シーフードピラフって凍ったままのシーフードを炒めてもできるって知ってましたか？
[音楽] はいみなさんこんにちはこんばんはかな さすらいです今日もね今日のまかない今日 はね冷蔵庫にいろいろあってシーフード 冷凍シーフードですね 凍ったまま 凍ったままです 玉ねぎピーマン人参しめじ ぶなしめじかなそれと冷凍のご飯xo醤何 でしょう海の幸のピラフシーフードピラフ とも言いますけどね何回か1回やったかな やりましたねバターを溶かしてバター 20g 溶かして 玉ねぎと人参を始めに炒めます 蓋2つ買いましたよ 蓋をしてですね5分ぐらい中火で水分を 出します あの シュウエって昔言いましたけど前も言い ましたけどそんな感じでこれこれが汗です ね汗をかかせるし 本当の汗じゃないんですけど食材から出る 水分のことですねこれも旨味なんで戻し ましたよね 材料の中に戻してください 昔あの辰巳芳子先生がこれ命のスープで よく言ってましたよね 材料から出る水分は全てイカしなさいとね あれも旨味なんで旨味の一種なんで戻し ますね それからしめじとピーマン後からこれ ピーマンひ後から入れるのは色が変わり やすいからしめじもね 初めに入れても良かったんだけど今回は ちょっと後から入れて 焼き色つけるかなと思ったけどあのしめじ だけ初め強火で 炒めて べっこにしてもいいですねそれから凍った ままのシーフード入れましたねそれから 水分が出てきますのですいませんねこれで 早回しでこれ7 倍速でやってます 7 倍速ぐらいでやらないとねもう20分 ぐらいの動画になっちゃうんでもう飽きて きちゃうんでね7倍速です今であの冷凍 ご飯をレンチンして3分3分かなレンチン して暖かくしておきますあったかいご飯を 入れます あのご飯のおこげがねちょっと入ってます けど気にしないで使いますそれから 塩胡椒お塩コショウはしたのかなもう今 入れたのがxo醤それから 醤油これ醤油これで味付け終わりですね これで 混ぜ混ぜして中火で混ぜ混ぜしてほぐし ながら 固まってるところはこのヘラでほぐし ながら 炒めていきますフライパンを煽りながら ですね この冷凍凍ったまま入れてミディアム ぐらいまで火が入った時にご飯を入れまし たねそれからあとは予熱受話と石を入れて いく感じ 凍ったまま入れるのはね 要するに凍ってるからこれメーカーで 凍らしてるでしょ要するに何ですかね魚介 類の旨味の凍ってるんですよだからそれも 一緒に溶かしてから出すっていうやり方 ですね それから食べました美味しかったですよ これもあのイカはプリプリしてですね えっとね醤油とねそうじゃんっていうの 相性がいいみたいですねこれは僕はヒット だと思います 昔はねアメリカンソースって言ってエビの 殻で指から取ったソースを 絡めてピラフとか作ってましたけどあれも 贅沢な一品でしたね一皿で2500円とか ね取ってましたよはいこんな感じでした皆 さんもぜひ試してみてください
【海の幸のピラフ・・・・・1人分】
材料
無塩バター・・・・・・・・・・20ｇ
冷凍シーフード・・・・・・・・約60ｇ
玉ねぎみじん切り・・・・・・・30ｇ
人参1㎝角スライス・・・・・・15ｇ
ピーマン1㎝角・・・・・・・・15ｇ
しめじ・・・・・・・・・・・・30ｇ
白ワイン・・・・・・・・・・・15ｇ
温ご飯・・・・・・・・・・・・200ｇ
塩、胡椒・・・・・・・・・・・少々
ＸＯじゃん・・・・・・・・・・10ｇ
醬油・・・・・・・・・・・・・5ｇ