棘まみれのエビで作る昆布締めが美味すぎるんだが・・・！

棘まみれのエビで作る昆布締めが美味すぎるんだが・・・！

皆さんこんにちはさこですていうことで 今日の魚 はおおクラボックスのまんま出てきちゃっ たよしこれをせーの改めまして今日の魚魚 じゃないな今回使う食材はこれですこちら 鬼エビとシエですというわけで今回はです ねこのエビとシマエビを使いまして今日も 一品作っていきます ましょうはいそんじゃあやっていき ましょうかってことでねこのエビはですね どっちもなかなか市場に出回らないエビ ですこちらがシエビですね甘エビとか ボタンエビとかによく似てるんですけど この体に島模様があるのが特徴ですで皆 さん多分気になってるのこっちですよね さっきのシエと比べてめちゃくちゃごつい でしょうほんでもう全身がトゲまみれです このエビなんですけどこのごつごつした見 た目からゴジラエビとも呼ばれていますで 今日この2つ使ってお刺身にしようかなっ て思ったんですけどYouTube ショートでこのエビを使ってこめをしてる 人がいたんですねそれがむちゃくちゃ 美味しそうに見えたんで今回このエビと シエ使ってコブ締めを作っていこうと思い ますコブむちゃくちゃ簡単ですほんじゃ やっていきましょうほんじゃまずはシエ から殻を剥いていきますもう普通に頭を もいで頭は今日の晩御飯に使います味噌汁 にでもしようかなで今度殻なんですけど3 番目の節のところをクリクリとやってやる と結構簡単に向けます [音楽] これで剥けましたこの調子でどんどん剥い ていきますシエと甘エビ見た目は似てるん ですけど味は全然違うんですよねシエの方 がなんか上品な甘味っていう感じですね あの決して甘エビが下品な甘みってわけ じゃないんですよで今度オニエビですね オニエビはねあの本当この見た目の通り むっちゃ痛いんですよなので気をつけない と結構ブスブス刺さりますでオニエビも頭 をぶち切ってでこの2番目と3番目のとっ てでこの3番目の節のところをくりくりっ とやる と剥けるんですけどエビの殻痛いし勝てん だよ [音楽] ないてててて て刺さる痛いんですけどこの下の身はです ねこんな感じです食感はもう本当ブリブリ 食感で甘さもものすごい濃厚ですなんなら 甘いよりも断然甘いですじゃは3匹も向い ていき ます全部痛そうだなあ今回エビの頭がです ねちょっと黒っぽくなってるんですけど別 にこれ鮮度が悪いわけじゃないです やっぱりまだ水温とか気温があったかいん でどんだけ冷やし込んでもどうしてもこう なっちゃうみたいですエビって下から上に 向かってから剥くじゃないですかちょうど この位置にトゲがあって思いっきりぶっ 刺さるんですよねほんじゃこんな感じで 剥けたんで今度は小目にしていきますまず はここにラップを敷きますでここに昆布 ですねほんでサンドイッチするんでもう1 枚んでキッチンペーパーににお 酒これをちょっと染み込ませますで昆布の 表面を拭きますで下の昆布に塩を振り ますサラサラの方がやりやすいと思います ちょっと塩振りすぎたんでもう1枚の方に 塩を映します塩はできるだけ薄くするのが ポイントですそんじゃあ先にシエからやり ましょうかねこの後1日置くんで尻尾つけ てるなんかちょっと腐りそうなんで外し ます昆布の上に乗っけ ます で並べたら昆布でサンドしますあやべ塩 振ってねえや忘れてた乗せれたらここにも 塩を振ります 薄くで昆布を3度するとであとはこれを ラップでくみ ますこれでオッケー続いてエビの方もやっ ていきます塩した昆布にこのビを乗っけて いきますでけえ な [音楽] いてで乗っけられたら塩を振ってで昆布で すかさず3度ほんでラップでぐるぐる巻き の毛にし ますというわけで2つともできましたあ どっちがどっちか分かんなくなっちゃった 持った感じなんかこっちが分厚いんで多分 こっちがエビですねほんじゃあとはこれ を 冷蔵庫に入れて丸1日置いとき ますはいあれから1日経過しましたさあ どうなってるんでしょうかなんか持った 感じちょっと縮みましたねやっぱり水分が なくなったからですかねほんじゃあまずは エビの方から開けていきましょっかで はベロベロベロにんと [音楽] おおすげえ色になってるこんな感じです なんかものすごいりした感じが目から見て も伝わりますじゃあ続いて今度は島エビ ですねこちもベロベロベロリンと おこいつはなんかエビよりもよりなんか 水分が抜かれてますねあこれちょっとやり すぎたかなこちらがシエビですねもしかし たらもうちょっと早くても良かったかな 一晩でも良かったかもしんないですねそん じゃあねこの2つを盛り付けていき ますちょっと今日は家に妻がなかったんで ガと大場の線切りですねでここにもが 乗っけ [音楽] てはいこれでエビとシマエビのこじ完成 ですということで完成しましたこじゃはね 見ていきましょっか改めましてこちらが エビとシエのコですも普通にお刺身で食べ ても美味しいんでね果たしてこめにして どんな味になってるのか食べてみましょう ではいただきますまずはエビから食べて みようと思います何もつけずに食べて みようと思い ますこいつはやべえなうわあうまエビの この甘味と昆布の旨味が合わさってね むちゃくちゃうまいこれはとんでもねえ もん作ったなでまたこの程よい塩気がね エビの甘みを引き立てるんですよじゃ今度 シエビ食べてみようと思い ます あシエビの方が食感はっきりしてんなあ 全然違うわこのシエビの上品な甘みを残し つつ昆布の旨味が加わっててエビとはまた 全然違う感じになってますねさっき ちっちゃいエビ食べたんで今度むっちゃ でっかいやつを食べてみようと思います このエビにちょっとすをかけてで生姜 ちょっと乗っけてこれで食べてみようと 思い ます [音楽] うおダトでおにエビうまいわおにエビ でかい方でやった方がうまいなやっぱ やっぱり水分が抜けることによって食感 ってのは強くなるんですよしまエビもそう なんですけどエビはそのまま食べてももう ブリブリなんですけどこめにしたことって より食感が際立ちますねシマエビと オニエビどっちも美味しいんですけど やっぱり俺はエビが好きやっぱりこの髪 ごえの中に強い甘みがあるっていうのがね 俺好きなんですよねじゃ最後無茶でかの エビで閉めようと思います むちゃくちゃ美味しかったということでね ごちそうさでし たはいということで今回はですねエビとシ エビを使ってこじを作りましたいやあ久々 にとんでもねえものを作りましたプリプリ した食感に加えてねっとり濃厚な甘みは口 の中で広がりますあれはもう本当どんだけ 手間かかろうがどんだけ材料費かかろうが 作って損はないですね他の指でも作ること はできるんで手間はかかりますが皆さんも ぜひ作ってみてはいかがでしょうかてな わけで今日も最後まで見てくれて ありがとうございましたチャンネル登録と 高評価よろしくお願いしますそれではまた 次回の動画でお会いしましょうさようなら [音楽] DET

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