Chikuzen-ni Japanese Nimono Recipe Simmered chicken and vegetables

Chikuzen-ni Japanese Nimono Recipe Simmered chicken and vegetables

旨味が詰まった最高の直前に美味しさを 楽しむおはようございますコタスキッチン コンタですウカムバックtoコタス キッチンヘイはい今日はねまだ朝なんです けど直前にを作っていこうと思いますなん でかって言うとね昨日里芋をねいい加減 収穫しないとと思って里芋取ってきました これを使ってねちょっと蓄前にを作ろうか なと思います直前にはねよく失敗するレと して水を入れすぎてねスープみたいになっ ちゃったりちょっと煮すぎてねあの野菜が ねドロドロになっちゃったりも絶対にね 失敗しないポイントそれを踏まえてねやっ ていきたいと思いますこのやり方を覚えれ ばほとんどの煮物でもう怖いもんなしじゃ 早速休めよレッツゲッスーテまずはね野菜 ですけど今日はまレコニンジン里芋これは 生し茸一応ね干し茸も戻してますこれも せっかく冷蔵庫にあったんでねこういうの も使っていきますあとこにゃそれから鶏肉 ですね直前に入ってる鶏肉はなぜか めちゃくちゃ美味しいからねあとごぼうね 冷蔵庫に入ってた半分残りごぼう付きの方 がね絶対いいんだよだから土付きを買って くるやっぱ全然ね鮮度が保たれるんだよね だから土付きなんだよみんなね同じサイズ ぐらいに切りたいんでねあんまり細かく 切りすぎると美味しくなくなっちゃうんで ね祝前には野菜単体の味と食感を楽しむ ものなんで水につけとき ましょう椎茸はこんな感じでいいかこんな 感じで切るわこんにゃくはこれの半分使う スプーンでねこうやってこうやってちぎり ましょうってその方が味が染み込みやすい から俺はねいつも面倒くがりだからね包丁 でやっちゃうんだよねレコも変色しちゃう からね隅につけとくんだよね すこんくらいそうするとね変色しないん ですよねま一応これで取っときましょう 里芋はね買うとすごい高いからねま ちょっと大きめぐらいこんな感じでいいか な鶏肉はね軽く掃除して骨が残ってる可能 性があるからね硬いところが鶏肉は結構 縮むからねまあまあの大きさに切って 大丈夫いつもは適当にやっちゃうんだけど 今日は測るみんなが作りやすいように野菜 だけで 789それプラス1100gぐらいあるね 大体ね全部でどんどんやっていくぞまず これは中火ごま油大さじ1ぐらいそこで まず鶏 をしっかりね焦げ目をけるあんまり かき混ぜないようにし て次は こんやこにゃのえぐみというか臭みもね ちょっと取れるよしじゃ野菜も全部 行こうそしたらこれを油でコーティング 全体になじませるこうやってそうするとね いい香りがしてくるから野菜のね香りが ちょっとしてくるまで野菜の香りがしてき ました野菜の香りがしてきたらオッケーま これ椎茸の戻し汁だけど戻し汁がない場合 はね別に水水でいいんでね全然水でいい ですこれは 300cc醤油約4 みりんは50ぐらい 入れよう酒は本当に大さじ1ぐらいでいい やそうするとねこれちょっと見てください このこの汁加減これならね調節できる あんまり入れすぎちゃうとね調節が難しく なるんでこのぐらいこれね野菜からまた 水分が出てきちゃうんでねお砂糖たっぷり 目がいいの大さじ2ぐらいここでちょっと ね はみうんちょこっとと醤油入れるかほし 小さじ1ぐらいはいの時点でね入れた水 よりもだんだんほら水がちょっと増えてき たような気がしませんかこれこれね野菜 から少しずつ水分が出てきてるからひひ よりもねもっと全然下ぐらいで オッケーこれでねとりあえず20分弱火 ちょっと覗いてみようかこんな感じはい今 15分ぐらいもう15分ぐらいになったら ねちょっとスタンバってた方がいい里芋な んだよねポイントはあもういいねこの状態 になったら沸かすように水分を飛ばしてく はいオッケー結局ね20分やんなかった 18分ぐらいでやめましたこんくらい残っ てる煮汁がこんな感じこのくらい残って ますで食材にはもうね火が通ってます いろんな野菜から出たこのスープがこの スープだけで飲めるねもうねもう両手の 香りがするここでまだ終わりじゃない1回 ここで冷まします冷まして吸わせます できれば1時間ぐらい冷ました方がいいね 冷たいところでよっこらしょとはい2時間 ぐらい経ちましたじゃあこれね見てみ ましょうこんな感じでもう煮こりになって きてるよね鳥のゼラチン室が全ての具材が 吸い込みましたもうちょっとよく見ると こんな感じほらもうトロロになって水分も みんな落ち着い て最後のスープまでもう完全にね水分 飛ばしちゃうような動画が多かったけどね 最後はもうねちょっと強めで水分を飛ばし ていい感じになればね好きなところで 止めればいいと思いますこのぐらいでやめ とくのがもう最高はい出来上がりもう全て のね野菜の旨味が詰まった最高の直前 によしじゃ早速頂いてみようまずは里芋 からうんうん美味しい うん18分でちょうどいいね しっかり うん祝前には1つ1つのね素材の歯ごたえ とかね美味しさ を楽しむもうお弁当にも最高だしさ体に いいし小さい頃あんま好きじゃなかったん だけどね別にねでも大人になって食べると これ だいかくわかるね本当美しいもう簡単だし 素材の食感がすごい生きてるしよしこれは お弁当に しよう明日のお弁当に しよう

