いも好き必見カリッとホクホク♪絶妙の甘さがやみつき／中華のおやつ／Crispy Sweet potato Fries with Sesame & Sugar

いも好き必見カリッとホクホク♪絶妙の甘さがやみつき／中華のおやつ／Crispy Sweet potato Fries with Sesame & Sugar

サツマイモがこんがりキツネ色になってき ます こんな風に 混ぜていくと 雨が 絡まる ほっこり [音楽] こんにちは ゆうじチャンネル今日は デザート デザートと言っても手軽にすぐできる これです 見てくださいさつまいも 美味しい時期ですよねこのさつまいもで雨 だけです 失敗しない雨だき 楽しみ 材料ですお水 砂糖これオレンジジュースみかんの皮白 ごま黒ごまそれとさつまいもですサツマ イモはですね今の時期美味しいですよね こんな風に カーをむいていただきます ちょっとぐらい変わってもね大丈夫ですの でねこんな風にしていきます こんな風なだいたい5ミリぐらいの厚さで いいと思います 割り箸と同じぐらいの大きさに て みたいな感じです 少し高温の 170度ぐらいの 温度で 上げていきますもうちょっとですね だいたい今日のサツマイモ1本大きかった んですけど 400gぐらいですかねこんな風にして と あげちゃいます じゃあ皆さん実はこれみかんの皮 珍品って言うんですけどこれ自分とこで みかん食べたやつの皮ですこれを乾燥させ ただけなんですねそれでそれ乾燥したもの をお水につけるとこうやってふやけちゃい ますよねこの白いところをとって みじん切りにしたものはこちらです まあそれはなかったら 粉末でもあの 珍品って言ってますしあとはオレンジの皮 あれを薄く範囲でそれで細かく切っても いいですでオレンジジュースだから 液体がいいですかこれお水お水に50の このオレンジジュース入れて150 砂糖150ですそれをこのまま 鍋の中に お水と こういう風に入れていきます それであとは 火にかける これだけです でゆっくりとサツマイモは フレンチフライを作る感じであげていき ます 通してきましたね 沸騰してきたらこのようにかき混ぜて 混ぜて混ぜていくこういう感じです今 オレンジの香りがふわーっと漂ってます さつまいもがこんがりきつね色になってき ます ふんわりと フレンチフライのように こんな感じで上げてもらい ますカリンカリンですよねこういう状態に していただきます はい だいぶ蒸発してきて大きな泡から小さな 気泡に変わってきます だいたい150の水分に150のお砂糖を 入れて 練ること5分から6分です目安ですよそう するとですね 透き通ってくる感じですねほらこんな感じ でですね IHは優れものですのでね早いんですよ ねほらただこれ手についたりするとすごい 熱ですので気をつけてくださいね皆さんね 泡が小さくなってきましたよねさっきの 大きな 泡が小さな 泡に変わってきたところで 火を止めます こういう感じです 火を止めてそこで オレンジの皮 ごま 入りますそれで混ぜます で 混ぜて混ぜていくとこれがですねうわっ すごいいい香りオレンジの香りはすごい ですこのままこういう風に やると 砂糖になってしまうんですよねですので 砂糖にしてしまう 混ぜて混ぜて混ぜて ほら戻ってきましたよこのぐらいに ちょっと白くなってきましたよね白くなっ てきたところで さつまいもが入ります それで後は混ぜる 混ぜる 混ぜるこんな風に 混ぜていくと 雨が 絡まる ほら こんな感じでですよ いい感じです 絡まって 絡まって 今覚めてきて こんな風に混ぜていくとこれがどんどん 透過してきて白くなってき ます 変わってきたの分かりますよね [音楽] ほらどんどんどんどん白くなってきました よ ほら 砂糖が固まって こんな風に 周りにくっついてくれる来たー ほら ガランカランになってきました でしょ時間が経つとこういう風にですね パランパランに行ってください カランカラン こういう風になったものを 作っといて ほら この音聞いてください カランカランカランていう感じですよね ここで 黒ゴマを白ごまをかけてこんな感じにする 砂糖をカランカラに絡めた みかんのほんのり香りがする さつまいも最高です なんかこういう この音 楽しいですよねこういうのね こういうのがねあって 美味しいお茶 このお茶とお菓子で ほっこり ほんのりみかんの風味ごまここに 五香粉ってあるじゃないですかああいうの をかけてもいいですしねさつまいも1本で いっぱいできますよね 子供たちまたお茶を受けに 今 登頂ウーロンを入れてこれを急須河原市に できるんですねこうやってそれで 移しますこんな風に こちらの裏蓋の 香りこれが1戦目あとお湯をここに沸騰し てるお湯を入れれば 2003選って楽しめますそれでこのよう に器で 香りを嗅いで 太鼓 このお茶と それに さつまいも とまらないですよ皆さん お茶会をやるときにこういうちょっとした さつまいもでお菓子を作るとか もてなし自分で作ったお菓子でお茶会と いうのもしゃべってますよねぜひ皆さん さつまいも今の時期美味しいです 試しにやってみてください [音楽]

#さつまいも #フライドポテト #脇屋友詞
美味しいさつまいもで作りたい素材の味を生かしたおやつです。中国茶や紅茶にピッタリの味で、柑橘とごまの風味があとを引きます。砂糖を煮詰める工程は、くれぐれもやけどにご注意ください！

■■さつまいもの飴炊き■■
さつまいも 約400g
砂糖 150g
水 100ml
オレンジジュース 50ml
ごま（白・黒） 適宜
陳皮 適宜（オレンジの皮をみじん切りにしたものでもOK）

1. さつまいもは皮をむき、5mm厚さに切ってから棒状に切る。

2. 揚げ油を170℃に熱しさつまいも入れ、時々箸でかき混ぜながらきつね色になるまで揚げる。ペーパータオルに取り、油を切る。

3. フライパンに砂糖と水、オレンジジュースを入れて中火にかける。沸騰してきたら混ぜながら5~6分を目安に加熱する。大きかった泡が細かくなってきたら火から外し、陳皮、胡麻を加えて混ぜる。

4. 砂糖が少し白っぽくなってきたらさつまいもを入れ、全体をしっかり混ぜ合わせる。砂糖が粉を吹いたようにカランカランになるまで混ぜて仕上げる。

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