【レンジでやわらか！】油を吸った茄子はうまい！『揚げ浸し風なす』じゅんわりジューシー。【火を使わない】

【レンジでやわらか！】油を吸った茄子はうまい！『揚げ浸し風なす』じゅんわりジューシー。【火を使わない】

どうもりです。今日はですね、チンして 作るナスの揚げたし風作っていきたいと 思います。まずはですね、ナスの上を 落としまして、 で、そしたらナスを縦半分に切ります。 半分 でナスってこの状態でチンしてもあまり火 が通らないんですね。電子レンジってこう 水を振わせて加熱する仕組みになってます 。なので今からねこのナスの繊維をあえて 潰していきます。これをもう上からこう 押してで横からもこう潰しちゃう。こう いう感じでねもう潰していく。しっかり これ指でこう押してもいい。これ普通に 料理してたらこの発想はなかなかね出ない と思うんですけど電子レンジの場合はこの 方法でチンするとよく火が通ります。 食べる時にはね、もう柔らかいトロトロに なるので、形的には問題ないと思います。 結構思いっきり力込めて潰しちゃって 大丈夫ですね。で、種がちょっと溢れてき たらこうパンパンパンってやると種もね、 取れるんで、こんな作り方はね、なかなか しないのでちょっと不安を覚える方もいる かもしれないんですけど、信じてついてき てもらえればなと思います。はい。こんな 感じでね、ちょっと色が変わってまさに 濡れたスポンジのような静感になっ たらオッケーです。で、そしたらちょっと 味しみと食べやすくするために切れ込みを 入れます。こっち側はこう横に3本。 こんな感じで浅く切れ込みを入れめます。 で、そしたら今度裏返して皮めも食べ やすいようにこういう感じで今度は ちょっと斜めに切れ込みを入れます。こう 包丁をして前か後ろにこう すっとやると皮だけでもね切れると思い ます。そんなに深くなくて大丈夫です。皮 だけ切れてれば大丈夫ぐらいの深さですね 。こう押し当てて前が後ろにスライド。深 さはそんなにいらないですね。こういう 感じで切れ込み入りました。ま、全然 こんな丁寧に別にやらなくて大丈夫なので 、ちょっと切れ込みが入っても大丈夫です 。で、そしたらナスをね、耐熱の容器など になんとなく並べまして、もう直接チン できるお皿とかでも大丈夫です。で、 こちらにごま油ですね。サラダ油とか米油 でも大丈夫です。これを大さじ1杯半 ぐらいかな、大体です。 この皮目にかけてあげます。で、ちょっと こう塗ってあげてください。油を塗って あげるとこのナスのね、この紫色を結構 色止めしてくれる、綺麗に保ってくれる、 そういう効果があります。全体に油が濡れ たらオッケーですね。で、そしたら今度 ひっくり返して こちらの柔らかい身の方から面油をかけて いきます。この面はね4倍濃縮ぐらいの ものを使ってます。面が大さじ2杯分 ぐらい。 この身の上からかけてあげます。で、そし たらお水120ccですね。かけます。 ドバン。 で、そうするとナスがね、大体ちょうど ぐらいの感じになるかなと思います。面つ が2倍のぐらいのものだったらそこまで 薄めなくても大丈夫かなと思います。で、 そしたらこの状態でラップをします。 あんまりピチッとラップすると破けちゃう ので、少しね、ゆりを持たせてラップし ます。ちょっとゆりを持たして包んであげ て。で、この皮の部分も加熱するとね、 柔らかくなるので、皮をね、下にした状態 で、この状態で電子レンジ500W、5分 30秒チします。 暑い。はい、こちらが5分半加熱したもの ですね。ちょっと熱いんで気をつけて ラップを取ってもらって。おお、 めちゃくちゃ柔らかくなってますね。これ 完璧ですね。ひった、ひた。しっかり火が 通って柔らかくなってますね。 このお出汁もね、かけてあげて めちゃくちゃいい感じに仕上がってます。 仕上げにちょっとおネぎとあと生姜を添え てこちらでナスの揚げた膚完成です。 うーん。うまい。めちゃくちゃ重脂。 しっかり火が通ってて皮もね、柔らかく 仕上がってますね。このやっぱ生姜が めちゃくちゃ合いますね。 うーん。 これが電子レンジでできるのは最高ですね 。夏場ね、結構料理が大変だと思いますの で、この電子レンジ調理でね、揚げ出し風 のナス是非皆さんもやってみてください。 もしこの動画がいいなって思っていただけ たらチャンネル登録、高評価、コメントも ねぜ非ぜひお待ちしております。では次の 動画でまたお会いしましょう。バイバイ。

材料(1〜2人前)

・なす：2本
・ごま油：大さじ1杯と半分
・めんつゆ：大さじ2杯
・水：120cc

お好みで、青ネギ、生姜、大根おろし、など。

○めんつゆは4倍希釈のものを使用、味の濃さは調整してください。
○油はサラダ油、米油でもOKです。

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