お寺ご飯「揚げ大根のみぞれ汁」精進料理企画 其の三十五

お寺ご飯「揚げ大根のみぞれ汁」精進料理企画 其の三十五

#精進料理

曹洞宗では食の一切を司る役を典座（てんぞ）と言います。
永平寺をお開きになられた道元禅師は、食事（作ること・食べること）も重要な修行の一つと示されました。

我々の研修も兼ねながら、皆様にも心と体にやさしい精進料理をご家庭でも作っていただければと思い紹介しております。
まごころをもって作っていただければ幸いです。

今回紹介するのは揚げ大根のみぞれ汁です。冬を代表する野菜「大根」を使った料理です。この時期食卓に並ぶことの多い野菜ということで、リクエストをいただいておりました。

“大根と油は相性が良い”とは昭和の名僧の言葉にもあります。大根を揚げることで旨味がグッと増し、生姜の効いたみぞれ汁と調和の取れた料理となっております。体の中から温めて、寒い冬を乗り越えましょう。

〜揚げ大根のみぞれ汁〜
・材料（２人分）
大根(大根おろし) 　　　 20cm(5cm)
昆布だし　　 　　　 400ml
醤油　　　 　　　 　 小さじ 1.5
塩　　　　　 　　　 小さじ1/4
酒　　　　　　　　　　 大さじ2
揚げ油　　　　　　　　 　 適量
片栗粉　　　　　　　 　 小さじ2
生姜　　　　　　　　 　 　 １片

以上

公式HP　　https://ibasousei.tumblr.com
Facebook　https://ja-jp.facebook.com/ibasousei/
Instagram　https://www.instagram.com/ibasousei/

編集ソフト：Final Cut Pro X
フリー音源：DOVA-SYNDROME　https://dova-s.jp
　　　　　　OtoLogic　https://otologic.jp/

＃茨城県曹洞宗青年会 ＃曹洞宗 ＃茨曹青 #茨城県 #典座 #和食 #和食レシピ