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    42件のコメント

    1. 難しいのは生きているウナギ。
      いかに暴れさせずに奇麗にさばけるかが腕。
      これ、死んでない?
      身の色も白っぽいし、出血も無い。
      生きている身にはもっと透明感が有る。

    2. 先に血抜きしてるから血が出てないんだろ。
      生きてるうなぎの頭を刺したら必ず血は出るよ。包丁さばきの問題じゃない

    3. こんな死に切った個体 ちょっと経験があれば捌けるわ
      締めてすぐ ぐにょぐにょ動く個体捌けや

    4. 子供の頃、近所に鰻がいっぱいいる湧水の小川があったから 春先は鰻三昧だった。家には専用のまな板、目打ちのキリ、親父は肥後守で捌いてた 捌く音が懐かしい。

    5. 他界した親父を思い出すわ…。

      親父の形見、鰻だけを捌く専用包丁と目打ち……、それが無かったら捌けんかった…。

      親父の捌き方を見様見真似で覚えたんわ「小学生」……。

      感謝しとるよ…、親父👍。

    6. 鰻って、焼いても焼いても火が通らないんだよなー。二度三度と焼いてもゴムみたいなブリュブリュの食感。