ブロック肉が手に入ったら塩麹に漬けるのが私のスタンダード#ぼっち飯 #料理動画 #発酵 #生活vlog
今日のぼっちご飯は仕込んだ生ベーコン風 の食べ比べをしますいいブロック肉が手に 入ったら必ず作る塩工事付け今回はヒレ肉 だったから油が少なくて思った以上に ヘルシーになっちゃってロースとかバラ肉 とか脂身がある方がベコン感が出てより 重視になるからおすめ仕込んだ翌日から 食べられるんだけど明日でいっかが続いて 結局6日ぐらい漬け込んじゃったでもその 分味が染み込んで塩工事のおかげでお肉が 柔らかくなってるから厚切りにしても すっごい食べやすいの茹でてもいいし野菜 と一緒にグリルしてもいいしどっちにして もご飯が進む
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【豚肉の塩麹漬け】豚ブロック肉 350〜400g塩麹 大さじ2くらいオールスパイス 適量〜作り方〜①ブロック肉に塩麹とオールスパイスをしっかり塗りこむ②キッチンペーパー→ラップを密着させて袋に入れて冷蔵保存（1日置きにキッチンペーパーを変えて一週間ほど保存可能）③翌日から茹でたりグリルしたりして食べる グリルする場合は30分くらい水に浸して塩抜きすると塩っぱくなりすぎず◎
塩麹って～🎶
本当に使い勝手が良いですよね～😗
優しい動画ありがとうございました🤗