュー糖 80g
・バニラ 5/1本
●カラメル
・グラニュー糖 50g
・水 15g
・熱湯 30g（色止め用）
◉オーブン
150° 予熱
150° 50〜65分
♢僕のオーブンの場合 55分で出ました
※焼きの目安
動画を参考にしてみてください
▽下準備
・オーブン予熱 150°
・型の用意、アルミ
◉余談レシピ
・牛乳の半量を生クリームに置き換えるとよ。濃厚なプリンに仕上がります
・グラニュー糖は、砂糖ならなんでもOK(上白糖、きび砂糖etc)
◉ポイント
・色止めに使うお湯は必ず熱湯を使う
・全卵は、グラニュー糖を入れる前によく溶く
【その他SNS】
Instagram →https://www.instagram.com/hiro_sweets_/
Tik Tok →https://www.tiktok.com/@hiro_sweets_
27件のコメント
昔ながらの固めプリンのレシピ嬉しいです🙌🏻
型をワンサイズ小さい100mlで作ったのですが少し固くなりました！焼き時間か温度どちらを変えたほうがいいでしょうか。アドバイスいただきたいです、、🙇🏻(少し”す”が入りました)
おいしそう😊
なめらかでキレイなプリンですね
プロの作るプリンはとってもおいしそう
プリンは大好きなのですが１番苦手で上手に作れないお菓子でもあります😢
明日のおやつに今から作ってみます
いつもすが入っちゃって…美味しく作れるといいなぁ
プリン大好きです🤗💘あの、登録してしまいましたが宜しいでしょうか❔ヒロさんは、パンと料理もします❓🍳🥐🥖🍞
材料３つとはw
HIROさんのお菓子、どれも作ってみたいけど沢山あって追いつかない（笑）
素朴な疑問ですが、パティシエの方は、糖分取りすぎなど体調管理はどのようにされてるのでしょうか🤔
HIROさんのプリン最高に美味しい！簡単で美味しいプリンなので毎週末作ってます。
いつも生クリームを入れていたのですが、入れなくても滑らかなので驚きです！美味しい😋
これ本当に美味しくて、息子たちにまた作ってって言われてます。教えていただいてありがとうございます。
プルプルのプリンができあがりました。初めてのカラメル作りは私にとっては難しかったのですが、HIROさんの細やかな説明で美味しく作るコツも学ばせていただきましたので、練習してHIROさんの様な究極プリンが作れるようになりたいです。これからもお世話になります。ありがとうございました。
卵も安くなってきたので プリン🍮挑戦させて頂きました🎉
美味しかった➰💓キャラメルの加減がイマイチだったので またはりきります♪
プリンの生地を入れる時にカラメルが少し溶けてしまったのですが、気を付けるポイントなどありますか？
牛乳の温度は、温度計で何度ですか？
今まで、砂糖を全部、牛乳に入れて溶かす作り方で作っていたのですが、牛乳と卵の両方に分けて入れた方がよいでしょうか？
最近ひろさんのユーチューブを見つけました。少ない材料で簡単に本格的に作れ感動しております…プリン好きな父の為、父の日に作ってお店みたいと言われました😭ありがとうございます！
プリン🍮何度もリピートさせていただいてます😊✨
抹茶好きのひろさん😆抹茶プリンのレシピもぜひお願いします🧡
プリン🍮作りましたー レシピの半量で、家にあった小さめの陶器の器でやってみましたが、つやつやのぷるんぷるんに出来て大満足です‼️カラメルがちょっと苦かったけど、すも入らず良い食感に仕上がりました😆150℃45分でいけましたが、器の大きさとか量によって焼き時間調整とか難しそうですね。毎回同じ感じで出来るといいなぁ🤤動画が楽しくてポイントがホントわかりやすい❗️ありがとうございます🙇🏻♀️
シフォンやパウンドなど、たくさん作らせて頂いてます。どのレシピも美味しく家族や職場の仲間に大好評です。そんな中、このプリンは失敗してしまいました！すが入ってしまいました。言われる通りにしたつもりですが…（涙）55分一気に焼いてしまったのが原因かもしれません。今度は時間短めにしてリベンジします！
お菓子作る時にいつも見て参考にしてます！
分かりやすいしおいしい！！！
これからも応援します！！😆
このレシピで蒸し器を使うと仕上がりはどう変わりますか？
ステンレスのカヌレ型でもできますかね…？？🍮✨️
牛乳にプロテイン入れたらどうなっちゃいますか？筋トレしてる彼氏に作りたいです。
この動画を見て初めてプリンを手作りしました！✨とっても美味しく出来て、夫に「今まで食べたプリンで１番 好き」と言ってもらえました😆リピート決定です🥰
カラメルガッチガチに失敗してプリン6個中2個は蒸さずにオーブン入れたのでべこべこになったけど食べたらむっちむちの固めレトロプリンで最高でした😭💖成功作食べるのたのしみです！！！！！！
濃厚な大人のプリンでした！美味しかったです
こういう容器で作ったプリンってプレゼントで渡す時どーしたらいいんだろう、、
カラメルを作るのが苦手ですが、なんとか作れました！オーブンの仕様が違うのもあって、１５０℃では固まらず、１７０℃で蒸し焼きしました。美味しくできたので嬉しいです😊
サムネ詐欺