フランスの煮込み料理の定番カスレ　一番簡単な作り方

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豚肉のカスレ風
カスレとはフランス南部に古くから伝わる郷土料理。
少し温まりたい日に食べたい人気の豆煮込み料理。
私が初めて食べた時の感想は
豆の煮込み料理ってこんなに美味しいんだ。と
皆さんにもスーパーにある食材でお手軽に
チャレンジして欲しくて作りました。
お好みの赤ワインを合わせてどうぞ。

【ポイント】
本来は白インゲン豆や鴨肉を使い、
土鍋で長時間煮込んでオーブンで焼き上げますが、
ご家庭で簡単にチャレンジできるよう煮込み時間短めです。　

2人前
20分（焼き時間は除く）

豚肩ロース肉　250g
ソーセージ　2本（1本45g）
玉ねぎ　1/2個
にんにく　1片
白ワイン　50ml
A 水　200ml
A カットトマト缶　200ml
A 顆粒コンソメ　小さじ1
A ローリエ　1枚
白いんげん豆水煮（大豆水煮でも可）　100g
パン粉　20g
パセリ（みじん切り）少々
塩・こしょう　少々
オリーブオイル　適量

①豚肩ロース肉は3cm幅に切り、塩・こしょうを少々振り置いておく。
②玉ねぎは賽の目切り、にんにくは薄切りにする。
③フライパンにオリーブオイルを敷き、①を入れ、中火で両面焼き色をつけておく。
④厚めの鍋にオリーブオイルを敷き、にんにくを炒める。
⑤玉ねぎを加え、塩をひとつまみ入れてからしんなりするまで炒める。
⑥③を加え火が通るまで炒める。さらにソーセージを加え油で軽く炒める。
⑦白ワインを加え煮詰める。Aを加え沸かしてから白インゲン豆水煮を加え、弱火〜中火で沸々と沸騰の状態を保ちながら水気が1/3量になるまで煮詰める。塩・こしょうで調味する。
⑧そのまま食べても良いが、さらにパン粉、パセリを振りトースターまたはオーブンで焦げ目がつくまで焼くと、より本格的になります。

#おうちレストラン #おうちフレンチ

個人の意見失礼します。レシピも料理も構成も映えも素晴らしいのに画角が、、寄りすぎてて見づらいです😭もう少し調理工程のカット引きで撮影して頂けると嬉しいです😭