「えびワンタンと青梗菜のスープ」の作り方
よみうりファミリークッキングvol.258に掲載の「えびワンタンと青梗菜のスープ」の作り方を簡単にご紹介します。
えびは粗く刻み、粒が残る程度に包丁でたたきます。塩とごま油を加えて混ぜ、片栗粉と小口切りにしたにらも加えて混ぜたらワンタンの皮で包みましょう。
青梗菜は葉と茎を分けて葉をザク切り、茎は縦に細く切ります。にんじんは5㎝長さのものを縦半分に切り、さらに縦薄切りにし、白ねぎを縦に細切りにしておきます。
鍋に水と鶏がらスープの素、にんじんを入れて火にかけ、沸騰したらワンタンと青梗菜の茎も加えて静かに菜ばしで混ぜながら2分程煮ます。青梗菜の葉も加え、塩、しょうゆ、こしょうで味を調え、器に盛り付けます、白ねぎと好みでラー油を垂らして完成です。
詳しいレシピは「よみうりファミリークッキングvol.258」で。
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