【鍋不要】煮込まず簡単 ホイルで包んでオーブンへ ふっくら柔らか『サバのみそ煮』
こんにちは [音楽] yamiですこのチャンネルでは 世界の家庭料理を言うと作っていきます さらに今までテレビや雑誌本では 伝えきれなかったことをふわーっと伝えて いけたらいいなと思っていますですので こちらからチャンネル登録をお願いいたし ますさて今回ご紹介するのはこちらサバの 味噌煮です 魚料理ちょっとね手間だなと思う方多いと 思うんですそういう方の固めに作った レシピですこれお鍋使っていません何を 使うかというとこちらですアルミホイル です アルミホイルを使って 包んででそれで 蒸し焼きにするというやり方ですオーブン トースターでもオーブンでも 魚焼きグリルでも作れますのでお家にある 使いやすいキングをを使って作ってみて 下さい一人ふっくらできてますし 包み焼きにするので 水気が汁気少ないんですよねだからあの 結構すぐに味がなじむ感じになります ふっくらと出来てますねあまります [音楽] 美味しいこの タレと一緒にね 食べてくださいもう 臭くなって言うたらねちょっと下ごしらえ 面倒かなと思うかもしれないんですサバは 楽ですしあと生臭みを取る方法の方も動画 の方で解説してますのでどうぞ 魚よりちょっと苦手かもっと持ってる方も 是非チャレンジしてみてください [音楽] 簡単に作れるサバの味噌煮の材料こちら ですまこちらサバですね 半微分になってますこれ半分にしてますで 生姜が [音楽] 薄切りですお酒大さじ2 輪大匙1 味噌大さじ1 砂糖大さじ小さじ1です 鯖の下ごしらえなんですけどこの身の厚い 部分に切れ目を入れますこんな風にこんな 感じですね ボールに移して 臭み取りをしますサバの方に90度ぐらい のお湯を 青持って表面白くなるまでお湯をかけます 水入れてちょっと 温度を下げてこういうここに血合いがある 場合があるのでその時は指先であるとか端 先なんかで取り除きますこんな風に臭み 取りをしたら 鉄板の上に乗せて水分もよく切りましょう お [音楽] [音楽] 家の味噌によって塩分量違うと思うので 様子を見て加えていただくのがいいんです けど まんべんなく混ざればOKですこれを 鍋に入れて作るんではなくて アルミ箔ですこのアの方にこの 合わせ調味料半量ちょっと 効きますね薄くこんな風に引きます 鯖の方をこのように 革を 革の方を上にしておきます動画を乗せて 残りの調味料を合わせ調味料をかけて くださいまんべんなくねかけてください これで今度は包んでいきます ちょっと持ち上げる感じにしてこう くるくるとこっちのこちらもちょっと上に 持ち上げる感じにしてこのようにこちらも 持ち上げる感じにして 上の方にこのような感じに 包みますオーブントースター1000 マット15分または オーブン170度15分そして今日は魚 焼きグリルで焼いていきたいと思いますで は魚焼きグリルで12本焼きました グミの場合はちょっとこの機種によって 結構違うと思うので 様子を見ながらやってほしいんですけど どうでしょういい 感じじゃないですかこんな感じで 香りですねもうまさに 鯖の煮込みの香りが 来ています 煮崩れすることなくサバの溝に出来上がり です かけて出来上がりですいやー 美味しそうですね詳しい材料は分量の方は タイトルをタップしていただくとそこに 分量一覧出てきますのでそちらの方をご覧 くださいでそこにはTwitterとか インスタとか料理教室のホームページの リンクもありましてそちらも見て いただけると嬉しいです 料理教室の方は オンラインでも開催してますので 全国どこにいても受講することが可能です 世界の料理をコース仕立て毎月 国周りでね 学ぶレッスンになってます今も北海道から 九州までいろんな地域の生徒さんとは意外 とレッスンしてますのでどうぞ ご注目くださいということでまた次回お 楽しみに [音楽]
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企画制作：(株)ランダムウォーク社
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『サバのみそ煮』
材料：2人分 調理時間：20分
サバ 2切（約200g）
しょうが 薄切り６枚
酒 大さじ2
みそ 大さじ1
みりん 大さじ1
砂糖 小さじ1