Authentic Japanese Nimono Recipe.Very Healthy & Tasty! Best for Bento lunch Mainly using Root vegetables It helps to clean up leftovers in the fridge too!

What you need for 4 dishes
〇　Satoimo（Taro）　　　　　　　　　200g
〇　Carrot　　　　　　　　　　　　　　150g
〇　Gobou burdock　　　　　　　　　　150g
〇　Renkon（Rotus root）　　　　　　　150g
〇　Konnyaku　　　　　　　　　　　　 150g
〇　Chicken thigh 200g
〇　Shiitake mushrooms（Dried or Raw） 3~4
Total of 1000~1100g of ingredients. (vegetables and chicken)
〇　Sesame oil　　　　　　　　　　　　 1 tbsp
〇　Soysauce　　　　　　　　　　　　　2～3tbsp
〇　Mirin　　　　　　　　　　　　　　　2 tbsp
〇　Sake　　　　　　　　　　　　　　　 2 tbsp
〇　Hondashi powder 1 tsp
〇　Water　　　 250~300cc
(Use Dried Shiitake Rehydrated water if you are using Dried Shiitake)

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How to make
1 Brown the chicken with sesame oil first
2 Throw all vegetables and mix in the pan coat with oil
3 Simmer in lower heat with water and seasonings about 18~20min.
4 Cool for 1h. to let the taste soak into the vegetables
5 Warm it up in higher heat just before serving

Comments & Questions welcome 🙂
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#筑前煮 　#煮物　#gontaskitchen

栄養満点！冷蔵庫整理にも最高！とても美味しくお弁当にも良し。冷めても美味しいのであっという間になくなります！お肌やお通じの改善にも良いので作り方を覚えて損はありません！野菜を切ったらあとは簡単です。一緒に作っていきましょう！

材料　4人分
〇　里芋　　　　　　　200g
〇　人参　　　　　　　150g
〇　ごぼう　　　　　　150g
〇　れんこん　　　　　150g
〇　こんにゃく　　　　150g
〇　鶏モモ肉　　　　　200g　1枚
〇　しいたけ（生、乾燥どちらでも）　3
具材の分量が全部で1000g～1100g位になるようにしました（好きな具材を使ってOK）
〇　ごま油　　　　　　大さじ１
〇　醤油　　　　　　　大さじ２～３（調節）
〇　みりん　　　　　　大さじ２
〇　酒　　　　　　　　大さじ２
〇　ほんだし　　　　　小さじ１
〇　水（もしくは椎茸の戻し汁）　250～300㏄

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作り方
１　ごま油で鶏肉を焦げ目がつくように焼きます
２　全ての野菜を入れて油でコーティングするように混ぜ合わせる（香りがでてくるまで焼く）
３　水と調味料を入れて弱火で18分から20分 里芋の加減に注目
４　１時間程冷まして味を染み込ませる
５　食べる直前に再度温めて煮汁を軽く飛ばす

質問やコメント喜んで！
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