【パサパサ卒業】ささみで作る棒々鶏&特製ゴマ味噌ダレ #ガンガンの料理塾 #ささみレシピ #棒々鶏
食べ出したら止まらないプロが教えるさミ で作る最高のバンバンジー。ちゃ、どうも ガンガンです。ささミがいつもパサパサに なってしまうというあなた特に必見です。 いつもの材料で作れる特性ごまみそだれは 動画の後半に。白ネぎのみじ切れは最初に 隠し包丁を入れておくと簡単。さミは臭み の元となる水分を拭き取り、筋を取って おきましょう。ポイントとなる茹で方は水 と一緒に塩、酒を加えて白ねぎの青い底。 あとあったら生姜も加えると風味が良く なります。蓋をして10分弱火で茹でたら 中まで気が入ってるかチェックしましょう 。お待ち金ねの特性ごまみそだれはこんな 感じ。どこのスーパーでも揃う材料出てき てます。やってはいけないことはこの段階 で白ネぎを加えること。せっかくの香りと シャキシャキ食感が失われるので食べる 直前に加えてあげましょう。このタレを もっと美味しくしたい方はコメントで好き な中華料理教えてね。器に盛り付けてタレ をたっぷりとかけたら絶品バンバンジーの 完成です。 最高。
11件のコメント
美味しそう❤
『棒棒鶏』
【材料】
鶏ささみ 3本
A 水1L
A 塩 小さじ1
A 酒 大さじ1
A 白ねぎ（青い部分） 1本分
A 生姜（薄切り） 2~３枚
トマト 1個
きゅうり 1/2本
白ねぎ 20g
B 醤油 大さじ2
B 味噌 大さじ1
B 砂糖 大さじ1
B 白すりごま 大さじ1
B ごま油 大さじ1/2
B 酢 小さじ1
【作り方】
1.トマトを輪切りにする。（８枚くらい取る）きゅうりを千切りにする。白ねぎをみじん切りにする。
2.鶏ささみの筋をとり、沸かしたAに入れる。弱火で、蓋をして10分茹でる。
3.Bを混ぜ合わせてタレを作る。
4.鶏ささみの水気を切って、粗熱をとる。手で食べやすい大きさに割く。
5.器にきゅうりを敷き詰め、トマトをのせる。中央に４をのせ、白ネギを加えた３をかける。
【ポイント】
* 茹でる時にお酒を加えることで、臭みが取れる上に、しっとり仕上がります。
* 低温で茹でることで、肉が急激に固くなるのを防いでいます。
* 白ねぎは食べる前に加えることで、シャキシャキ食感がいきます。
質問はコメントへ！
仕事をしている漢はかっこいい😎
棒棒鶏うまそう🎉
明日、早く帰れるから
作りたいです🥰
ササミ買って帰ります☝️
棒々鶏、本当に毎回パサパサだった〜😢今日作ります😊ありがとうございますm(__)m
夏にピッタリ😊
まねして作ります💪
めーっちゃ美味しそう❤
今夜早速作ります❤❤❤
いつもありがとうございます😊
酢豚
天才タオル👀
美味そう！！
でも、音楽デカすぎ〜😅
ササミがパサパサって私はあんまり実感ないんだよな。
普通に美味いのだが。馬◯舌なんかな？ちゃんと美味いのだが。
白ネギの使い方は勉強になった。
私が好きな中華料理は青椒肉絲。