便利グッツで楽チン【餃子の作り方】　餃子の焼きが苦手だった料理人が美味しく餃子を焼くコツも公開します！

便利グッツで楽チン【餃子の作り方】　餃子の焼きが苦手だった料理人が美味しく餃子を焼くコツも公開します！

入ってみかっ [音楽] はい今日は料理人したです今日は餃子を 作っていこうと思いますじゃあね早速やっ ていきましょうで材料紹介なんですけども まぁ今日はキャベツにんにくしょうがで しいたけ長ねぎ急にあと今日は豚のひき肉 ですでひき肉和牛引きでも愛液でも全然 ok ですでa 餃子の皮 いろいろ種類売ってますよね で これ普通の普通のって言ったおかしいかな まぁノーマル大サイズの餃子の皮なんです けどもこれ結構ね枚数が入ってんですよ 25枚 こっちの大判っていうのは意外と枚数が 少ないんで18枚 うちも2発前から day 家で作る物のポイントって この大判のカバーを使ってほしいんですよ 家では結構大量に作って冷凍しておくん ですねで焼いた時に普通のかまだとを抱い て破れたりとかするのが多いんで できたらこの大版っていうのを使った甘い 入っへ行っ妻がだいたい合計で250 くらい 餃子って何がめんどくさいかっていうと まあ切ればね一番めんどくさいんで このブンブン突破っていうんですかねこれ 今百均で持ってるんでこれ使ってやりたい と思いますはいそしたらですね まあ ニラとかに長いままだとちょっと使い づらいので使いづらいとかきれないので 少しねきっと来ます適当でいいです 入れていきます ん てできるとすごい面倒くさいんでぜひね これ使ってみてください あとにんにく今日はね適当に3分くらい 長にドアをねというふうに少し切って あげると良いです じゃあまずこれで やりましょうあ 同市塗ったらこのとって尾根へ引っ張る だけなんですよね ああああああ だらそうねちょっと好みでやってみて ください私はちょっと荒めが好きなので1 回にボウルに移しておきましょ バニラだけで包丁で切ったので全然問題は ないと思うんですけども キャベツぼもう適当に適当が大きさに ちゃったら入れてちゃいますはいはい じゃあね引っ張っていきましょう はぁ 心の荒さになったらもう1回にボウルに あけて追っています ハガールんで熱気をつけた使ってください キッチンのでへ便利グッズってあんまりね 使わないんですけどこれはほんと便利です これは絶対方はりさ そしたらここに肉を願い出ていきます [音楽] て小麦粉 archon コング社員 片栗粉ですね片栗粉大さじ1入れます はいコショウ入れまあ 2 甘みを足すためにおいしそ酢小さじ1 まあいつもは考える適当に入れてるんで 今日はちょっと図ってますけども 小さじ1のオイスターソース ニローネ兄らさん日光ちょっと30g で たしましょうか まあ別に少なくともいいんですけど に頭が好きな人は2個を目にしてくるその 辺はね重みでやってみてください [音楽] 一体18g ぐらいなんですねはいそし たら周りに水をつけて少した度ます そしたらですねこういうふうにひだをね ちょっとつけていきましょうか はいっ 4つくらいあればいいかでこういうふうに ちょっと抑えます少しねオッケーっと抑え てくださいスクリーン環状八くらかだと 入ってこういう感じでパットにねこう言っ ておきます ビッ て 彼はなんですけどもこのなでいっぱいつい てる方を裏にしてください中はこのが進め 方ですてばねやっていきましょう 18 グラブ そうだなぁ 20元ぐらいかが入ってもいいかな 23 これで23グラムぐらいなんですけども水 をねつけましょう水をつけて回りに水を つけます そしたら二つ折りにして こういう感じでね と飛んでいきましょうか 4つから5つぐらいあればいいですかね 今日大判なんで23グラムぐらい入れても いいか 入ってこういうふうに 抵抗 おいた時に ちょっとしたにポンと叩いて叩くというか したを平らにしておいたほうがいいですは 焼いた時に焼き目が付けやすいんだよね ってこれをどんどんやっていきます 二つに折ったら こういう感じで まあ4つくらいかなしだ [音楽] こういう感じでね get に区長締めてくださいでしたに ポンってねおいて こんな感じでね敵機上がりました はいじゃあ day pay ていこうと 思います でフライパンとなるこう平たいフライパの 方が8キロね近っにつくんでいいと思い ます敗訴したサーバーブロニー 入っていきましょうか いっ 今日は大さじ1ぐらいいいかなと餃子を 並べていくんですけど油の床にの設定少し 油をね下にフライパンと餃子の顔の間に油 なる4枚です はいっ で どうしようかな普通のなめさんとかみたい に候補こういうふうに縦に並べる方法も ありますし 私が住んでる福島県とかと円満餃子って 言うのはね結構有名で 十段が2人暮らしだけど行っちゃおうかな まあ何を食べるかというのにもよります けども そしたら火をつけていきます火は中火です ねー で中火っていうのは炎の先がフライパンの 底に当たってるか当たってないからの状態 だからそんなに強くないんですよ はいっ 久場焼き方もいろいろ人をそれぞれにある んですけど 一度やっ切れよってます餃子の焼き色を つけてから水を入れた方が失敗が少ないと 思います はいなので少し焼けるまでこのままねおい ておきましょうか ハイチュウ製品に関係ってに二を過ぎた ところなんですけどちょっとずつこういう ふうに綺麗に焼き目がついていきますえっ 行かずに家決め続けますよね [音楽] これはあんまり好餃子同省ね行ったら便時 くっつけちゃうとくっついちゃうんで少し ね隙間があってもいいです スポンジ焼き目がでついていきます ちょっとこっちの方が今や木が薄いんで ちょっとねこっちは日が当たるようにし ますね少し いいパンツでやっててますよねー ポッ基本的に名湯餃子焼く時も一緒です ねー 秋メガネちょっとい色になったら本当に これで仕上げですよぐらいの焼き目になっ たら水を入れます だいたい餃子の3分の1ですね はいそしての蓋をしていきましょう 蓋をしていますで蒸し焼きにしてね水分が なくなればでこの状態で置いておきます はいすいぶんの音ある程度なくなったぷ ポロ day 2を取ります いっ この川が上の部分が硬かったらもう1回 ですね水を入れてそしてあの 虫明んしますちょっとこれ生っぽいですよ ね なのでもうちょっとねぇ 水を入れてもとね蒸し焼きにしていき ましょう はい今ねちょっとママっぽいでも残念聞い てきたので今日2お話しましたシーズン 37秒くらいしたねはい say あ ちょっと見てみようと思うんですが はい焼き色は一番反面つけてるのでもうば 釣りです 入っスター 香り付けの 油を入れていきます えっ 胡麻油大さじ機ぐらいから上からをかける ようにして全体的に行き渡るようにして いきます [音楽] そしてちょっとくらいパワーを言って回し て 全体的に今後のヅラかで行き渡るようにし てください [音楽] わかりますねちょっとねぇこういうふうに 茶色くなってくるんですよこれ 革についてたトミー子なんですけども打ち 子って言ったらいいのか [音楽] 第一体も大丈夫かなん はいこういう感じですよね これ破滅になってますねちょっハネっ ちょっと羽になるんですけども していますそしたらですねちょっと取り やすいように 周りをロケットね外すと普通のポイントな んですよ [音楽] セフン学校でも結構 くっついちゃうんで今日だって [音楽] 今日も川内小が何か多かったんで食っちゃ そうですねー います ちょっとね株取得機のポイントですねー えっ って焼き目はだいたいついてるので水分が なくなってこういうふうにで ていく調の床が茶色くなってきたら 気を留めます えっ だいたい12分ぐらいですかね今 気をつけてから そしたらお皿を本当の設定これを ひっくり返します えっちょっとね油が多いで気を付けて 下さいはいという感じになりますよね ねっ 結構で美味しそうに焼けたと思います [音楽] me [音楽]

