《料理動画》タサン志麻さんのレシピ/ミラノ風カツレツ/プレミアムなほぼ100円おかず編
こんにちは、ぺっこぺっこです。
いつも動画を見ていただき、ありがとうございます♪
今週は、タサン志麻さんの著書
『志麻さんのベストおかず プレミアムなほぼ100円おかず編』より
ミラノ風カツレツをご紹介させていただきます。
鶏むね肉を叩いて薄く大きく伸ばすことでサクサク食感とボリューム感がアップ✨
しかも揚げ時間も短縮できる嬉しいだらけの節約レシピです☝️
【ミラノ風カツレツ】
鶏肉は半分の厚さに切り、それぞれ麺棒や包丁の背で叩いて薄く伸ばす。
動画の中ではやっていませんが、サランラップを鶏肉にかぶせ、その上から叩くと肉汁や肉片が飛ばなくてやりやすいと思います。
両面に塩、胡椒、粉チーズをまぶし、小麦粉、溶き卵、パン粉の順につけます。
パン粉は細かい方が衣付きが良くなって食感が軽くなります。
フライパンに油を浅めに入れて中火にかけ、温まったら揚げ色がつくまで両面を揚げ焼きにする。
器に盛り、ミックスリーフとレモンを添えたら完成。
【材料一覧】4人分
鶏むね肉2枚（600g）、塩胡椒適量、粉チーズ大さじ2〜3、溶き卵1個分、小麦粉、パン粉、サラダ油適量
ミックスリーフ1袋、レモン1個
【Milanese cutlet】
Cut the chicken in half and tap it with the back of a rolling pin or kitchen knife to stretch it thinly.
I didn’t do it in the video, but if you cover the chicken with saran wrap and hit it from above, the gravy and pieces of meat will not fly and it will be easier to do.
Sprinkle salt, pepper and grated cheese on both sides, then add flour, beaten egg and bread crumbs in that order.
The finer the bread crumbs, the better the batter and the lighter the texture.
Put the oil in a frying pan lightly and heat it over medium heat. When it gets warm, fry both sides until it becomes deep-fried.
Serve in a bowl and add mixed leaf and lemon to complete.
[Ingredient list] For 4 people
2 chicken breasts (600g), appropriate amount of salt and pepper, 2-3 tablespoons of grated cheese, 1 beaten egg, flour, bread crumbs, appropriate amount of salad oil
1 bag of mixed leaf, 1 lemon
他にも参考にしやすい料理が沢山載ってます。書籍の方も読んでみてはいかがでしょうか。
『志麻さんのベストおかず プレミアムなほぼ100円おかず編』著者 タサン志麻
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今日も最後までご視聴いただきありがとうございました😊
#peccopecco
#料理vlog
#普通の暮らしを特別に
BGMは全て『Zukisuzuki BGM』さんの楽曲を使用させていただいてます。
Zukisuzukiさんいつもありがとうございます♪
https://youtube.com/c/zukisuzukiBGM
タサン志麻さんのレシピはこちらも↓
【Pecco Pecco】タサン志麻さんのレシピ集 https://www.youtube.com/playlist?list=PL6YahCTwgIWmmp1VkdilAfr3gufFjOgpk
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