【裂ける塊肉】プルドポーク🍔

【裂ける塊肉】プルドポーク🍔

大きな肉を割いて、ハンバーガーにしました。

■材料
豚肩肉 1kg
オリーブオイル 大さじ2
赤ワイン 200ml
水 200ml
ケチャップ 大さじ4
塩 適量
コショウ 適量

《下味》
にんにくのすりおろし 小さじ2
玉ねぎのすりおろし 1/2個
はちみつ 大さじ4
パプリカパウダー 大さじ2
クミン 小さじ1
タイム 小さじ1
塩 小さじ2
コショウ 小さじ2

《盛り付け》
パン
サニーレタス
トマト
赤玉ねぎ
ピクルス

■手順
1. 下味の材料をまぜる。
2. 密閉できる袋に豚肩肉、《下味》をいれて肉全体に塗りこむ。
3. 一晩置く。
4. 鍋にオリーブオイルをしいて(3)を下味ごと全ていれて、強火で全体の表面を焼く。
5. 水、赤ワインを加えて沸騰したら弱火にし、蓋をして2〜3時間煮込む。
6. 豚肩肉を取り出し、裂く。
7. 鍋の残りのスープの油を取り除き、ケチャップ、塩、コショウを加えて一煮立ちさせる。
8. (6)の肉を戻して30分ほど中弱火で煮込む。
9. パンにレタス、赤玉ねぎ、トマト、(8)をのせてサンドし、竹串でピクルスを刺す。

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