まずはビールを冷やしておきましょう（笑）
具は色々試してみて下さい。チーズや大葉などお好きな物を入れても美味しいですよ〜
無添加で安心、安全の手作り餃子は自分好みに作れるのが魅力ですね、家ではニンニク多め、野菜多めが定番です！
多めに作って冷凍がおすすめです。お子さんと一緒に作っても楽しいですね

余った皮は、冷凍して次回に使ったり、揚げたり、汁に入れてスープや味噌汁に、またチーズなどをのせてピザ風にもお使い頂けます。
余った餡も冷凍したり、チャーハンに入れたり、汁に入れたり出来ます。

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また動画のご感想・ご質問・リクエスト等なんでもかまいませんのでコメントを頂けたら嬉しいです！宜しくお願いします！

▼チャプター
00:00　オープニング
00:30　失敗しない皮の選び方
01:20　材料のみじん切りから餡作り
03:51　包み方
05:56　パリパリ、モッチモチの焼き方
11:19　感動の瞬間を

【材料】
・餃子の皮（大判サイズ１８枚）
今回は１個１８ｇで計算しています（動画の皮では２３ｇまで包めました）

皮１８枚×１８ｇ＝３２４ｇ
肉１：野菜２の割合で計算⇨肉１０８ｇ　野菜の総量２１６ｇ

・豚挽肉（お好みのもの）
・キャベツ
・にら
・ニンニク
・生姜
・椎茸
・長ネギ
・塩
・コショウ
・片栗粉　大さじ１
・サラダ油　大さじ１
・ごま油　小さじ１
・蒸すための水は約80㎖使いました

（普通サイズの餃子の餡の量は約１６ｇです）

※酒は料理酒ではなく日本酒（清酒）、みりんはみりん風ではなく本みりんを使って下さい。
料理がグッと美味しくなります！

【動画で使用している（おすすめの）包丁や調味料】
・お気に入りの包丁
　ペティーナイフ
https://amzn.to/3ngCPnu
　牛刀
https://amzn.to/3yX2VxK

ティファール マルチみじん切り器 500ml
https://amzn.to/3q9H95H

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料理人設楽の料理道場
設楽（しだら）と申します。
福島県出身、調理師でお料理のお仕事をしております。
和食の料理人ですが、家庭料理全般を動画にしていきます。

人は美味しい料理を食べると自然に笑顔になります。
そんな笑顔を見るのが楽しくて料理人をしています。
作る人も、食べる人もそんな笑顔の和が広がればいいなぁと思っています。

出来るだけわかりやすく、美味しく出来るように
動画を作っていきますのでよろしくお願いします。

料理や企画のリクエストも随時受け付けておりますので、
コメントをお待ちしてます！！

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